Choline-ordet kan være ukjent kjent, men du vet sannsynligvis ikke mye om dette næringsstoffet, noe som viser tegn på å være ganske viktig for vår tidlige utvikling, og hele livet i våre hjerner, lever, og kanskje mye mer.
Hva er Choline?
Cholin er en kjemikalie som ligner B-vitaminer og blir ofte klumpet sammen med dem, selv om det ikke er (ennå) et "offisielt" B-vitamin.
Selv om hele virkningsmekanismen, spesielt hvordan det virker sammen med andre næringsstoffer, ikke er helt forstått, virker det ofte å jobbe sammen med folat og en aminosyre som heter methionin. Selv om menneskekroppen kan gjøre litt kolin, er det generelt anerkjent at det er viktig å få kostholdskolin også.
Fordeler
Choline serverer ulike funksjoner i kroppene våre – i strukturen av cellemembraner, og beskytter våre leverer mot akkumulerende fett, som forløpermolekylet for nevrotransmitteren acetylkolin og mer. På grunn av rask utvikling i foster og spedbarn har vi et stort behov for kolin i våre tidlige liv. Menneskemelk har høye nivåer av kolin.
Choline begynte å få interesse for ernæringsforskere da det ble funnet at føtalrotter hvis mødre ikke fikk nok kolin i deres dietter, hadde mindre hjerneutvikling og dårligere minner etter fødselen enn de som mødre spiste tilstrekkelige mengder næringsstoff.
De siste årene har det vært et rush av forskning, og det er nå hint om at kolin kan være avgjørende, ikke bare for hjernens utvikling av foster og spedbarn, men kan bidra til å forhindre tap av minne forbundet med aldring (selv om man forsøker å reversere kognitiv avslå når det skjer har vært skuffende).
Cholin har vist seg å beskytte leveren mot visse typer skader og kan bidra til å reversere skadene som allerede har skjedd. I tillegg kan det bidra til å redusere kolesterol og homocystein nivåer forbundet med kardiovaskulær sykdom, og kan også bidra til å beskytte mot enkelte typer kreft. Dette er et område der mer forskning er nødvendig, men det er noen positive første tegn.
Daglige behov
En RDA for kolin er ikke etablert, men Nasjonalt vitenskapsakademi anbefaler følgende for "tilstrekkelig inntak" av kolin.
Anbefalt kolininntak (AI = tilstrekkelig inntak)
| Alder | Daglig AI | |
| Spedbarn | 0-6 mos | 125 mg. |
| 7-12 mos | 150 mg | |
| Barn | 1-3 år | 200 mg |
| 4-8 år | 250 mg | |
| Gutter | 9-13 år | 375 mg |
| 14-18 år | 550 mg | |
| Girls | 9-13 år | 375 mg |
| 14-18 år | 440 mg | |
| Menn | 550 mg | |
| kvinner | 425 mg | |
| gravid | 450 mg | |
| Lactating | 550 mg |
Kilder
Til 2004, da USDA først publisert en database med kolin i matvarer, vi hadde bare spredte studier for å fortsette. Denne mer systematiske studien har vist noen overraskelser, særlig at det er mindre kolin i mange matvarer enn tidligere antatt. Selv om de fleste matvarer har minst litt kolin, kan det hende at noen mennesker må betale mer oppmerksomhet for å få nok i dietten, spesielt hvis de ikke spiser mange eggeplommer.
Her er noen eksempler på matvarer som er spesielt høye i kolin:
- Biff lever – pannestekt – 100 gram (ca. 3,5 oz) – 418 mg
- Gull fra ett helt stort egg – 112 mg kolin
- Biff (bakken) 80% lunt / 20% fett – 3,5 oz patty – 81 mg
- Blomkål – 3/4 C tilberedt (1 stk) – 62 mg
- Marinebønner – 1/2 C tilberedt – 48 mg
- Tofu – 100 gram (ca. 3,5 oz) – 28 mg
- Mandler – skiver – 1/2 kopp – 26 mg
- Jordnøtsmør – 2 T – 20 mg
For meg er en av de viktige meldingene om kolin (og andre nylig oppdagede næringsstoffer) at vi fortsatt lærer det mye om ernæring. Dette understreker viktigheten av å spise en rekke hele matvarer, så vi vil være mindre tilbøyelige til å gå glipp av noen ennå å bli oppdaget næringsstoffer. Er det mulig å få for mye Choline?
