Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 408Fat 10gCarbs 68gProtein 14g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæring Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 burrito hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 408 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0% | 616mg |
| 27% Total karbohydrat | 68g |
| 25% Dietfibre 16g | 57% |
| Totalt sukker 4g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | |
| Protein | 14g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 226mg | 17% |
| Iron 5mg | 28% |
| Kalium 678mg | 14% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (14 rangeringer) Total tid |
| 55 min | |
Prep 10 min
, Cook 45 minServeringer 6 (1 burrito hver)
Sett sammen en batch av disse bønne- og byggburritoene for et par dager verd av hjerte- sunne, grab og gå vegetariske retter. Å være forberedt kan hjelpe deg med å komme nærmere et kolesterolvennlig kosthold. Når du er forberedt, er du mindre sannsynlig å velge usunnere priser eller bestille noe i. I stedet vil du nyte et deilig måltid med ingredienser du er kjent med. Ingredienser
1/2 kopp byg, tørr
1 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 ts tørr hvitløk
- klype rød pepper flak
- 1/4 ts cumin
- 1/4 ts salt
- 3 ss tomatpuré
- 1 middels gulrot, shredded
- 1 15-unse kan svarte bønner
- 6 store hel hvete tortillas (9 eller 10 inches over)
- avokado, salsa, shredded cheddar, eller rømme, for garnering og dipping, valgfritt
- Forberedelse
- Forbered bygg i henhold til pakkeinstruksjoner.
Mens bygg er matlaging, varme opp olivenolje i en middels panne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, pepperflak, spidskommen, salt, tomatpuré, gulrot og svarte bønner. Rør sammen og la varmen i ca 5 minutter. Fjern fra varme og bland blandingen litt med en gaffel.
- Når byg er klar, plasser hver tortilla på en separat plate. Del byg og svartbønnsblandingen i seks deler og ordne dem mot midten av hver tortilla.
- Wrap din burritos.
- Brett tortillaen i halvparten, og kutt den ene kanten under fyllingen og trekk den tilbake sammen med fyllingen.
- Brett inn på venstre side av tortilla mot midten (ca. 2 tommer). Gjenta med høyre side.
- Rett tett fyllingen til du har en perfekt rullet burrito.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Svartbønner er rike på løselig fiber, en viktig del av et kolesterolsenkende diett. Fiber bidrar til å redusere LDL-kolesterolet, sannsynligvis ved å binde molekyler mens de reiser gjennom fordøyelseskanalen. Fordelene stopper ikke der, skjønt. Du får også protein, som hjelper deg med å fylle opp og unngå å bli sulten snart etter måltidet ditt. På denne måten er bønner også nyttige for vektkontroll.
Disse fordelene gjelder for alle belgfrukter, så hvis du ikke har svarte bønner eller foretrekker linser, hvite bønner, sorte øyne, pinto eller andre saftige belgfrukter, gå videre og bruk dem.
Ved å bruke en helkorn som hulled bygg, legger du også litt fiber til måltidet ditt. Den spesifikke typen fiber, beta-glukan, forekommer også å inneholde kreftbekjempende egenskaper. Når du kjøper, kan du merke at både skrogbyg (noen ganger kalt dehulled) og perlebyg tilbys. Hulled bygg er minimert behandlet, noe som betyr at det meste av sitt ytre lag, kli, er intakt.
Hulled bygg er dermed et helkorn. Dette ytre laget er for det meste fjernet i perlebyg, men noen kan fortsatt være til stede.
I tillegg er fiber i bygg ikke konsentrert i bare klitten, men fordelt over hver kjerne, så pearled bygg tilbyr fortsatt litt fiber. Hvis du har kort tid, vil pearled bygg lage mat raskere. Ellers, hvorfor ikke gå for hullet sorten (eller en annen helkorn helt).
Matlaging og serveringstips
Siden byg tar litt tid å lage mat, må du ha det på stovetoppen før du begynner noe annet. Et annet triks er å suge det over natten. Tørk og skyll før du legger det på stovetoppen.
