Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 217Fat 15gCarbs 45gProtein 19g Show Nutrition Etikett Skjul Ernæringslabel
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 (1 stk hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 217 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 15g | 19% |
| Mettet fett 12g | 60% |
| Kolesterol 123mg | 41 % |
| Natrium 284mg | 12% |
| Total karbohydrat 45g | 16% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Totalt sukker 2g | |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 40mg | 3% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 78mg | 2% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(25 rangeringer) Total tid 50 min
Forberedelse 10 min, Cook 40 min
Servings 12 (1 stk hver)
Det tok meg lang tid å utvikle denne kaken, da kokosmel er vanskelig å jobbe med . Resultatet, jeg er glad for å si, er en lett og velsmakende kake. Jeg brukte Aloha Nu kokosmel (tilgjengelig fra Netrition). Kokosmelkkarbid og kaloriinnhold varierer etter merke. Jeg fant at en kopp av dette melet veier tre gram, og det er mengden jeg pleide å gjøre næringsanalysen av kaken.
Ingredienser
- 12 egg hvitt
- 1/4 ts krem av tartar
- 8 eggeplommer
- 1 kopp kokosmøt
- 1/2 kopp smeltet kokosnøtt olje
- 3/4 teskje salt
- 1 kopp vann
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 5 pakker stevia
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kokosnøtt ekstrakt
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 F. Forbered en 13X9 panne ved smøring med smør eller kokosnøttolje.
- Separer eggene, vær forsiktig så at ingen eggeplomme kommer inn i de hvite. Jeg pleier å skille hvittene en om gangen i en liten tallerken, og dump den deretter i blandeskålen for å være sikker på at jeg ikke gjorde det bra. Hvis du får eggeplomme eller noe olje i egghvittene eller bollen, vil de ikke skumme opp riktig, så bollen skal være helt ren.
- Slå egg hvitt med krem av tartar (dette forbedrer stabiliteten til de slått hvite). Fortsett til hvite danner topper når beaters løftes-det er greit hvis toppene er myke. Hvis du skal bruke bollen, slår du de hvite i som den viktigste blandeskålen, overfør hvittene til en annen bolle for nå (det er ikke nødvendig å rengjøre hovedskålen).
- I hovedblandeskålen, slå de åtte gulene til glatt, og tilsett deretter saltet, kokosmel, smeltet kokosolje og / eller smør, vann, vanilje, søtningsmiddel, ekstrakt og bakepulver. Bland godt.
- Legg om lag en tredjedel av egghviten til smeten og bland den inn i en spatel (bland ikke kraftig eller bruk beaters, da du ikke vil deflate skummet for mye). Brett inn halvparten av de resterende hvittene, og deretter sluttbeløpet. Det er ok hvis det er noen striper hvite igjen. Hell smeten i tilberedt panne og til og med av.
- Bake i 30-40 minutter, eller til tannpirken satt i midten kommer ut ren. Overflaten vil være lett brunet. Kjøl helt før du kutter i 12 stk.
Merk: På grunn av det høye egginnholdet, bør denne kaken holdes i kjøleskapet etter avkjøling. Dessuten vil kokosfibre fortsette å tiltrekke seg vann i fuktig vær. Dette kan delvis forhindres av kjøling, men etter et par dager vil frysing gjøre en bedre jobb med å bevare den.
