Nutrition Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 264Fat 7gCarbs 38gProtein 15g Vis ernæring etiketten Skjul ernæring etiketten
| ernæring Fakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (1 kopp hver) | |
| Beløp per porsjon | |
| Kalorier | 264 |
| % Daglig Verdi * | |
| Total Fat 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 416mg | 18% |
| Total karbohydrater 38g | 14% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Totalt Sukker 4g | |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 544mg | 12% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(2 karakterer) Total tid 15 min
Prep 10 min, Cook 5 min
Porsjoner 2 (1 kopp hver)
Ful Mudammas er en typisk egyptisk stil rett bestående av boblet favabønner med olje, krydder, og grønnsaker som ofte serveres til frokost. Ful, også noen ganger stavet "foule", har mange variasjoner over forskjellige arabiske, Midtøsten, og afrikanske kulturer.
Denne oppskriften bruker hermetisert fava bønner og stuver dem med hvitløk, spidskommen, tahini og sitronsaft. Fava bønner er lavt i kalorier og en god kilde til plantebasert protein, og de er rike på folat, mangan, jern og kostfiber. Denne oppskriften gjør god lunsj når det serveres med varmt pitabrød og en side av agurk og tomatsalat.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk (medium)
- 1, 15-ounce kan favabønner (ikke renne)
- 1/2 teskje karve (jord)
- 1,5 ss tahini
- 3 ss sitronsaft (saft fra omtrent 1 liten sitron)
- salt og pepper å smake
- røkt paprika, til servering
Tilberedning
- Finkvarte haksløkene og la hvile i 10 minutter.
- Sett hvitløksklutene i en middels kasserolle over middels høy varme med fava bønner og deres væske, spidskommen og tahini.
- Rør ofte i 5 minutter eller til oppvarmet.
- Mash halvparten av bønner med potetmasker eller noen pulser på en nedsmeltingsblander. Du vil ha noen hele bønner, noen semi-mashed, og noen godt mashed.
- Legg til sitronsaft og salt og pepper etter smak. Dryss røkt paprika på toppen like før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
For en osteaktig variasjon, smuldre litt fetaost over toppen av den varme fulle. Det legger til massevis av kremaktig og salt smak med moderate mengder protein og fett.
matlaging og servering Tips
Host et middelhavs brunsj eller ettermiddag helg lunsj for familie og venner, og tjene dette ful (som lett kan dobles eller tredobles) sammen med andre pålegg som hummus, Labne, baba ganoush, og tabouleh. Kok litt egg og ha massevis av varm hvete pitabrød til dipping. Avslutt måltidet med fersk myntebladte og noen søte fylte datoer.
For å finne hermetisert eller tørket fava bønner, søk etter en matbutikk i Midtøsten i nabolaget ditt. Du vil få en blast å bla gjennom gangene fylt med spesialitet ingredienser som bulk nøtter, frø og frukt, krydder, ost, bønner, sauser, brød og sprer. Friske fava bønner er også tilgjengelige i løpet av våren og sommermånedene fra bøndenes marked.
De kommer i en grønn pod, men du må også skrelle den ytre huden fra hver enkelt bønne også. Legg til ferske bønner til retter som pasta, kylling eller fisk, eller bland dem og spred ut på et stykke toast.