Mandler er en fantastisk matbit og et ideelt tillegg til et sunt kosthold. Disse nøtter er rikt på næringsstoffer, inkludert fiber og protein, og de er ganske velsmakende. Men hvis du er en fan av mandler, har du kanskje lagt merke til at de kan gå foreldet og ende opp med å smake veldig dårlig. Disse bør ikke spises, selv om løsningen er enkel, og alt du trenger er noen tips om riktig lagring.
Oppbevaring av mandler
Mandler skal lagres i en lufttett beholder, og det er best å lagre dem i kjøleskap eller fryser. Det anbefales ikke at de lagres ved romtemperatur i perioder, slik at pantryen din ikke er en god ide. Du kan imidlertid ta nok for en dag eller to ut av lagringen mens du holder resten trygg og frisk.
Ifølge California Almond Board, henger levetiden til mandler av hvordan de blir behandlet.
- Naturlige mandler kan lagres i opptil to år, og du kan maksimere friskheten ved å plassere dem i kjøleskap eller fryser.
- Ristede mandler kan holde seg godt i opptil ett år i en lufttett beholder i kjøleskap eller fryser.
- Almondpasta skal kjøles og forbli frisk i 1 til 1 1/2 år.
Det er fett som betyr
Mandler er rike på omega-3 og enumettede fettstoffer, og derfor er de gode for et hjertesunt kosthold. Men disse fettene begynner å bli rancid hvis mandlene blir utsatt for oksygen i luften, spesielt ved romtemperatur.
Rancid olje gjør de gamle mandlene smake dårlige. Spoiled mandler er ikke giftige, men fettene er ikke lenger fordelaktige. Det er mulig at det rancide fettet kan bidra til kroniske helseproblemer hvis det ofte blir konsumert. Så når mandlene smaker dårlig, er det på tide å kaste dem ut.
Mandler varer lenger enn andre nøtter fordi de inneholder noen fytokjemiske antioksidanter som beskytter mutter.
Disse antioksidanter kan også være bra for folk. Faktisk gjør mandler det til toppen av mange superfoodlister.
Hva med Salmonella?
Generelt bør du være trygg fra salmonella når det gjelder mandler. Salmonella er en bakterie som forårsaker typiske matbårne sykdomssymptomer, inkludert en opprørt mage, oppkast, diaré og feber.
Vi tenker vanligvis på salmonella med rå egg eller rå kylling. Rå mandler var imidlertid ansvarlige for to utbrudd av salmonella i USA, tilbake i 2000 og 2004. Det var også et utbrudd på grunn av rå mandler i Australia og en i Sverige.
På grunn av disse tilfellene må mandler bli stekt, blanchert eller bearbeidet på en eller annen måte. De kan også dampes eller behandles med en gass som kalles propylenoksyd. Ingen av disse behandlingene ødelegger næringsinnholdet av mandler.
Et ord fra Verywell
Mandler er en stor del av kostholdet ditt, men for å få full fordel, må de lagres riktig. Det viktigste å huske er at hvis en mandel smaker dårlig, bør du ikke spise den.
