Hvis du er en kaffe elsker som ønsker å kutte på koffeininntaket, blir cikorie kaffe ofte spioneringen som en sunn erstatning til standard brygge. Laget av den roste og bakte roten av cikorium intybus-planten, har dette lavere koffeinalternativet en smak som er bemerkelsesverdig lik smaken av vanlig kaffe.
Det finnes to typer cikorie-kaffe.
En type er koffeinfri, laget helt av cikoriarot eller cikoria blandet med andre koffeinfri ingredienser. Den andre typen, som inneholder koffein, er laget ved å brygge vanlig kaffe kombinert med stekt, bakket syltetøyrot. Koffeininnholdet av sistnevnte type avhenger av kaffen til cikorieforholdet i bryggen.
Hvorfor drikker folk kaffe i stedet for vanlig kaffe?
Siden cikorie-kaffe ofte mangler koffein (eller har mindre av det), drikker mange kaffe avicionados denne drikken for å avverge koffeinrelaterte bivirkninger, som skakhet, søvnproblemer, hodepine og svimmelhet.
Det er også sagt at visse forbindelser i cikorie-kaffe kan tilby en rekke helsemessige fordeler, inkludert redusert betennelse, forbedret fordøyelse og forebygging av diabetes. Imidlertid stammer mange av disse helsepåstandene fra foreløpig forskning med fokus på helseeffekter av cikoriaekstrakt (i stedet for cikorie-kaffe).
Helsemessige fordelene med Chicory Coffee
Sichorin inneholder et stoff som kalles inulin, som er en type prebiotisk fiber. Prebiotiske fibre har blitt funnet å stimulere veksten av gunstige bakterier i tarmene, noe som forbedrer tarmhelsen. Inulin kan også øke hjertehelsen ved å beskytte mot aterosklerose, ifølge noen foreløpige studier.
Noen mennesker med syre refluks (også kjent som gastroøsofageal reflukssykdom, eller GERD) og halsbrann, finner cikorie-kaffe mindre sur og lettere på magen enn vanlig kaffe.
Til dags dato er det lite vitenskapelig støtte for de mulige helsemessige fordelene ved forbruk av cikorie i kaffeform. En liten studie publisert i Phytotherapy Research i 2011 fant imidlertid at drikking cikorie kaffe kan avværge kardiovaskulære problemer.
For denne studien drakk 27 friske frivillige 300 milliliter (dvs. ekvivalent på ca. 1,25 kopper) cikoriar kaffe hver dag i en uke. Ved studiens slutt viste deltakerne en signifikant reduksjon av viskositeten til helblod og plasma. Det er noen tegn på at høyere viskositet (eller tykkelse) av helblod og plasma kan bidra til utviklingen av hjertesykdom.
I tillegg viste en liten studie som ble publisert i Journal of Traditional and Complementary Medicine i 2015 at drikking av cicory root ekstrakt daglig i 4 uker bidro til å forbedre tarmbevegelser hos friske frivillige. Studien fastslår også at cikoriaroten ekstrakt kan forsinke eller forhindre tidlig utbrudd av diabetes. Bivirkninger og sikkerhetsproblemer
Fordi så få studier har utforsket helsepåvirkningen av cikorie-kaffe, er lite kjent med sikkerheten til langvarig cikorieforbruk.
Likevel, å sippe cikorie-kaffe i moderasjon, bør ikke være et problem for de fleste friske mennesker, selv om noen oppdager gass, oppblåsthet eller diaré etter å ha brukt mye cikoria (på grunn av inulininnholdet).
Det bør bemerkes at personer med allergi mot ragweed, marigolds, tusenfryd og relaterte planter kan oppleve en allergisk reaksjon etter å ha drukket cikorie-kaffe. Hvis du har allergi, snakk med legen din før du drikker cikorie-kaffe.
Det er også noen bekymring for at cikorie kan fremme kroppens produksjon av galle og i sin tur føre til problemer for personer med gallestein.
Skal du drikke syltetøykaffe i stedet for vanlig kaffe?
Selv om å drikke for mye vanlig kaffe kan ha en negativ innvirkning på helsen din, har kaffe også sin andel av helsemessige fordeler.
For eksempel har studier vist at vanlig kaffeforbruk kan bidra til å avverge diabetes, holde hjernen skarp når du alder, og beskytt mot depresjon.
I tillegg viser noen undersøkelser at forbindelser som finnes i vanlig kaffe, kan bidra til å redusere oksidativt stress, noe som er en destruktiv biologisk prosess knyttet til hjertesykdom og andre store helseproblemer.
Fortsatt overdrive det på koffein kan sette deg opp for en rekke helseproblemer, alt fra unormal hjerterytme til angst. Derfor anbefaler mange medisinske eksperter å begrense koffeininntaket til 400 mg per dag (tilsvarende omtrent fire kopper vanlig kaffe).
Til tross for mangel på bevis for at valg av cikorie-kaffe over vanlig kaffe kan forbedre helsen din, kan cikoriekaffe fortsatt gjøre et godt tillegg til ditt daglige kosthold. For ekstra smak, prøv å steke cikoriarødene på egenhånd og forberede kaffen fra bunnen av.
Chicory er mer vannløselig enn kaffe, så hvis du gjør det, må du bruke mye mindre av det (25 prosent syltetøy til 75 prosent kaffe anbefales ofte hvis du prøver cikorie for første gang).
