Matallergi er ganske vanlig, med om lag 8% av alle barn og 2% av alle voksne som har allergi mot minst én mat. De vanligste matvarene som forårsaker matallergier, spesielt hos barn, inkluderer egg, melk, hvete, peanøtter og soya.
Hva er soya?
Soyabønner er medlem av legume familien, som inkluderer andre matvarer som peanøtter, bønner og erter.
Soyabønner brukes ofte i kommersiell bearbeiding av matvarer, siden de gir en billig, høyverdig form for protein som er allment tilgjengelig. Soyaprotein forekommer derfor ofte i dagliglivet, med barn utsatt i ung alder. Soyaprotein er en vanlig erstatning for melkeprotein i spedbarnsformler, og er ofte betraktet som "mildere" for mage-tarmkanalen hos babyer.
Soya melk er allment tilgjengelig og ofte konsumert av voksne, spesielt de med en melkeallergi, laktoseintoleranse eller annen form for melkintoleranse. Soya er også vanlig i asiatiske matvarer, inkludert soyasaus, miso suppe og tofu. Av disse årsakene er unngåelse av soyaprotein ekstremt vanskelig, både for barn og voksne. Hva er soyallergi?
Soyallergi er ganske vanlig, noe som påvirker ca 4 av 1000 barn. Soyallergi kan føre til en rekke ulike typer allergiske symptomer, fra atopisk dermatitt, til urtikaria og angioødem, til anafylaksi.
Soyallergi har potensial til å forårsake alvorlige, livstruende reaksjoner, men ikke så vanlig som andre matallergier som peanøt og skalldyrallergi. Soyallergi er vanligvis diagnostisert med bruk av allergisk hudtest, selv om blodprøver for allergiske antistoffer rettet mot soya protein kan også utføres.
Soyaprotein kan også forårsake en ikke-allergisk proteinintoleranse hos små barn, kalt matprotein-indusert enterocolitis syndrom (FPIES), noe som resulterer i kvalme, oppkast, diaré, dehydrering, vekttap og jevn sjokk. En mildere form av FPIES forårsaket av soyformel er matprotein-indusert prostititt, noe som forårsaker blodige avføring hos berørte spedbarn. Barn med FPIES har negativ allergitesting mot soya, siden det ikke er noe allergisk antistoff involvert i sykdomsprosessen. Interessant vil ca 50% av barn med soyinducerte FPIES ha en lignende reaksjon på kumelk.
Når er Soyallergi utvokst?
Soyallergi ser ut til å være stort sett et problem for små barn, da det er mange rapporter om at barna vokser sin soyallergi ved den tid de nådde 3 år. En studie publisert av Johns Hopkins University i 2010 viste at 70% av barna hadde vokst opp sin soyallergi innen 10 år. Studien viste videre at mengden allergisk antistoff mot soya kunne bidra til å forutsi om et barn hadde vokst ut av deres allergi. Imidlertid bør det bestemmes om et barn har vokst opp en soyallergi, og det bør alltid være en oral matutfordring at soya utføres under medisinsk tilsyn.
Betyr Soyallergi et barn vil utvikle andre matallergier?
Soy deler liknende proteiner med andre belgfrukter (som peanøtter, erter, bønner og linser), selv om de fleste med soyallergi kan spise andre belgfrukter uten problemer.
Men mange blir ofte fortalt å unngå alle belgfrukter fordi allergitest ofte viser positive resultater til mer enn ett legume. Dette er et resultat av kryss-sensibilisering, noe som betyr at de tilsvarende proteinene som finnes i legumes binder til de samme allergiske antistoffene rettet mot soyaproteiner. Imidlertid viser mange studier at ekte kryssreaktivitet blant ulike belgfrukter, noe som betyr at allergiske reaksjoner faktisk forekommer hos soyallergiske mennesker når andre belgfrukter blir spist, er lavt – sannsynligvis rundt 5%.
Hvis du får beskjed om at du har positive allergittester til flere belgfrukter, bør du sjekke med legen din før du spiser noen av disse matvarene.
Selv om kryssreaktivitetsgraden blant belgfrukter er lave, vil legen din sannsynligvis utføre en muntlig matutfordring til legume som du er interessert i å spise for å sikre at du ikke er allergisk.
Lær om hvordan du følger en soy-fri diett.
