Mettet fett har fått en dårlig rep i mange år i diettverdenen. Nasjonale kolesterolopplæringsprogrammet (NCEP) og American Heart Association (AHA) anbefaler at mettet fett bør bestå av mindre enn 7% av det daglige kaloriinntaket. Selv om det er fremvoksende bevis for å foreslå at ikke alle matvarer som inneholder mettet fett, er nødvendigvis dårlige, anbefaler dagens kostholds anbefalinger at du begrenser mengden av mettet fett du bruker i kolesterolsenkende diett.
Derfor, når du ser etter matvarer som skal inkluderes i kostholdet ditt, kan matvarer merket "mindre mettet fett" eller "lite mettet fett" være fristende å kjøpe. Selv om begge disse næringsstoffene innebærer at disse matvarene har lavere mengder mettet fett enn deres høyere fettemotorer, hva betyr disse uttalelsene på matpakker virkelig?
Mat- og stoffadministrasjonen har retningslinjer for matprodusenter som merker matvarer om mettet fettinnhold. De setningene som er oppført nedenfor, er de vanligste utsagnene som er gjort på etikettene for matemballasje og hva de egentlig betyr når det gjelder mettet fettinnhold:
Redusert Mettet Fett eller Mindre Mettet Fett
Enkelte matpakker kan inneholde setninger som "redusert mettet fett" eller " mindre mettet fett. "Disse utsagnene betyr at matvaren har 25% mindre mettet fett per porsjon i forhold til en lignende mat som ikke inneholder disse utsagnene.
Dessuten, hvis det aktuelle etiketten er på et måltid eller hovedrett, som i restauranter, kan det også bety at maten har 25% mindre mettet fett per 100 gram sammenlignet med en lignende mat.
Lav i mettet fett
Denne termen betyr at matvaren inneholder ca. 1 gram mettet fett eller mindre per porsjon.
Det betyr også at mettet fett bidrar med 15% eller mindre til de totale kaloriene i maten. Når det gjelder et måltid, betyr setningen "lite mettet fett" at det kun er 1 gram mettet fett per 100 gram mat, eller at mettet fett utgjør mindre enn 10% av den totale kalorien til måltidet.
Mettet fettfri
Uttrykket "mettet fettfri" kan være misvisende fordi en mat kan merkes som fri for mettet fett, men inneholder fortsatt en liten mengde av det.
En mat kan merkes med "mettet fettfri" hvis den inneholder mindre enn 0,5 g mettet fett per porsjon. Selv om en mat er merket "mettet fettfri", kan den fortsatt bidra med betydelig mengde mettet fett i kostholdet ditt – spesielt hvis det er en mat som du bruker flere porsjoner per dag.
Selv om en matteikett inneholder en av disse setningene på emballasjen, betyr det ikke nødvendigvis at maten er helt fri for mettet fett. Derfor er det en god vane å nøye undersøke pakkeetiketten nøye for mettet fettinnhold og serveringsstørrelse for å sikre at du ikke bruker for mye mettet fett.
Dessuten bør du også sjekke matmerket for andre ingredienser, for eksempel transfett og karbohydrater, noe som også kan påvirke kolesterolnivåene dine negativt.
