Lime Pulled Kylling Tostadas Med Coleslaw Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 452Fat 26gCarbs 23gProtein 32g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett

, Cook 30 min
Servings 6 (2 tostadas hver)Denne low-FODMAP oppskriften benytter en teknikk for poaching kylling, for å holde den saftig og øm. Den ristede kyllingen er så lett kledd med limejuice og olivenolje, og ytterligere forbedret av den livlige smaken og crunchinessen av coleslaw. Tostadas serveres som smørbrød og blir spist ut av hånden. De kan være litt rotete, så tjen dem med rikelig med servietter. Ingredienser
1 ½ pounds benfri, skinnfri kyllingbryst 1 laurbærblad

6 ss fersk limejuice, delt (2 limer)

1 ss bakken ancho chile

• ½ ts salt, delt
• ½ ts ferskmalt svart pepper
• 1 ss olivenolje olje
• 1/3 kopp hakket koriander
• 2 kopper strimlet kål
• 1/3 kopp sliversed reddik
• 1/3 kopp revet gulrøtter
• ½ ts bakken sennep
• ¼ ts salt
• 3 ½ ss majones
• 1 spiseskje hvit eddik
• 1 teskje sukker
• 12 mais tostada skjell
• 1 ½ kopper ristet habanero Cheddarost
• 1/3 kopp hakket koriander
• 1 lime, kuttet i kiler
• Forberedelse
• Ristet kylling
• Hvis kyllingbrystene er veldig store, skjær dem i halvveis slik at hver del er ca 4 gram.
• Legg kyllingen i bunnen av en middels kjele eller nederlandsk ovn. Legg til akkurat nok vann for å dekke kyllingen og krysse vannet med løvbladet, halvparten av limejuice, bakketilje, ¼ teskje salt og pepper.

Tørk potten og bring vannet til en lett simre over middels varme; ikke la det koke. Reduser varmen til lav og smør, dekket, til den tykkeste delen av kyllingbrystet er kokt igjennom, ca 20 minutter.

Fjern kyllingen og la den avkjøles i noen minutter, så krym det med to gafler.

1. I en middels bolle, drikk den trukket kyllingen med 3 ss limesaft, olivenolje, koriander og havsalt. Rør for å kombinere; sette til side.
2. Coleslaw
3. I en middels bolle, kombiner kål, reddiker, gulrøtter, bakken sennep, salt, majones, eddik og sukker. Rør for å kombinere. Dekk og kjøl ned til servering. Dette trinnet kan gjøres fremover.

1. Tostadas
2. Monter tostadas ved bordet, på middagsplater. Pass den strimlede kyllingen, coleslaw, ost og koriander til å ha på tostada-skallene, og garnér med kalkpress.

Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

1. Hvis det ikke er tilberedt tostada-skaller, kan du lage din egen. Dette alternativet gjør at du kan klargjøre skallene ved hjelp av hjertelig sunn olivenolje. Forvarm ovnen til 400F. Pensel 12 6-tommers mais tortillas med olje på begge sider og dryss med salt. Plasser dem på to bakervarer.

Bake i ca 10 minutter, skru dem over en gang etter 5 minutter. Tostadas er ferdig når det er litt sprø, brun og rufflet på kantene.

1. For å gjøre denne oppskriften glutenfri, kjøp glutenfrie tostadas eller tortilla skaller.

Denne coleslawen vil fortsatt smake godt neste dag, så ikke nøl med å doble den delen av oppskriften for å bruke opp ferske grønnsaker.

Matlaging og serveringstips

Poke kylling over lav varme holder det ømt. Hvis det blir tøft hvis du tillater vannet å koke.