pankreatitt er en betennelse i et organ som kalles bukspyttkjertelen. Bukspyttkjertelen gjør insulin, som er nødvendig for å bruke blodsukker, men en sunn bukspyttkjertel produserer også fordøyelsesenzymer som bryter mat ned i individuelle næringsstoffer, som deretter absorberes over tarmveggen. Når du har kronisk pankreatitt, har bukspyttkjertelen din problemer med å lage og utsette enzymer i tynntarmen.
Tap av normal bukspyttkjertelfunksjon fører til malabsorpsjon av ulike næringsstoffer, men de ufordelaktig fordøyede fettene kan være spesielt plagsomme, slik at kutt på fettstoffer kan hjelpe til med noen av symptomene.
Dietary endringer for kronisk pankreatitt inkluderer å spise et lite fett diett og unngå alkohol. Din helsepersonell og dietist / næringsdrivende kan ha ytterligere restriksjoner.
Kostholdsretningslinjer for kronisk pankreatitt
- Følg et fettfattig kosthold: Bruk fett og oljer sparsomt.
- Ikke spis stekt, sautert eller stekt mat.
- Bake, grill, koke, steke eller damp dem i stedet.
- Spis frukt og grønnsaker og fettfattige proteinkilder.
- Unngå alle former for alkohol.
- Spis flere mindre måltider per dag i stedet for tre store.
Mat å unngå
- Stekt mat
- Foredlet kjøtt
- Hele egg
- Organ kjøtt
- Fett kutt av rødt kjøtt
- Fjærfe hud
- Hele melk
- Smør
- Margarine
- Ice cream
- Rømme
- Refried bønner
- Nøtter og frø
- Peanøtt og annen mutter smør
- Potet eller mais chips
- Muffins
- Kake, paier og bakverk
- Cookies
- Salat dressing
- Mesaje
- Matolje
- Lard
Mat til å spise
- Lean kutt av kjøtt
- Skinless fjærfe
- Egg hvite
- Tonfisk hermetisert i vann, ikke olje
- Magerfett eller ikke-fett meieriprodukter
- Almondmelk
- Rice melk
- Bønner
- Linser
- Soya og soya matvarer
- Hele korn brød, ruller og kjeks
- Hele korn korn
- Pasta
- Rice
- Tortillas
- Fersk og frossen frukt og grønnsaker
- Sorbet
- Gelatin
- Popsicles
- Honning
- Kaffe
- Frukt og grønnsaksjuice
- Te
- Vann
- Klare vegetabilske supper (ikke kremede supper)
Eksempel Meny
Frokost
- To egghviter, kryptert med spinat
- En skive hel hvete toast, tørr eller med spiseskje frukt bevare
- Kaffe eller te
Midt morgen snack
- Ett eple
- Urte te
Lunsj
- Ris og røde eller svarte bønner
- En tortilla
- Tre unser kyllingbryst kjøtt
- Salsa
- Vann eller juice
Mid-afternoon snack
- Hele hvete crackers
- En banan
- Vann
Middag
- Pasta med reker og marinara saus
- Liten grønn salat med fettfri dressing eller balsamicoeddik (ingen olje)
- Vann eller juice
Kveldsmat
- Ikke -fat gresk yoghurt med blåbær og honning
- Vann- eller urtete
Pass på at du leser etiketter når du handler i matbutikken og spør om fettinnholdet i matvarer du vil bestille på en restaurant. Velg produkter som er lavt fett og fettfri.Ernæringsfaktaene vil også vise mengden fett per porsjon; Det kan være mer enn en servering i en beholder.
Snakk med legen din og diettmann om kostholdet ditt hvis du også har diabetes, cøliaki, laktoseintoleranse eller andre typer helseproblemer som krever kosttilskudd.
