Er du ny for lav-carb spise? Eller kanskje du bare vil gi et nytt utseende. Kanskje det mest utfordrende aspektet ved å endre kostholdene våre, er å kutte ned på matvarer vi har kommet for å stole på som en del av vår vanlige spise rutine. Her er noen ideer for lavere carb erstatninger for høy-carb matvarer. Du vil også kanskje sjekke ut denne artikkelen om å takle carb-tap.
Brød
Det er blitt kalt "livets stab", og mange tror at de ikke kan leve uten det. Men egentlig – er det ikke hva som går på brødet som vanligvis er velsmakende? Hvorfor ikke bare fylle på en salat? Nei? Vel, det er noen alternativer, men du må noen ganger se ganske hard ut. De inkluderer:
- Spesielle lavkarbonbrød (men les etikettene nøye og merk av karbohydrattall). Low-carb tortillas (dette er en favoritt av mange lowcarbers).
- Høyfibre "skarpe brød" som GG Bran Crispbread
- Linfrøbrødoppskrift (veldig "solid" brød)
- Jeg liker å lage mine basale muffins i muffinspanner eller (vanskeligere å finne) lignende men dypere panner. Jeg bruker bare en liten bit søtningsmiddel. Jeg kan da dele muffins og toast, eller bruk for smørbrød.
- Også, det er brød som er mindre glykemiske – det vil si, de blir ikke omdannet til sukker så raskt i kroppen vår. Disse brødene er vanligvis veldig tunge, med stykker korn i dem, eller er laget av spirede korn som i Ezekiel® brød.
I utgangspunktet jo finere hveten er malt, jo lettere blir det for kroppen din å konvertere den til sukker. Hele hvetebrød laget av fint malt mel øker blodsukkeret like mye som hvitt brød.
Hvordan finne sunne, lavere karbonbrød
- Mer om hele hvetebrød på lavt karbid dietter
- Pasta
Mange alternativer til pasta er tilgjengelige, som er lavere i karbohydrat.
Spaghetti Squash
- Shirataki Nudler
- Low-carb Pastas som Dreamfields® arbeid for noen
- Mer Low Carb Pasta Ideas
- Hvis du får 100% fullkornspasta og koker den al dente (fortsatt litt fast, måten italienerne gjør), pastaen blir mindre glykemisk. En liten servering av dette vil fungere på en moderat-carb diett. Legg merke til at pasta delene er små som en del av et måltid i Italia.
Korn
Korn blir vanligvis behandlet så mye at karbohydrater er veldig glykemiske. Det er lav-karbon-pakkede kalde korn, men ikke mange. Noen få høyfibre frokostblandinger er gode spill, men populære merker i dagligvarebutikken endres ofte, så les etikettene nøye. Du kan også lage dine egne low-carb kornsubstitutter, for eksempel:
Instant Lin Meal Grain
- Low Carb Granola
- TVP "Havregryn"
- Poteter
Blant hele ubehandlede matvarer har poteter forskjellen mellom å skyte blodsukker opp raskere og lenger enn noe annet. Stivelsen i poteter er i hovedsak lange strenger av glukose (som det er mest stivelse). Selv om det ikke er en perfekt erstatning for poteter, kan noen andre grønnsaker fungere godt:
Mashed Blomkål er veldig populær
- Blomfisk (sellerirot) er også bra
- Kontroller carb-teller for rogn og andre rotns grønnsaker
- Oppskrift: Blomkål "Potet" Salat
- Det er også et kommersielt produkt kalt Carb Counter Instant Mashers, som kan brukes som instant potetmos. Jeg liker å blande den inn med blomkål- eller sellerirot, og den har mange andre bruksområder også.
Rice
Jeg liker "cauli-rice", og igjen og igjen er folk sjokkert over hvordan den milde smaken av sellerirot (knolderi) kan brukes på lignende måte. Selv om det er høyere i karbohydrater enn blomkål, er det fortsatt mye lavere i karbohydrater enn ris. Jeg har også hørt om folk som bruker TVP som erstatning for ris.
Crackers
Det er kommersielle lavkarbo crackere (som Andre’s Carbo-Save) som du kan finne online, men de er alle ganske dyre.
Andre mulige kjøretøy for oster og dips er sopp, selleri, agurkskiver, jicama og andre grønnsaker.
Oppskrift på Hvitløk Parmesan Lin Meat Crackers
- Bønner Og Andre Legumes
Bønner har en god mengde karbohydrater, selv om det vanligvis smelter langsommere. Likevel, jo mer bearbeidet de er, desto raskere vil karbohydrater påvirke blodsukkeret. Selv hermetiske bønner er mer glykemiske enn bønner du lager deg selv.
Soyabønner er lavere i karbohydrater enn andre bønner. Svarte soyabønner smaker ikke "soybeany" og er flott i de fleste bønneoppskrifter.
Mel
Nøtter og frø kan males i mel / mel, eller kjøpes på den måten. De krever forskjellige oppskrifter, men kan brukes til kaker, muffins, raske brød og andre oppskrifter. Eksempler:
Almond mel
- Linfrø måltid
- Kokosmøt
- Oppskrifter for Low Carb Muffins, brød, etc.
- Pizza
Pizza er en matgruppe, ikke sant?
Hvordan lage en Low Carb Pizza
- Lav Carb Pizza Crust Oppskrifter
- Milk
Melk har noen karbohydrater i form av laktose, som er angivelig mindre glykemisk enn andre sukkerarter. Folk som tester blodsukkeret har varierte reaksjoner på det.
Erstatning for melk inkluderer kokosmelk, usøtet soya melk eller usøtet mandelmælk. Her er karboverdiene av meieriprodukter og erstatninger.
Også, hvis du velger nøye, kan yoghurt ha mindre laktose enn melken den er laget, slik at yoghurt kan være et utmerket valg på en lavkarbo diett.
Sweet Stuff
De dårlige nyhetene: Med unntak av noen få sukkerfrukter og kunstig søtede produkter, hvis det er søtt, kan du satse på at det har mye karbohydrater. Så du må ta en beslutning om kunstige søtningsmidler som Splenda eller Equal. Noen mennesker finner ut at det å spise eller drikke søte ting gjør at de ønsker mer søte matvarer, og andre gjør det ikke. Selv om tilsetningsstoffer som kunstige søtningsmidler ikke er næringsstøtten, er det mange som ikke har det bra med sukker, og føler at kunstige søtningsmidler er et anstendig alternativ, i moderasjon. Den gode nyheten er at ved bruk av sukkerstatninger kan du lage en rekke søte lavkarbohydrater.
Advarsel Merknader:
Pulveret i pulverisert kunstig søtningsmiddel er vanligvis en type sukker, så det har karbohydrater. Flytende former er vanligvis null karbohydrater. Sukkeralkoholer som maltitol kan være et problem for mange lav-carb dietere. Erytritol og xylitol er de eneste jeg virkelig anbefaler. Maltitol, som er den vanligste, er også, etter min mening, den verste, er enda verre enn sukker på noen måter, og så ille i andre.
syltetøy og geléer
Bruk sukkerfri syltetøy, eller bruk fersk frukt med lavt sukkerinnhold.
Candy
Hvis du ser hard ut, kan du noen ganger finne sukkerfrie candies uten maltitol, men de går raskt og raskt på markedet. En merkevare ut akkurat nå er ChocoPerfection Bars.
Low Carb Candy Oppskrifter
- Andre Desserter
Dixie Carb Counter gjør noen lav-carb blandinger, for eksempel kaker og brownies.
Low-Carb Dessert Oppskrifter
