Den mer overbevisende tingen (potensielt) om stevia er at den ikke påvirker blodsukkernivået. Med andre ord er det et veldig lavt kalori søtningsmiddel og kan være fordelaktig for diabetikere.
Smaken av Stevia
Før vi kommer inn i helseeffekter og andre problemer rundt stevia, la oss kutte til jakten: Hvordan smaker stevia? Vel, for å finne ut, gjorde jeg min egen semi-vitenskapelige stevia smaksprøve. Mine resultater er enige med den generelle konsensus at stevia, sammenlignet med sukker, tar lengre tid for den "søte" smaken å sparke inn og den søte smaken varer lenger. Noen merker av stevia synes å ha en ettersmak som er lakris eller litt minty. Ettersmaken er ikke i seg selv ubehagelig; men det kan samhandle med andre smaker for å produsere en merkelig smak. Er Stevia Safe?
På 1980-tallet kom flere studier ut som pekte på mulige helserisiko forbundet med stevia. En studie fant at når stevia brøt seg ned i kroppen, kan en av komponentene forårsake kreft.
Dessuten viste studier blandede resultater. I 2008 kom en rekke studier ut av tidligere studier om stevia som virket trygge. Hovedfunnet (som førte til en FDA-erklæring om "ingen innvendinger") var at en bestemt forbindelse i stevia (Rebaudioside A, se nedenfor for mer informasjon) ikke hadde noen sikkerhetsrisiko knyttet til den.
Det skal imidlertid bemerkes at noen av disse studiene mottok finansiering fra Cargill, et selskap interessert i å lage en stevia-avledet sukker erstatning.
Stevia helsemessige fordeler
Mer gode nyheter for stevia kom da noen få studier (igjen ofte sponset av næringen) viste at stevia-avledede søtningsmidler ikke bare smaker søtt, men kan også hjelpe individer til å forbedre insulinproduksjonen (som igjen ville hjelpe med diabetes) og til og med hjelp med høyt blodtrykk (høyt blodtrykk). Selvfølgelig er det ikke nok kjent om stevia effekter for å vite om dette virkelig er sant, men du vil se disse studiene ofte nevnt på stevia nettsteder.
Bottom line: Akkurat nå er det absolutt ikke nok data til å konkludere med å bruke stevia til å behandle høyt blodtrykk, diabetes, osteoporose eller noe annet. Vær forsiktig når du leser forskning på stevia. Noen studier bruker ulike typer planter, ulike utvinningsmetoder og forskjellige deler av plantene enn andre, noe som gjør det vanskelig å sammenligne data på tvers av studier.
Stevia og antioksidanter
Stevia er en antioksidant. Antioksidanter hjelper kroppen din til å bekjempe skaden forårsaket av frie radikaler (og begrense frie radikaler aldring). Stevia, som med alle planter, inneholder en rekke antioksidanter.
Dette gir stevia (forutsatt at det er trygt) langt foran andre søtningsmidler som ikke inneholder slike gunstige antioksidanter.
Politikken til Stevia
Her er hvor det blir komplisert. Stevia har blitt godkjent for en stund i Japan, Kina, Israel og andre steder. Men i USA har stevia ikke blitt fullstendig godkjent (selv om enkelte typer stevia-avledede søtningsmidler er godkjent). Det var en studie i slutten av 1980-tallet som førte til at stevia ble utestengt av FDA, med mindre det ble merket som et supplement (og også forbudt i Europa). FDA har måtte knekke på noen få selskaper som forsøker å selge stevia som et tilsetningsstoff i stedet for et tillegg.
Disse undertrykkelsene har ført til blogger og artikler som klager over FDA som beskytter sukkerindustrien ved å forhindre stevia. Dette var statusen til stevia til slutten av 2008.
Rebiana: Stevia Gets Godkjent (Sort)
Rebiana er navnet på et kalori-søtningsmiddel laget av stevia. Mer spesifikt er Rebiana laget av steviolglykosidrebudiosid A (Reb-A). Dette er i hovedsak et utdrag fra en bestemt del av stevia-anlegget. I slutten av 2008 utstedte FDA et brev om "ingen innsigelse" til Rebiana som ble brukt som matadditiv. Husk at denne "ingen innvendingen" til Rebiana ikke betyr at alle stevia-ekstrakter har blitt godkjent av FDA, bare Rebiana og andre stevia-ekstrakter som oppfyller kriteriene for utvinning nevnt i FDA-dokumentene.
Truvia og PureVia
Truvia og PureVia er navnene på søtningsmidler som brukes som inneholder Rebiana (Reb-A). Cola og Pepsi har nye drinker som har disse naturlige søtningsmiddelene i dem som Sprite Green, SoBe Lifewater, Trop 50 og andre drinker.
Bottom Line på Stevia
Stevia er et søtningsmiddel og gjør en god jobb for å gjøre ting søtt. Det har en distinkt smak, så prøv det først før du kjøper det i bulk. Når det gjelder sikkerhet, har bare Rebiana blitt godkjent av FDA. FDA og lignende kommisjoner i Europa fortsetter å forby stevia i matvarer. Årsaken til at Rebiana er godkjent, er at det er en svært renset form for stevia. For tiden sier FDA "holde seg borte fra stevia i mat, unntatt Rebiana." Når det gjelder helbredende krefter av stevia, bør du vurdere all sprøytenarkomanen på denne tiden. Det er bare ikke så mange overbevisende studier at stevia forbedrer diabetes, hypertensjon eller andre sykdommer.
