Planlegging og matlaging av små måltider kan ikke føles som det er verdt tiden din, spesielt siden oppskrifter er typisk laget for fire til seks personer. Er det ikke bare lettere å gå ut for å spise eller hente noe på vei hjem?
Ok, jeg innrømmer det sannsynligvis sant – det er enklere å kjøpe middag enn det er å gjøre det, men det er noe spesielt med et hjemmelaget måltid.
Så her er noen tips og triks for matlaging for bare én eller to personer.
Først Planlegg måltidene dine
Ta en time eller så for å gjøre opp en måltidsplan for noen dager eller en uke. Lag en handleliste basert på ingrediensene du trenger – det hjelper å velge to eller flere måltider som bruker noen av de samme ferske ingrediensene, slik at du ikke ender med å kaste bort dem. Eller i noen tilfeller kan du fryse igjen ingredienser i en uke.
Prøv noen oppskrifter spesielt designet for en eller to personer. Du kan også lete etter større oppskrifter og kutte dem ned med halvparten eller lage to eller tre måltider om gangen og fryse rester for sunne, frosne middager senere. Se etter oppskrifter som kaller for ingredienser som er lavt i kalorier, sukker og mettet fett, men rik på næringsstoffer som retter som har mange fargerike grønnsaker.
Shopping for en eller to
Det er også noen ting å tenke på når du handler.
Noen matvarer kan kjøpes i bulk fordi de lagrer seg godt i lang tid. Du kan holde tørre bønner, pasta, mel og andre tørre varer i dekkede beholdere og bruke så mye du vil når du vil ha dem.
Lag opp på hermetikk også, men først, tenk på mengdene du vil konsumere etter at beholderne er åpnet.
En stor familieformet suppe kan virke som en god handel, men ikke hvis du ender med å kaste halvparten av det bort. Opphold med mindre enkelt- og dobbeltserveringsstørrelser på hermetikk.
Matvarebutikk er alltid enklere når du har en handleliste. På denne måten kjøper du matvaren du trenger, og du vil være mindre fristet til å fylle din handlekurv med svært bearbeidede måltider.
Hva om rester?
Noen av favorittoppskriftene dine kan være vanskelig å skalere ned til størrelse, men du kan lagre rester for et annet måltid. Du kan bake en hel kylling til middag en natt, og bruk det resterende kjøttet til å lage en stekepanne eller stuing. Eller du kan bruke noen av kyllingen på en sandwich for å ta på jobb eller skole neste dag.
Pass på å øke mattryggheten når du lagrer rester. De bør holdes i riktig størrelse beholdere, vanligvis forseglet, og legges i kjøleskap eller fryser innen en time etter servering. Frosne matvarer kan vare i flere måneder, men kjølte matvarer vil holde i mindre enn en uke, så du vil ha god bruk av dem raskt.
Når det er på tide å spise rester, vær sikker på å oppvarme dem grundig før du serverer, for å unngå kulde i maten din. Frosne matvarer skal tines opp i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen (kun i mikrobølgeovner) og ikke tines opp ved romtemperatur.
