Det er 4 p.m. på en lørdag ettermiddag og trang kjører hardt i huset ditt. Så hvorfor har din hubby en hankering for en biff når alt du vil ha er sjokolade og mye av det? Vitenskapen kan bare ha en forklaring på dine forskjellige krav. Forskere ved Food and Brand Lab ved UL Urbana-Champaign funnet når det kommer til mat spist i håp om å få psykologisk komfort, menn som gode måltider, mens kvinner ser etter snacks som krever liten eller ingen forberedelse.
Hva skjer på menyen?
Selv om tendensen for at vi har opplevd trang til salt og søt mat, har tidligere blitt dokumentert, fant laboratoriet at nesten 40 prosent av "komfortgivende matvarer" ikke faller inn i de tradisjonelle kategoriene snacks eller desserter. I stedet kan de klassifiseres som relativt naturlige, hjemmelagede matvarer og hovedretter som pizza, pasta og biff.
Craving Comfort
Denne forskningen forsterker ideen om at det ikke er sulten for et gitt, men følelsen gir det som bringer på et ønske. Brian Wansink, markedsføringsprofessor som leder laboratoriet, forklarte: "Komfortmat er matvarer som forbruker fremkaller en psykologisk hyggelig tilstand …" som påpeker at det er komforten, ikke maten selv, som vi ønsker.
Tegning fra nasjonale spørreskjemaer, konkluderte laboratoriet med at en persons komfortfarepreferanser dannes i en tidlig alder og utløses, i tillegg til sult, av betingede foreninger.
Hva en jente ønsker er ikke hva en fyr vil ha!
I tillegg viste denne studien at kromosomer spiller en rolle i maten du kommer til: Menn, for eksempel, finner trøst i matvarer forbundet med måltider tilberedt av sine mødre (f.eks potetmos) i stedet for fra snacks og søtsaker (unntatt iskrem ).
Kvinner vil imidlertid ha mat som ikke involverer forberedelse, som forpakket søtsaker.
Forskerne pekte på en studie som viste at 92% av selvrapporterte "sjokoladeavhengige" er kvinner.
"Fordi voksne kvinner ikke vanligvis er vant til å ha varm mat tilberedt for dem, og som barn så kvinnen som den primære matberederen, har de en tendens til å få psykologisk komfort fra mindre arbeidsintensive matvarer som sjokolade, godteri og iskrem, "Sa Wansink.
Mood Matters
Gjennom årene har eksperter antydet at å gi inn i krav er ofte resultatet av å falle offer for emosjonell spising, som ofte er knyttet til følelser av tristhet, ensomhet eller angst.
"Det motsatte er ofte sant," sa Wansink. "Folk er mer tilbøyelige til å oppsøke komfortmat når de er jubile eller når de vil feire eller belønne seg selv."
Wansink uttalte også at typer mat som gir oss trøst kan variere i henhold til humør. Tilfeller i punkt: Hvis du føler deg lykkelig, vil du sannsynligvis få en jones for pizza. Få bluesen, og du vil ikke kunne få de sjokoladekakekakene av hodet ditt.
Studien viste også at voksne ofte ønsker matvarer som knytter seg til bestemte personlige hendelser eller til mennesker i deres liv (for eksempel å ønske bestemte matvarer noen du liker).
Noen matvarer rører levende reaksjoner når de smakt eller luktet eller blir knyttet til personlig identitet.
