Selv om koblingen mellom salt (natrium) og høyt blodtrykk fortsatt diskuteres i det medisinske samfunnet, har studier vist at når folk senker sitt saltinntak, har blodtrykket deres en tendens til å synke.
Noen mennesker ser ut til å være motstandsdyktige overfor de negative effektene av salt, mens andre – mest avrikanske amerikanere og eldre – synes å være overfølsomme. Fordi vi ikke kan forutsi individuell følsomhet, er begrensende saltinntak et forsiktig trinn for å forhindre høyt blodtrykk.
Les mat etiketter
Alle matvarer til salgs i USA er pålagt å bære en etikett som viser alle matens ingredienser samt næringsinformasjon. Inkludert i ernæringsinformasjonen er en seksjon som forteller deg nøyaktig hvor mange milligram natrium (salt) matvaren inneholder. Hvis du ikke er vant til å lese disse etikettene, kan du bli veldig overrasket over saltinnholdet i noen vanlige matvarer. Hermetiske supper inneholder for eksempel ofte mer salt enn du bør spise på en hel dag (den anbefalte daglige kvoten for natrium er rundt 2400 milligram).
Kjøpt fersk mat
All bearbeidet mat inneholder mye salt. Mens noen er en nødvendig del av forberedelsesprosessen og bidrar til å holde mat frisk, er flertallet unødvendig. Forberedte matvarer blir ofte oversaltet for å kompensere for ødeleggelsen av smak som skjer når maten blir utsatt for forberedelse og emballasje. Å velge fersk frukt og grønnsaker over deres frosne eller hermetiske ekvivalenter kan redusere gjennomsnittlig daglig saltinntak med mer enn 15 prosent. Mens det er en oppfatning at fersk frukt og grønnsaker er dyrere enn sine ferdigpakket kolleger, har flere landsdekkende studier vist at dette ikke er sant. Mens eksotiske eller ikke-lokale varer ofte er dyre, er lokalt tilgjengelige, i-sesongen produsere ofte veldig billig.
Ta bort saltskakeren
Husholdnings saltskakeren er en viktig bidragsyter til det daglige saltinntaket. I mange boliger blir salt tilsatt til en oppskrift, mer salt blir tilsatt "å smake" under matlaging, og enda mer salt blir tilsatt når maten når bordet. Mens det vanligvis ikke er noe galt med å legge til den angitte mengden salt til en oppskrift, motstå fristelsen til å legge til salt etterpå. I stedet tenk å erstatte salt shakers med små flasker saltfrie urter og krydder. De fleste krydderfirmaer lager nå små flasker med milde urter og krydder som er utformet som erstatning for salt shaker. Store dagligvarebutikker har ofte også eget husmerke eller generiske versjoner. Hvitløkspulver, rosmarin, timian, dill og paprika er alle smakfulle og sunne saltsubstitutter.
Klipp tilbake på umiddelbar mat
I vår hektiske, tidspressede kultur er alt fra havremel til poteter tilgjengelig i en "umiddelbar" form. Vanligvis inneholder disse øyeblikkelige matene mye mer salt enn deres ikke-umiddelbare kolleger. Et merke av vanlig øyeblikkelig havregryn inneholder for eksempel nesten 30 prosent mer salt enn den ikke-umiddelbare sorten. Mens tidsbesparelsene kan virke attraktive, vil det ofte vise at tidsprosessen faktisk er svært liten når du leser forberedelsene. Ved hjelp av vårt havremeleksempel, sier instruksjonene å la øyeblikkelig forberedelse sitte i fem minutter før du spiser, mens den ikke-øyeblikkelige versjonen tar sju til åtte minutter å forberede. Smaksatt ris, pasta og frokostblandinger er ofte de verste lovbryterne i denne kategorien.
Velg Nedre Salt Convenience Foods
Mens du eliminerer forberedt eller halvforberedt "bekvemmelighet" helt kan være vanskelig for mange familier, tilbyr de fleste produsenter av disse matene vanligvis lavere saltversjoner av sine produkter, og emballasjen er tydelig merket for å gjenspeile denne forskjellen. Crackers, snackbarer, frokostblandinger og til og med potetgull har alle lavsalt alternativer tilgjengelig, vanligvis for samme pris. For å lage den største pannen i saltinntaket ditt fra denne kategorien av matvarer, kjøp lavsaltversjoner av hermetisert supper, salatdressinger og ferdigstilte "ingrediensmatvarer" som brødsmuler og buljonger. Frosne middager, pakkede "lunsj i en boks" -produkter markedsført for barn, og mikrobølgeovner er også veldig høye i salt og er en god kandidat for substitusjoner.
Skyll hermetisert eller frosset mat før du spiser
Ikke alle hermetiske eller frosne matvarer har ferske alternativer. Tunfisk, for eksempel, er en veldig populær mat og er faktisk en god kilde til lite fett protein. På samme måte kan kunder på et budsjett kanskje ikke ha råd til friske grønne bønner eller asparges i midten av vinteren, når prisene er til en premie. I slike situasjoner kan du fortsatt redusere saltpåvirkningen av disse matvarene ved å skylle dem før du spiser eller matretter. Hermetisert tunfisk kan skylles rett i boksen – bare åpne den, dump den pakkede væsken og skyll to eller tre ganger med kaldt, rent vann. Frosne grønnsaker kan skylles med en kolander før damping eller koking. Dette enkle trinnet kan redusere mengden salt med 25 til 40 prosent.
