En typisk rå mat diett inkluderer for det meste frukt og grønnsaker, nøtter, frø, spire og sopp, men kan også inkludere rå melk, ost laget av rå melk og upasteuriserte ukokte egg.
Er rå matdieter fordelaktig?
Jeg tror noen potensiell fordel av dette dietten skyldes økt inntak av plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker, nøtter, frø og spire. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at de fleste trenger å spise mer frukt og grønnsaker, og det er vanskelig å forestille seg et rå matholdig som ikke består mest av frukt og grønnsaker.
Den raske maten er også mye lavere i mettet fettinntak enn et vanlig amerikansk diett fordi kjøttinntaket reduseres eller elimineres. Du vil også unngå de forskjellige kunstige ingrediensene og enorme mengder natrium som finnes i svært bearbeidede matvarer. Rå matvarer er mest næringsrike, men jeg er ikke sikker på at alle maten du spiser må være rå for å være bra for deg.
Det er sant at matlaging depleterer noen av næringsstoffene som finnes i frukt og grønnsaker, men mange næringsstoffer påvirkes ikke av matlaging. For eksempel er lycopen og noen polyfenoler mer konsentrert i matvarer som tilberedes eller behandles. Jeg synes det er en god ide å spise litt rå frukt og grønnsaker hver dag, og noen som er tilberedt.
Ikke all behandling er dårlig. Egg og melk mister ikke noe av næringsverdien etter at de er pasteurisert, og de er tryggere å spise enn sine rå kolleger. Jeg er ikke overbevist om at enzymer som finnes i råplanter, gir noen helsemessige fordeler som hevdet. Siden enzymer er små proteiner, er de sannsynligvis bare brutt ned og fordøyd av magesyre og pankreas enzymer.
Hva om vitamin eller mineral mangler?
Når du velger et restriktivt kosthold, risikerer du å være mangel på næring. En rå matvare som også er vegan, har en risiko for å utvikle vitamin B-12 mangel. Andre potensielle mangler inkluderer vitamin D og jern, selv om jern fra plantebaserte matvarer absorberes bedre når du spiser vitamin C-rik mat samtidig.
Slik starter du en rå mat diett
Du vil ikke matlaging din mat lenger, men du kan fortsatt spise mat som er dehydrert, gjæret eller juiced. Du må finne det beste utstyret til kjøkkenet ditt, siden du ikke vil bruke ovnen eller ovnen lenger. Lager opp på frukt og grønnsaker og markeder som spesialiserer seg i naturlig mat bør ha noen råvarer.
