Pekannøtter er ikke bare for paier. Faktisk viser studier at det er mer til denne mutteren enn den deilige smaken.
Pekannøtter er sunne nøtter som kommer fra pekantreet (Carya illinoinensis), som er et tre først og fremst dyrket i Nord-Amerika. Faktisk ble navnet "pecan" gitt på denne mutteren av nordamerikanske indianere for å beskrive behovet for å bruke en stein til å knekke sitt skall.
Selv om de brukes mye i mange oppskrifter, har pecannene også fått ny appell som en mat som kan bidra til å holde kolesterolnivået – og hjerte – sunt.
gjør pekannøtter virkelig lavere kolesterol? Studier som ser på pekannøtter har antydet at de har muligheten til å senke kolesterol, ligner på andre nøtter som valnøtter og pistasjenøtter. Disse studiene involverte personer med normalt eller høyt kolesterolnivå etter å ha fulgt en kontrollert diett eller ingen bestemt diett i det hele tatt.
Selv om studiene som involverer pekannøtter er begrenset, har de antydet at pekannøtter har muligheten til å senke totalt kolesterolnivå med minst 5% og LDL-kolesterol med opptil 10%.
Resultatene angående HDL-kolesterol er motstridende. En studie har antydet at pekannøtter kan øke HDL-kolesterolet opptil 5%, mens en annen studie antydet at pekannøtter kan redusere HDL noe, men disse resultatene var ikke signifikante.
I noen studier ser triglyceridnivåene ikke ut til å bli sterkt påvirket, mens en studie viste at inkludert pekannøtter reduserte triglyserider med minst 11%.
I noen av studiene som omfattet forbruk av pekannøtter, ble den største fordelen sett innen en måned. Imidlertid viste LDL og totalt kolesterolnivå etter 2 måneder å øke litt. Det faktum at denne lipidsenkende effekten ser ut til å være midlertidig betyr at det er behov for ytterligere undersøkelse.
Hvordan påvirker pekannøtter dine lipider?
Denne lipidsenkende effekten kan tilskrives de høye mengder umettede fett som finnes i pekannøtter. Umettede fett finnes i mange nøtter og anses å være hjerte-sunne siden de kan bidra til å holde kolesterol og triglyserid nivåer i sjakk. FDA har faktisk anerkjent at noen nøtter, inkludert pekannøtter, kan ha muligheten til å redusere risikoen for hjertesykdom. På grunn av dette har FDA gitt godkjenning for pekannøtter å være merket som en hjerte-sunn mat. Pekannøtter er også høye i fytosteroler og fibre – to, ekstra kolesterol-vennlige næringsstoffer som også har vist seg å redusere LDL-kolesterolnivået i noen studier.
Bunnlinjen
Så er pekannøtter virkelig hjerte-sunn? Noen studier tyder på at de er gode for hjertet på grunn av deres evne til å redusere kolesterolet. De fleste av disse studiene involverte forbruker 1,5 til 2 gram pekannøtter om dagen, noe som er omtrent en håndfull. Når du er erstattet med andre snacks – som kjeks eller pommes frites, kan pecans eller andre nøtter være i stand til å bidra til å senke kolesterolet.
Til tross for det høye fettinnholdet, fant de fleste studier at deltakerne ikke fikk vekt ved å spise pekannøtter.
Inkludert pekannøtter i ditt hjerte-sunt kosthold. Pekannøtter er fulle av næringsstoffer, inkludert magnesium, sink, vitamin A, fiber, fytosteroler, protein og umettede fettstoffer. Dette kvalifiserer dem som en god mat for å inkludere i ditt kolesterolsenkende diett. Det er mange måter å inkludere pekannøtter i dine sunne måltider hvis du ser på kolesterolnivået ditt – enten du er inkludert dem i en liten tallerken eller din favorittpost. Bare vær sikker på at du bruker ingredienser som er lave i mettet fett og sukker, slik at du ikke har stor innvirkning på ditt hjertehelse:
I stedet for å raske snackmaskinen, konsumere en håndfull pekannøtter som en matbit for å avværge munchies. Sunn pekannøtter bør være lavt i salt uten andre høyt kalori ingredienser tilsatt dem, som smør, fudge eller sukker.
Kast noen pekannøtter i din favorittsalat for å legge til litt ekstra knase. Eksempel: Quinoa-salat med pekannøtter og friske urter
Bland inn et par hakkede pekannøtter i dine favoritt, sunne side retter – spesielt grønnsaker, fylling eller ris sider. Eksempel: Hele hvetebrød fylling med pekannøtter
- Innlemme pekannøtter i din favoritt lunsj eller middag. Du kan drysse noen hakkede pekannøtter på toppen av måltidet, eller innlemme pekannøtter i saus eller hovedrett. Eksempel: Sweet Potato Veggie Burgers
