Dette er matvarene som anbefales å tilnærme et Paleo diett. Legg merke til at forfattere er uenige om noen få detaljer. Jeg er i ferd med å revidere denne listen for å gjenspeile den utviklende tenkningen på dette emnet, men det er ikke mitt mål å gi en omfattende oversikt over ideene til det voksende antall forfattere om emnet. En ting som disse forfatterne er enige om er at det ikke er noen måte at vi akkurat kan kopiere maten til den paleolithiske perioden, så det må i enkelte tilfeller gjøres erstatning.
Dette står for mange av de ulike valgene til forfatterne.
Kjøtt og egg
Kjøtt (inkludert sjømat) og egg er viktige komponenter i Paleolithic Diet. Ideelt sett blir dyrene som eggene og kjøttet kommer fra, matet naturlig (til dyret) økologisk diett. Det vil si, kyllinger har tilgang til greener, insekter, etc, så vel som korn. Storfe spiser gress og annet grønt grønt. Fisk skal komme fra naturen, eller i det minste bli matet hva viltfisk spiser. Under alle omstendigheter skal kjøtt være fri for breading av noe slag.
Loren Cordain (The Paleo Diet) mener vi bør oppsøke fettfattige kjøttkilder, mens andre er uenige. Hans resonnement er at dagens kjøtt er mye høyere i mettet fett, så vi bør oppsøke lite fett kjøtt og deretter supplere med fett fra andre kilder.
Grønnsaker
Grønnsaker oppfordres, selv om enkelte versjoner av dietten utelukker grønne bønner og erter som de er belgfrukter. Noen versjoner sier bare at hvis det ikke kan bli spist rast, ikke spis det (selv om dette ikke betyr at det må øttes ŋt, bare at det skal kunne bli ŋt ŋt ).Poteter og andre stivelsesholdige knoller (f.eks. Kassava) er et område med varierende meninger. Noen Paleo-spisere vil spise søte poteter og noen andre knoller, men likevel unngå hvite poteter.
Frukt
Frukt er generelt tillatt. Noen anbefaler at folk som trenger å gå ned i vekt burde begrense forbruket av høye sukkerfrukter, spesielt tørket frukt og juice.
Noen sier alle burde begrense disse.
nøtter og frø
nøtter og frø er vanligvis tillatt, selv om cordain antyder at de som ønsker å miste vekt begrense dem til fire gram per dag. Legg merke til at peanøtter er belgfrukter og ikke tillatt. Noen tillater ikke cashewnøy siden de ikke kan spises rå. Usøtet mandelmælk og kokosmelk brukes ofte som erstatning for meieri.
Oljer
Selv om forfattere varierer på anbefalte oljer, synes konsensus i hovedsak at oljene fra tillatte planter er fine. Olivenolje og mutteroljer inkludert kokosnøttolje oppfordres generelt (Cordain anbefaler canolaolje, men ikke kokosnøttolje). Fiskolje kosttilskudd er ofte anbefalt.
Drikker
Ingen overraskelse at vann oppmuntres, og generelt blir te ansett for å være bra. Utover det er det litt variasjon som råd om kaffe og alkohol. Selvfølgelig, søte drikker (enten søtet av sukker eller kunstige søtningsmidler) er ganske mye ute, men Cordain føler det en og annen kostholdsdrikk er trolig greit.
Det er ganske mye det for maten som er tillatt på Paleo dietten. Pass også på å sjekke ut maten som er forbudt på paleo.
