Det ser ut som at den store fett- og lavkarb kontroversen endelig kommer til en oppløsning. Så, hvilken av disse diettene viser seg å være bedre for hjertes helse? Som det viser seg, heller ikke. I stedet er mye av informasjonen som har kommet til lys over de siste årene, peker mot en tredje diett som best for et sunt hjerte: Middelhavet diett.
Middelhavsdiet kan betraktes som et kompromiss mellom de klassiske lavfett- og lavkarbo dietter, som tar de beste egenskapene til hver, og etterlater det verste.
Middelhavsdietet er oppkalt etter den sør-europeiske regionen nær Middelhavet, hvor dette mønsteret for å spise er en del av den tradisjonelle kulturen (men hvor dessverre har moderne vestlige spisevaner gått inn i de siste tiårene). Den består av mange friske frukter, grønnsaker, belgfrukter, pasta, fullkorn, olivenolje og rapsolje, nøtter, sjømat og en liten rødvin. Beviset har akkumulert i omtrent et tiår nå da Middelhavet diett er ganske bra for hjertes helse. Det beviset har nå blitt overbevisende. For eksempel, i en stor klinisk studie sponset av National Institutes of Health og AARP, ble nesten 400 000 deltakere "scoret" i henhold til deres overholdelse av et typisk middelhavsdiett, deretter fulgt i 5 år.
Både menn og kvinner hvis spise mønstre sterkt lignet et Middelhavet diett hadde en 20% redusert sjanse for å dø av hjerte-og karsykdommer. Menn som hadde et middelhavsdiett, hadde også en 20% lavere risiko for kreft; kvinner på dietten hadde også en noe redusert risiko for kreft.
Hvordan virker Middelhavet diett?
I stedet for å begrense de brede kategoriene, "fett" eller "karbohydrater", spiser Middelhavet dietten
sunne fett og ≥ sunne karbohydrater og unngår usunn fett og karbohydrater. De sunne fettene – enumettede fettstoffer kommer fra olivenolje og rapsoljer, nøtter og fisk. De sunne karbohydrater kommer fra frukt, grønnsaker, hele korn og belgfrukter. Denne kombinasjonen av mat er rik på antioksidanter, og i omega-3 fettsyrer. Følgelig har studier vist at personer på Middelhavet diett har forbedret blodsukkernivået, forbedret blodtrykk, forbedret kolesterolverdier og redusert risiko for å utvikle metabolsk syndrom sammenlignet med personer med dårlig kosthold, eller til og med på fettfattig dietter. Tips Unngå rødt kjøtt. Bruk fisk (foretrukket) eller kylling i stedet, sammen med belgfrukter, som en proteinkilde.
Spis mye og mye frukt og grønnsaker, fersk når det er mulig.
Kok kun med olivenolje eller rapsolje.
Spis fullkornsbrød og pasta
- Spis en håndfull nøtter daglig – valnøtter, mandler, pekannøtter og brasiløtter har faktiske kliniske data for å sikkerhetskopiere helsemessige fordeler.
- Unngå bakevarer.
- Unngå smør og produkter som inneholder transfett.
- Lim (eller bedre, eliminere) fettholdige meieriprodukter.
- Et glass rødvin (men ikke mer enn ett glass per dag) kan også være gunstig for hjertes helse. Du bør nok sjekke med legen din om denne.
