Skandinavisk mat omfatter smaker og matlaging fra flere land, inkludert Sverige, Norge og Danmark. Det er mange sunne matvarer i dette kjøkkenet, med matvarer som tradisjonelt finnes i denne regionen – rotgrønnsaker, helkorn og bær – ofte innarbeidet i mange av de retter som er funnet fra disse landene. Fordi disse områdene er omgitt av flere vannkropper, vil sunne fiskesorter – inkludert sild, torsk og laks – komme seg inn i mange tradisjonelle skandinaviske matvarer. Skandinavisk mat har fått stor oppmerksomhet nylig på grunn av den fremvoksende populariteten til det nordiske kostholdet. Til tross for de sunne matvarer og krydder som inngår i disse måltidene, inneholder skandinavisk mat også noen usunn mat som kan spore ditt lipidsenkende diett. Disse tipsene vil vise deg hvordan du legger til deilige, skandinavisk-inspirerte måltider til sunne måltidsplaner.
Salater
Selv om salater kan komme på mange måter, har skandinavisk-inspirerte salater ofte ingredienser som ikke vanligvis legges i salater – men gjør dem deilig likevel. Disse salatene legger ofte til maten som vokser i regionen – oftest rotgrønnsaker, helkornspelt, epler, agurker, lingonberries og greener. Noen ganger vil skiver laks eller sild bli lagt til salaten for å gi et lite protein. En potensiell fallgruve når du lager skandinaviske salater, er bruk av tunge kremer eller rømme i parabolen, siden disse kan tilsette mettet fett og kalorier til måltidet ditt. Heldigvis kan du enkelt erstatte disse tilleggene med et fettfattig utvalg av ditt favorittkremprodukt eller bruk fettfattig, ren gresk yoghurt for å få samme effekt – uten fett.
Sideretter
Side retter kommer i mange former – om du forbereder en liten helkorn, pilaf-siderett til glatt og kremaktig mosetrotgrønnsaker. Noen av disse sidene kan inneholde en høy mengde mettet fett, inkludert melk, krem og smør. Å velge for lavmælk melk og krem kan bidra til å redusere mengden fett. I tilfeller der smør er nødvendig, kan du erstatte canola, raps eller olivenolje, som er høyere i umettet fett. For å gjøre sidene mer hjerte-sunne, bør du maksimere mengden grønnsaker, frukt og fullkorn i sidene dine – dette vil redusere mengden mettet fett du bruker, men det vil også øke fiberinntaket.
Hovedretter
Skandinaviske entrees er også fulle av grønnsaker, frukt, nøtter, magert kjøtt og fisk. Mange av disse deilige retter er lite fete; Det er imidlertid noen retter som kan inneholde biff, svinekjøtt og kremete oster – som alle har potensial til å tilsette mettet fett og kalorier til parabolen. Heldigvis kan du bruke fettfattige versjoner av favorittosten din og bruke slankere deler av disse – eller andre proteiner – i matlagingen. I tillegg kan du også bruke et kjøttalternativ, for eksempel tofu, for å senke mengden kalorier introdusert i parabolen.
Desserter
Skandinavisk mat er også beryktet for sine deilige desserter. Selv om noen av disse desserter kan ha en tendens til å være litt høyere i kalorier på grunn av deres sukker og fettmettet innhold, er det mange andre desserter som bruker hjerte-sunne ingredienser som skandinavisk matlaging er kjent for – søte bær og fullkorn, begge hvorav er høy i fiber. Når du forbereder desserter, prøv å minimere mengden raffinerte sukker og stole på søtheten av frukten som brukes i oppskriften i stedet. Skandinaviske desserter inneholder også mye tung krem, så hvis du ønsker å kutte mettet fett og kalorier fra desserten, kan du bruke en fettfattig versjon i stedet. Dette er noen skandinaviske oppskrifter for deilige desserter.
