Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 237Fat 3gKarber 42gProtein 13g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 237 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 3g | 4% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0% | Natrium |
| 65 mg 3 3% Total karbohydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 10g 36% | Totalt sukker 6g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein | |
| 13g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Kalsium 176mg | |
| 14% | Iron 5mg |
| 28% | Kalium 1026mg |
| 22% | * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (16 rangeringer) Total tid | 55 min |
| Prep | |
10 min , Cook
45 min Servering2 Å lage din egen lunsj kan hjelpe deg med å spare penger og holde deg på sporet når det gjelder å spise sunt. Du vet nøyaktig hva som går inn i maten din (mer næringsrik mat) og hva som forblir ute (natrium, ekstra konserveringsmidler og mettet fett).
Denne fylte søte potet er et flott lunsjalternativ som gir grønnsaker, planteprotein og masse fiber for å fylle deg opp uten å veie deg ned. Den er også full av vitaminer A, C og K. Den har ikke tilsatt salt og bruker bare en liten bit hjerte-sunn olivenolje, slik at du kan føle deg bra om lunsjen din. Vegetariske kilder til protein som linser, er også veldig budsjett vennlige og tilgjengelig i bulk. Ingredienser
2 små søte poteter
1/4 kopp tørket linser
1/2 kopp vann
- 1 ts olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 4 store grønnblad, skiver i bånd
- 2 ss flatt fett Gresk yoghurt
- 2 ss persille, hakket
- svart pepper til smak
- Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Skyll søte poteter og pierce med en gaffel på noen få steder. Legg hver potet i folie og bake ca. 30 minutter, eller til øm. Fjern søte poteter fra ovnen og hold den innpakket i folie til den er klar til å betjene.
I mellomtiden forberede linser. Tilsett linser og vann til en liten gryte og kom med koking. Deksel, reduser varmen til lav, og kok i 15-20 minutter eller til linser har absorbert hele vannet.
- Varm oljen i en liten, nonstick skillet over middels lav varme. Tilsett hvitløk og grøt og kok, rør forsiktig, til kale er visnet, ca 2 minutter. Tilsett linser og rør. Fjern fra varme.
- Fjern søte poteter fra folie og kutt i halv lengde, bare omtrent halvveis dyp med kniven, slik at du ikke skjærer hele veien gjennom potet. Klem forsiktig de to ender for å åpne opp søte poteter. Fyll sentrene med kale og linse blanding. Topp med yoghurt, persille og ferskt sprakk svart pepper.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Du kan bruke vanlige poteter hvis du ikke liker å servere søte poteter.
- Hvis du ikke har kale, bruk noen form for mørke løvgrønne grønnsaker, som spinat, swiss chard eller sennep greener.
For en ekstra protein boost, brune 1 gram malt kylling eller kalkun for å legge til denne poteten.
La av yoghurt for å gjøre dette til et vegansk måltid.
Matlaging og serveringstips
Kok et parti søte poteter og en krukke med linser på søndag for å holde i kjøleskapet slik at du kan gjøre dette måltidet og andre på et øyeblikk i løpet av uken.
Denne deilige fyllte søte poteten er også noe du kan gjøre forut for tiden. Prep og samle mer enn en om gangen for flere sunne arbeidslunsjer. På den måten har du alltid tid til å spise en sunn lunsj. Over tid vil hoppe over $ 8 + sandwich og chips til lunsj ikke bare lagre lommeboken din, men det vil også holde deg frisk!
