Fennikelkarbohydrater og ernæringsmessige opplysninger

Andre dietter F Fennikel er bare en grønnsak som nylig ble tatt i bruk i USA – det har for det meste vært knyttet til italiensk matlaging. Det er i samme familie med gulrøtter og dill (dens fronds ser veldig ut som dill eller gulrot topper, faktisk). Selv om den hvite pæren vanligvis er den delen som blir spist, er stenglene og fronds også spiselige. Den har en mild søt anislikt smak (hvis du ikke liker anis, skar pæren veldig tynt og suge i isvann i noen minutter, noe som vil tone ned smaken). F Fennikelfrø kan brukes som krydder og er populært i italiensk og indisk matlaging. Fennikel blir vanligvis spist rå, i salater eller som et supplement til andre matvarer, men kan også tilberedes.

Karbohydrat og fiber teller

1/2 kopp skiver rå fennikel: 2 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1,5 gram fiber og 14 kalorier

1 stor pære av rå fennikel (ca 8 ounce / pund): 10 gram av effektiv (netto) karbohydrat pluss 7 gram fiber og 73 kalorier

1 oz. av rå fennikel: 1 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 9 kalorier

Glykemisk indeks
Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grønnsaker, er det ingen vitenskapelig undersøkelse av den glykemiske indeksen av fennikel.
Estimert glykemisk belastning

1/2 kopp skiver rå fennikel: 1

1 stor pære av rå fennikel (ca 8 oz / halv pund)): 5

11 oz. av rå fennikel: 1

Helsefordeler F Fennikel er en god kilde til vitamin C og en god kilde til kalium. Det inneholder også en rekke phytonutrients som er kjent for å ha antioksidanter, antiinflammatoriske og anti-bakterielle egenskaper.
Det inneholder betydelige mengder flavonoider, samt en interessant blanding kalt
anethol,

1 oz. av rå fennikel: 1 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 9 kalorier

1/2 kopp skiver rå fennikel: 1

11 oz. av rå fennikel: 1

som studeres for mulige anti-kreftegenskaper.