Antioksidanter er stoffer som kan beskytte celler i kroppen mot frie radikaler som kan oppstå ved eksponering mot visse kjemikalier, røyking, forurensning, stråling og som biprodukt av normal metabolisme. Dietary antioksidanter inkluderer selen, vitamin A og relaterte karotenoider, vitamin C og E, samt ulike fytokjemikalier som lycopen, lutein og quercetin.
Du kan finne disse antioksidanter i mange forskjellige matvarer som du sannsynligvis spiser akkurat nå. Det er store mengder antioksidanter i frukt, grønnsaker, nøtter og hele korn og mindre mengder antioksidanter i kjøtt, fjærfe og fisk. Søppelmatvarer, for eksempel høyverdig hurtigmat, har en tendens til å være mye lavere i antioksidanter. Ingen overraskelse.
Helsemessige fordeler
Hvis du bruker mat som er rik på antioksidanter, kan det være bra for ditt hjertehelse, og det kan også bidra til å redusere risikoen for infeksjoner og enkelte former for kreft. Øk antioxidantinntaket ditt ved å spise mer nøtter, frø, belgfrukter, frukt og grønnsaker.
Kosttilskudd
Antioksidanter er tilgjengelige som kosttilskudd, men forskning indikerer ikke at disse kosttilskuddene er gunstige. Mens forskning støtter økt inntak av kostholdskilder, er resultatene ikke så imponerende når de enkelte antioksidanter trekkes ut og studeres alene.
Antioksidantekstrakter viser ofte bemerkelsesverdige resultater i laboratorieundersøkelser (reagensrør, laboratorieretter og noen ganger i laboratoriedyr), men når de brukes i kliniske kliniske studier, har resultatene for sykdoms- og dødsforebygging vært skuffende. Et unntak var National Eye Institute-studien av aldersrelatert øyesykdom, noe som antydet at en kombinasjon av antioksidanter reduserte risikoen for å utvikle avanserte stadier av aldersrelatert makuladegenerasjon.
Mer er ikke bedre!
Noen antioksidanttilskudd kan være skadelige for helsen din når de tas i store doser og kan påvirke visse medisiner. Store mengder vitamin A kosttilskudd kan forårsake fosterskader når de blir tatt av gravide, og kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom og kreft.
Å ta store doser vitamin E (over 400 internasjonale enheter per dag) har vært assosiert med en mulig økning i total dødelighet. Men denne risikoen gjelder ikke for et typisk multivitamintilskudd. Mengden vitamin A og E inkludert i multivitamin tabletter er små i sammenligning.
Hvis du tenker på å ta større mengder av antioxidanttilskudd, bør du først snakke med en helsepersonell.
