Egg er lastet med vitaminer, mineraler, proteiner av høy kvalitet, gode fettstoffer og ulike andre mindre kjente næringsstoffer. De er funnet er så mange varianter av retter. De er en stift i de fleste hjem, uansett om du er på et lav-carb diett eller ikke.
For å begynne å lage mat, er det vanskelig å tenke på et bedre sted å starte enn egg. Egg er enkle, rimelige og et superfood. Du kan lage dem på mange måter, kombinere dem med nesten alle grønnsaker, og kom opp med et raskt, deilig måltid, ikke bare for frokost, men også lunsj, middag og dessert.
Ta en titt på disse raske og enkle trinnene for å få deg et næringsrikt måltid i løpet av få minutter.
1Valg av egg
Når du kjøper egg, åpne kartongen og sjekk for å se eggene er ikke sprukket. De ferskeste og mest smakfulle eggene kommer fra lokalt hentede gårder og lokale råvarer. Fargene på skallet gjør absolutt ingen forskjell med smak eller kvalitet, siden forskjellige hønsegras ligger forskjellige fargete egg. Når det gjelder økologiske, burfrie og beitehøyde egg, er det noen bevis på at næringsprofilen i eggene kan være rikere.
2How å spre et egg
I motsetning til populær tro, er den beste måten å knekke egg på, ikke å slå den på kanten av pannen eller bolle. Denne metoden er mer sannsynlig å skyve biter av skallet inn i egget. En bedre måte å knekke på å åpne et egg er å trykke på egget på en flat overflate som kjøkkenkranen. Deretter kan du åpne skallet ved å spre det fra hverandre med tommelen, og plasser forsiktig innholdet der du vil at det skal gå uten å spyle det eller legge eggeskall til blandingen.
3Cooking Egg er enkelt
Det er litt av en tossup om stekt, kryptert eller hardkokt egg er lettere. De er alle relativt veldig enkle. Det viktige å vite er at egg kokes med en overraskende lav temperatur. De begynner å lage mat på 145 grader Fahrenheit og er fullt tilberedt på 165 grader. Hvis du overcook egg, blir de gummiaktig, så hold din impuls til å sveve brenneren for høyt. Det er best å starte med mindre varme, som middels lav til middels, til du blir kjent med din egen komfyr, panner og preferanser.
Sikkerhetsmerknad: US Food and Drug Administration anbefaler at egg blir fullt tilberedt, det betyr at hvite og øl skal kokes gjennom, solid, på grunn av risikoen for salmonella. Dette er absolutt den sikreste forberedelsesmetoden for spedbarn, eldre, gravide og mennesker med kompromitterte immunsystemer. Hvis du liker å løpe i yolks, er pasteuriserte egg tilgjengelige i mange områder.
4Hvordan du skal frityre et egg
For å steke et egg smelter du om en spiseskje smør i en nonstick-panne, eller bruk olivenolje, baconfett eller det fett du vil bruke. Sprekk egget i pannen. Det er sannsynligvis best ikke å lage mat mer enn tre først til du får litt øvelse. Dryss med salt og pepper. Hvis du får noen stykker eggeskall i pannen, fisk dem ut med en skje. Kok i to til fire minutter, til egghviten er satt og undersiden begynner å brune.
Hvis du vil ha dem "over", flip egget forsiktig med en spatel, eller bare vri dem med pannen. Det tar øvelse, men det er morsomt. Kok deretter egget litt lenger – bare noen få sekunder for "over enkelt", kanskje 15 sekunder for "over middels" og ca. 30 sekunder for å lage eggeplommen hele veien gjennom.
5Skramte egg
Grunnleggende eggerøre er veldig enkle, og variasjonene er uendelige. Varm smør eller annet fett i en nonstick panne. Sprekk eggene i en bolle, legg til om en spiseskje med krem, melk eller vann per egg, og tilsett salt og pepper. Scramble med en gaffel (bruk en roterende bevegelse) til blandingen er ganske jevn. Hvis du har en visp, er det enda bedre fordi å inkludere mer luft vil gjøre eggene fluffier. Hell eggene i den oppvarmede pannen. Når de begynner å tykke, rør med en varmebestandig spatel eller en treskje, flytt dem rundt pannen når de lagker mat. Stopp litt før de er ferdige. Eggene vil fortsette å tykke litt etter at du har tatt dem av varmen. Du kan få gummiagtige egg hvis de overcook.
Legg til kjøtt eller grønnsaker: Legg litt hakket persille, grønt eller andre urter som eggkokeren. Eller lage en scramble som involverer uansett grønnsaker eller kjøtt du vil ha i pannen først, og lag dem i fettet. Legg til krydder. Deretter legger eggene og kokes som ovenfor.
Mikrobølge eggerøre: Bland egg i en mikrobølgeovnskål. Tilsett ost og andre ingredienser, for eksempel kokte grønnsaker eller hakket skinke. Mikrobølgeovn på høy i 45 sekunder for ett eller to egg, ett minutt for tre egg, og opptil 90 sekunder hvis det er mange ingredienser. Rør blandingen. Deretter mikrobølgeovn ved halv-effekt i 30 sekunder trinn til scramble blanding er gjort til din smak. Pass på at du ikke overcook.
6Hardboiled Egg
Legg eggene i ett lag på bunnen av en krukke. Ikke stab dem. Tilsett vann til det er minst en tomme vann over eggene. Hvis noen flyter, ta dem ut og kaste dem bort; de er dårlige eller veldig gamle. Bring vannet til koking. Fjern fra varmen og dekselet. Vent 12 minutter for store egg, 15 minutter for ekstra store. Drenk, og dekk med kaldt vann. Legg til is, eller tøm igjen og kjøle ned. Når det er helt kult, lagre som det er eller skrell dem. Derfra er det bare et par skritt til deviled egg.
Hardkokende egg er en av de få gangene at veldig ferske egg ikke er de beste å bruke fordi de er vanskeligere å skrelle. Egg i dagligvarebutikken er sannsynligvis minst en uke gammel, og det er greit.
Slik skaler du et kokt egg: Rul det, klem forsiktig mot telleren, slik at skallet fylles med sprekker. Start ved den større enden, og skrell skallet av egget.
7 Omeletter, Frittatas, Quiches og Mer
Vet ikke omelett fra frittata? En omelett er laget ved å hente eggerøre i en panne og sammenleggbare fyllinger, som grønnsaker, kjøtt eller ost, inn i senteret. En frittata er eggerøre med fyllingene blandet inn og det blir vanligvis startet i en panne, og deretter ferdig i ovnen.
Det er en verden av eggretter utover det grunnleggende. For eksempel, Denver Gryte er super-enkel-bare bland egg, rømme, ost, skinke, løk og peppers (eller hva grønnsaker du vil), og bake.
