Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 139Fat 6gCarbs 18gProtein 5g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 muffin hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 139 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 93 mg 31% Sodium 189mg | 8% |
| Total karbohydrat 18g | 7% |
| Kostfiber 2g 7% | Totalt sukker 10g |
| Inkluderer 9g tilsatt sukker | 18% |
| Protein | |
| 5g | Vitamin D 1mcg |
| 5% Kalsium 54mg | |
| 4% | Iron 1mg |
| 6% | Kalium 189mg |
| 4% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (19 rangeringer) Total tid | 30 min |
| Prep | |
15 min , Cook
15 min Servings6 (1 muffin hver) Blueberry muffins er en frokost stift, men noen oppskrifter har kalorier og fett av en kake, sammen med lite næringsverdi lagre for blåbær. Disse glutenfrie blåbærkokosmuffinsene er sunnere fordi de bruker mindre sukker og bytter smør for kremaktig, hjerte-sunn avokado.
De er laget av kokosmel, som har en ganske mild kokosnøtt og gjør disse muffins lavere i karbohydrater sammenlignet med bruk av tradisjonelt mel. Fuktigheten i kokosmel kan variere, så du må kanskje legge til vann for å gjøre denne oppskriften til en suksess. Disse muffins kan gjøres med blåbær eller bringebær. Ingredienser
3 store egg (ved romtemperatur)
1 moden avokado (mashed)
1/4 ts salt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/3 kopp kokosnøtt mel
- 1/2 teskje bakepulver
- 2 til 6 ss vann
- 1/2 kopp blåbær
- Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 F. Forbered en muffin panne med en generøs mengde ikke-pinne spray. Hvis du bruker cupcake liners eller silikon muffin kopper trenger du fortsatt å smøre dem. ▶ Pisk eggene til det er godt blandet. Legg avokadoen gradvis en skje av gangen mens du fortsetter å visp.
- Tilsett salt og vanilje og bland til kombinert. Legg lønnesirupen til blandingen og visp å kombinere.
Legg kokosmel og natron og bland de tørre og våte ingrediensene sammen. Nå vil du vispe i vannet, 1 spiseskje om gangen. Kokosmelet absorberer væsken fra de våte ingrediensene – du vil få det til en konsistens som holder opp bærene, men det er ikke for tykt.
- Bland forsiktig i bærene og del opp smør blant 6 muffinkopper.
- Bake i ca 15 til 18 minutter, eller til du bare snu gull på toppen. Du trenger mindre tid hvis du bruker individuelle silikon muffin kopper.
- Kjøle i minst 30 minutter på kjøleholder. Serveres varm.
- Ingrediensbytter og matlagingstips
- Disse muffins inkluderer bær fordi de har lite sukker og høy næringsverdi. Hvis du vil prøve denne smeten med forskjellige frukter, velg de som ikke er så høye i sukker som typiske frukter som brukes i muffins, som epler.
- Hvis du ikke har kokosmel i spisekammeret, men har mandelmalt, prøv disse grunnmuffinsene laget med mandelmalt som kan gjøres til bringebær, blåbær eller andre fruktsmakede muffins.
- Muffins er litt høyt vedlikehold når det gjelder lagring. De kan oppbevares ved romtemperatur i 2 dager dekket med et håndkle på et ledningsstativ. For å opprettholde fuktighetsnivået og unngå at de blir for myke, bør de holdes i en lufttett beholder omgitt av papirhåndklær i opptil 4 dager.
