Skalldyrallergi er den vanligste matallergien blant voksne i USA. Det er faktisk mye mer vanlig hos voksne enn barn: Omtrent to prosent av amerikanske voksne har en skalldyrallergi, og bare 0,1 prosent av barna har tilstanden.
I motsetning til mange matallergier er sjeldne allergier mer sannsynlig å utvikle seg i voksen alder enn i tidlig barndom.
De fleste mennesker som har skalldyrallergi har sin første reaksjon som voksne. Når du utvikler en skallallergi, har den en tendens til å være alvorlig og livslang.
Symptomer på skallallergi
Symptomer på skalldyrallergi opptrer vanligvis innen minutter opptil to timer med å spise skalldyr. Disse symptomene kan omfatte:
- hudreaksjoner som elveblest eller eksem ≥ allergisk konjunktivitt: kløe, røde, vannet øyne ≥ fordøyelsesreaksjoner som kvalme, magesmerter, oppkast eller diaré luftveis symptomer som hvesning eller hoste eller rennende nese
- angioødem: hevelse av lepper, tunge eller ansikt
- Skalldyrallergier kan forårsake en alvorlig reaksjon som kalles anafylaksi. Anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon som krever øyeblikkelig medisinsk behandling.
- Skalldyrallergi er også den vanligste årsaken til treningsinducert anafylaksi, hvor kombinasjonen av å spise et matallergen og trening forårsaker en anafylaktisk reaksjon. Hva er Skalldyr, uansett? Shellfish er delt inn i to familier: bløtdyr og krepsdyr. Mollusker inkluderer muslinger, østers og blekksprut. Krepsdyr inkluderer reker, hummer og kreps. Skalldyr kan leve i friskt eller saltvann, eller til og med på land – landsnegler, for eksempel, er skalldyr.
- Folk som er allergiske mot en type krepsdyr, som reker, er generelt allergiske mot alle andre krepsdyr.
Hvis du er allergisk mot krepsdyr, kan du eller ikke være i stand til å spise mollusker, for eksempel muslinger eller østers. Allergitesting er den sikreste måten å avgjøre hvilke skalldyr som helst, du vil kunne spise.
Det allergeniske proteinet i skalldyr (tropomyosin) finnes ikke bare i sjødyr. Personer med skalldyrallergi kan også ha reaksjoner på støvmidd, kakerlakker eller andre insekter.
Levende med en skalldyrallergi
Siden det ikke finnes botemidler for skalldyrallergi, innebærer behandling av tilstanden å unngå alle skalldyr og være forberedt på fremtidige reaksjoner. Hvis du har blitt diagnostisert med alvorlig skalldyrallergi, vil legen din foreskrive en epinefrin autoinjektor (vanligvis kalt Epi-Pen) som du alltid må bære med deg.
Unngå skalldyr virker lett, men matallergene kan lure seg på overraskende steder. Du må lære å lese etiketter for å unngå skalldyr og lære å stille spørsmål når du spiser på restauranter.
Den amerikanske Food Allergy Labeling Law (FALCPA) inkluderer krepsdyr skalldyr som en av de store åtte allergenene som må utropes på matetiketter. Mollusker er imidlertid ikke inkludert, noe som betyr at produsenter ikke er pålagt å oppgi nærvær av muslinger, østers, blåskjell, kamskjell eller andre bløtdyr i ingredienslister.
Hvis du er allergisk mot krepsdyr skal du også ha en følsomhet for mollusker. Allergitesting kan hjelpe deg med å finne ut om mollusker er trygge for at du skal spise, eller hvis du må unngå dem.
Du bør alltid lese ingrediensetikettene nøye hvis du har sjeldne allergier.
Er jod et problem? For mange år siden, trodde leger at det var en mulighet for at folk som var allergiske mot skalldyr, også kunne reagere på jod, inkludert jod som brukes i medisinsk bildebehandling. Faktisk viser noen gamle medisinske former dette som et problem.
Men det er ikke sant – vi vet nå at hvis du er allergisk mot skalldyr, trenger du ikke å unngå jod.
Når det er sagt, er det mulig å være allergisk mot jod selv eller til formuleringene av jod som brukes i medisinsk avbildning. Men hvis du har den allergien, er den ikke relatert til en skalldyrallergi, så du trenger ikke å bekymre deg for kryssreaksjoner.
Skalldyrforgiftning: Ikke allergi
Allergier er ikke de eneste medisinske forholdene knyttet til skalldyr. Skalldyrforgiftning (også kalt paralytisk skalldyrforgiftning og rødvann) er en tilstand forårsaket av et veldig kraftig toksin kalt saxitoksin som frigjøres av algerlignende organismer som lever i tohellede bløtdyr, som muslinger og østers.
Symptomer kan inkludere prikking eller brennende i munnen eller ekstremiteter, kvalme, oppkast og diaré, og vanligvis oppstå innen 30 minutter etter å ha spist på skalldyr. Disse symptomene kan forveksles med en allergisk reaksjon.
