Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 240Fat 6gCarbs 15gProtein 29g Vis Ernæringsetikett Skjul ernæringsetikett
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1¼ kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 240 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 470mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Dietfibre 3g | 11% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 58mg | 4 % |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 765mg | 16% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(19 rangeringer) Total tid 130 min
Prep 10 min, Cook 120 min
Servings 6 (1¼ kopper hver)
Denne hjertelige suppen minner om biff- og byggesuppe, da kort kornbrun ris har en lignende utseende og seig konsistens til bygg. Timingen som foreslås for denne oppskriften, sikrer at hver ingrediens er perfekt tilberedt og øm når suppen er ferdig!
Friske knappsoppene er høye i FODMAPs, men heldigvis er hermetisk sopp ikke. Når de hviler i konservesvannet under oppbevaring, suger mannitol i sopp ut og blir kassert når du tømmer sopp.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 fersk hvitløksklove, hakket i store stykker
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1/2 pund gulrøtter, hakket
- 1 3/4 pounds biff chuck
- 1-quart redusert natrium, lavt -FODMAP kylling bouillon eller biff bouillon (ingen løk eller hvitløk)
- 1 teskje fersk timian
- 1/4 ts røkt paprika
- 1/2 teskje ferskmalt svart pepper
- 2 ss tomatpuré
- 1/3 kopp ukokt kort korn brun ris
- 4 ounce drenert hermetisert skiver med sopp (utbytte fra en 7-unse kan)
Forberedelse
- I en 4-kvarts lagerpot eller nederlandsk ovn over middels varme, varme opp oljen og hvitløk sammen til hvitløk begynner å brune. Fjern hvitløk og kast. Tilsett selleri og gulrøtter og rør dem til de er svake brune. Ved hjelp av en skje skje, fjern grønnsakene på en tallerken.
- Legg hele stykket kjøtt i gryten og brenne det i ca 5 minutter på hver side. Fjern kjøttet til et skjærebrett. Hell kokongen i lagerbeholderen og skrap bunnen med en spatel for å dempe den. Rør i timianbladene, paprika, pepper og tomatpasta. Kut kjøttet i 3/4-tommers kuber og send det tilbake til potten, sammen med eventuelle juice som har dannet seg.
- Dekk potten og kok på et veldig lett, prut i ca 40 minutter. Tilsett den brune risen og fortsett å simre i 20 minutter. Legg til sopp og reservert grønnsaker sammen med deres juice. Smør 30 minutter og server deretter.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
En halv teskjeet tørket timian kan erstattes av friske timianblad.
Matlaging og serveringstips
Beef chuck kjøtt er ideelt for supper og stuer; hvis du ikke klarer å kjøpe en fin tykk chuck biff for denne oppskriften, kjøp en chuck stek og spør slakteren å kutte den i to tykke plater for deg. Pre-cut "stew kjøtt" kan også brukes, lagre et steg, men du vet ikke hvilken kutt av kjøtt du kjøper, og det kan ikke være så saftig og øm som chuck.
