Lett New England Clam Chowder

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 126Fat 3gKarber 12gProtein 13g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett

(37 karakterer) Total tid 25 min
Prep 15 min, Cook 10 min
Serveringer 6

New England clam chowder ble introdusert av nybyggere fra Europa og ble populær på 1700-tallet. Over tid har suppen blitt tykkere og kremere. Denne oppskriften opprettholder kremet noen har vokst til å elske, men er lettere med bruk av gresk yoghurt og blomkål istedenfor krem ​​og poteter, noe som også bidrar til at det blir lavere karbon enn den tradisjonelle parabolen. Denne suppen er også glutenfri for de med cøliaki eller fordøyelsesproblemer.

Ingredienser

• 3 strimler tykk kutte bacon (valgfritt) 1 medium løk, hakket lite 2 2 sølv selleri stilker, hakket i små biter
• 2 fedd hvitløk, presset eller hakket
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 ts selleri salt
• 1/8 ts cayenne pepper
• 2 kopper hakket blomkål
• 1 kopp sopp
• 3/4 kopp usøtet soya melk
• 2 ss rent maisstivelse
• 1 kopp flaske musling juice
• 2 6,5-ounce bokser hakkede muslinger (eller en 10-unse kan hele baby muslinger), drenert og flytende reservert
• 1 kopp pureed blomkål
• 1 ts tørket timian (eller 1 spiseskje fersk timian)
• 2 ss hakket fersk persille
• 1/4 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt
• Forberedelse
• Hvis du « bruk bacon, hakk baconet i små terninger og lag i suppenspannen til skarp. Fjern baconet med en skje skje til et papirhåndkle og hell av alt annet enn 1 ss av det gjengitte fettet.

Frityr løk og selleri i det gjengitte fettet til de begynner å myke. Legg hvitløk og krydder. Rør og kok i ca 1 minutt.

1. Legg hakkede blomkål og sopp og soya melk. Dekk og lag i 2 minutter. Blandingen skal kokes.
2. Kombiner maisstivelsen med flaskefløtesaften i en bolle og visp sammen. Tilsett denne blandingen til suppepoten.
3. Legg gjennom muskelsaft fra konserverte muslinger sammen med den rente blomkål og rør. Slutte å legge til blandingen litt før suppen er slik du liker det, fordi den vil fortsette å tykes da blandingen fortsetter å varme. Slå av varmen når blandingen begynner å simre.

1. Legg muslinger, timian og persille. Varm igjen til suppen er bare ved en simmer.
2. Senk i ca. 10 til 15 minutter, rør noen ganger hvert par minutter, slik at bunnen ikke brenner.
3. Fjern fra varme og sakte tilsett gresk yoghurt, omrøring. Avslutt med mer selleri salt og svart pepper hvis nødvendig.
4. Koking og serveringstips
5. Chowder kan serveres alene, men pynt og sidene fullfører parabolen. Tilsett fersk grønt gressløk, scallions eller rød pepperflak.

I stedet for de vanlige sidene som brød, saltiner eller østerskakere, serverer du dette lette New England clam chowder med to friske ører av mais.