I nesten alle tilfeller anses vin å være glutenfri til godt under den lovlige grensen på mindre enn 20 deler per million gluten. Det inkluderer champagne, siden champagne er bare musserende vin.
Det er imidlertid noen få unntak fra denne regelen for vin. De inkluderer:
- Vin med tilsatt fargestoffer eller aromastoffer, som for eksempel fruktfargede dessertviner
- flaske vin kjølere
Ikke alle dessertviner og vin kjølere inneholder gluten, men du kan ikke stole på at de er glutenfrie, så les alltid etikett og (hvis mulig) sjekke med selskapet før du drikker dem.
Hvordan vin kan inneholde gluten
Hvis du er ekstremt følsom overfor glutenforurensning, kan du finne deg selv å reagere på bestemte viner, til og med viner uten tilsetningsstoffer. Du tenker ikke på symptomene dine – det er noen andre måter gluten kan snike seg inn i vin.
I noen tilfeller vil gjerningsmannen være bruk av hvete gluten som bøter, eller klargjøre, agent for vinen. Siden vi forventer at vår vin skal se klart, vri produsenter til produkter som kan fjerne eventuelle synlige partikler. Disse produktene kalles fineringsmidler.
Fineringsmidler er laget av et bredt spekter av stoffer som spenner fra leire til eggehvite og skallet av krepsdyr (det er derfor folk med visse matallergier må passe på for vin).
Det er ekstremt uvanlig – men ikke umulig – for en bøtelegemer å inneholde gluten. Hvis dette er tilfellet, trenger ikke vinmakeren å vise det på etiketten.
I andre tilfeller vil gjerningsmannen i en gluten fra vin bli hvetepasta som brukes til å forsegle trevindukkene som brukes til å aldre vinen. Igjen, ikke alle vinmakere alder deres årganger i trefat (mange foretrekker rustfritt ståltanker i disse dager), men hvis du reagerer på en vin som har vært i en fat, kan du muligens reagere på den hvetepasta som brukes til å forsegle cask.
Uansett om du har å gjøre med en glutenholdig fineringsmiddel eller en vin som ble alderen i en treskarpe forseglet med en hvetepasta, vil den bare legge til en virkelig minimal mengde gluten til den ferdige vinen, kanskje i størrelsesorden 1 til 2 deler per million (eller enda mindre).
Nå er dette en liten liten mengde gluten, så liten at det tar mest sensitive glutenprøve metoder å oppdage. Og det store flertallet av mennesker med de som har cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet, vil aldri legge merke til symptomer fra det. Så med mindre du vet sikkert at du reagerer på bestemte viner, bør du ikke bekymre deg for det. Visse vin kjølere Do inneholde gluten Mange anser vin kjølere, for å være vinprodukter. Derfor kan de kanskje ikke innse hvor mange andre ingredienser disse alkoholholdige produktene inneholder … og hvor sannsynlig de skal inneholde gluten.
Følgende merkevarer av vin kjølere inneholder gluten i form av bygg malt: Bacardi (bare i Silver malt utvalg) Bartles & Jaymes
Boone Farm
Seagrams
- Merk at noen av disse drikkene ikke er solgt i USA. Siden produsenter av alkoholholdige drikker ikke trenger å liste ingredienser på deres etiketter, bør du fjerne tykkere på flasker.
- Hard cider gjør et godt glutenfritt alternativ.
- Et ord fra Verywell
- Hvis vanlig vin gir deg symptomer, må du først eksperimentere for at disse symptomene ikke kommer fra noe annet. Glutingsymptomer kan virke som verdens verste bakrus, så sørg for at du ikke feiler en
ekte
bakrus for det slag som fremkalles av gluten.
I tillegg finner noen personer med symptomer på irritabel tarm syndrom at alkohol (ja også vin) er en utløser for dem. Lær mer om denne muligheten: Er det Gluten, eller er det IBS? Det er også mulig å reagere på histamin i vin (spesielt rødvin) med symptomer som kan etterligne glutensymptomene.
Du må kanskje gjøre noen eksperimenter for å finne årsaken til symptomene dine. Men det blir sagt, vil svært få av dem som reagerer på gluten merke symptomer fra de små spormengder av gluten i vin. Hvis du er en av dem, ta hjertet: du trenger ikke å gi opp vinen din! Heldigvis er det et par skritt du kan ta. For det første kan du vurdere å lete etter varianter som er eldre i rustfritt stålfat – som løser problemet med hvetepasta som brukes til å forsegle vinkjeller laget av tre. Jeg har hatt stor hell med sauvignon blancs fra New Zealand, men det er mange andre alternativer der ute.
For det andre kan du kontakte enkelte vingårder for å se hvilke finende agenter de bruker. Med den voksende populariteten til glutenfri diett, har flere vingårder blitt oppmerksomme på behovene til deres glutenfølsomme klientell, og kan være åpne med deg om sine bøffelagenter.
Til slutt, hvis du finner en vin du liker (selvfølgelig, en som ikke forårsaker typiske glutensymptomer), kjøp en sak og hold deg til den. På den måten har du alltid trygg vin å drikke.
