Hvis du nettopp har blitt diagnostisert med cøliaki eller ikke-celiac-gluten følsomhet, vil du sannsynligvis være med og dele kjøkken med andre som spiser gluten.
Det betyr imidlertid at du har potensial til å være i daglig nær kontakt med ulike glutenprodukter … og deres krummer. Det betyr også at du må holde tett flik på alt på kjøkkenet, siden det er lett å gjøre en feil og plukke opp feil element å bruke eller spise.
Dessverre kan glutenskors-forurensningen som kan oppstå fra et delt kjøkken ha potensial til å redusere utvinningen og påvirke helsen din. Husk at mengden gluten som kan gjøre deg syk, er mikroskopisk, og gluten synes å ha en måte å spre seg rundt.
Det er mulig å dele kjøkken hvis du trenger å være glutenfri, men både deg og alle andre som bruker det kjøkkenet, må følge noen strenge regler for å holde deg trygg. Et felles kjøkken vil bare fungere hvis alle i husstanden er helt om bord med målet om å holde deg frisk og vekk fra gluten. For å avgjøre om et delt kjøkken er riktig for deg, ta en titt på denne artikkelen: Kan du dele kjøkken med suksess? Hvis svaret er ja, les videre for å lære å gjøre det.
Bortse glutenelementer til ett hjørne av kjøkkenet
De mest vellykkede delte kjøkkenarrangementene adskiller ikke glutenfrie matvarer og matlagingsverktøy, i stedet separerer de glutenmatene og matlagingsverktøyene.
Sett på en annen måte: I ditt nye felles kjøkken skal matvarer som inneholder gluten og kokingsverktøyene som brukes sammen med dem, okkupert et hjørne og forbli i det hjørnet, mens resten av kjøkkenet er glutenfritt. På den måten forblir krummer og andre glutenrester i ett område av kjøkkenet, og du kan unngå dette området.
For å gjøre dette arbeidet, velg et område av kjøkkenet for glutenmatene som er relativt fjernet fra resten av arbeidsområdene. Ideelt sett ville dette glutenområdet ha kabinettplass (både for mat og til matlagingsverktøy) sammen med diskplass for å tilberede mat og til benkeplater, for eksempel en brødrister.
Når du har valgt det, sørg for at alle i huset forstår at de ikke kan jobbe med glutenmatsteder hvor som helst, men dette rommet. Åpenbart har de lov til å ta med glutenmat på tallerkener for å spise ved bordet, men de må også passe på krummer og rydde opp etter seg selv.
Ett siste notat: Du kan absolutt ikke ha glutenmør på kjøkkenet ditt, selv om de er begrenset til ditt "glutenrom", siden innånding av luftbåren gluten kan gjøre deg syk.
Mer om å gjøre kjøkkenet glutenfritt:
Seks trinn for å rydde ut kjøkkenet ditt
- 12 Matlagingsverktøy for å erstatte
- Umiddelbart Mer om å banere glutenprodukter til sitt eget hjørne:
Hvilke matvarer inneholder Gluten?
- Deling av kjøleskap
Den ideelle situasjonen for et delt kjøkken ville være separate kjøleskap, en for glutenholdige matvarer og en som er glutenfri. På den måten kan du ikke plukke opp den "feil" flasken ketchup eller en tvilsom beholder med yoghurt.
Selvfølgelig, praktisk talt ingen jeg vet, har plass til to kjøleskap, så oddsen er god at du må dele kjøleskap med litt glutenmat.
For å gjøre dette arbeidet, bør du betegne topphyllen som helt glutenfri, ingen andre matvarer kan plasseres på den hylleen (og siden ingen mat vil være over din, kan ikke krummer sprenge ned på maten din heller) .
Enda viktigere, du må merke alle dine matvarer, spesielt krukker og andre beholdere av krydder som smør, majones, sennep og gelé, med et fremtredende tegn som indikerer at de er glutenfrie.
Deretter må du utdanne alle i huset at de ikke kan
bruke dine krydder som en del av et måltid som inneholder gluten. Igjen, det tar en liten mengde gluten å utløse en reaksjon. En usynlig smul i syltetøy er mer enn nok til å resultere i en gluten som gir en dags verdi (eller flere) symptomer for deg. Selv ved å trykke på spissen av en klemflaske til glutenbrød kan det føre til en reaksjon. Feil vil skje, selvfølgelig (spesielt hvis du har barn i huset!), Og du må også utdanne alle til å eie opp til sine feil, hvis noen ved et uhell bruker ditt glutenfrie smør på sitt glutenbrød, trenger han for å fortelle deg at smøret ikke lenger er trygt for deg å bruke.
Å dele kjøkkenvaske
Du vil tro at det ville være helt trygt å dele kjøkkenvasken, men målet ditt er her å få oppvasken ren, ikke sant? Vel, ja … men du kan fortsatt risikere potensielle gluteninger fra en delt kjøkkenvask, med mindre du tar skritt for å unngå dem.
Først må du ha din egen svamp. Hvis du tar en nærmere titt på en brukt kjøkkenvamp, ser du det har alle slags matrester, selv om du vasker det forsiktig, holder matpartikler seg til det … og gluten er et av de mest klossete stoffene som er kjent.
Du vil ikke forurense platene, pannene og andre redskaper som du prøver å rengjøre dem, så bruk din egen svamp og hold den på et sted som er skilt fra "samfunnet" svampen. Det samme gjelder for scrubbies eller noe annet du bruker til å rengjøre retter, få nye for deg selv og hold dem skille. Det kan bidra til å segregere etter farge, for eksempel bruk en blå svamp og scrubbie for glutenfrie retter, og en gul svamp og scrubbie for glutenretter.
Som med kjøleskapet og separat glutenområdet i kjøkkenet, må du lære alle andre i huset å ikke bruke svampen og skrubben. Hvis de ved et uhell bruker feil svamp (dvs. rengjør en glutenplate med glutenfri svamp), må de feste opp og erstatte svampen med en frisk, det tar bare en gang å glutenere deg.
Du trenger også din egen oppvask håndklær. Folk tørker ofte hendene på en oppvaskklut (muligens etter å ha spist en glutenmassasje?) Eller bruk håndkleet til å rydde av telleren (tenk: glutenkrem). Igjen, velg en farge for dine egne glutenfrie servietter og utdanne alle i huset for ikke å bruke det fargede håndkleet.
Lag en beslutning basert på helse, ikke på bekvemmelighet
Ikke alle som følger glutenfrie diettfunnene, kan de med hell dele kjøkken med folk som spiser gluten. Jeg har sett mange tilfeller der personen ikke kunne riste av symptomer før andre familiemedlemmer ble enige om å dike glutenet. Jeg vet også fra erfaring at jeg ikke kan dele kjøkken uten å få kontinuerlige lavnivå symptomer og hyppige mysterium glutenings.
Du kan imidlertid ikke ha et valg, du kan leve med familiemedlemmer som nekter å gå glutenfri hjemme, eller du kan dele et hus eller en leilighet med romkamerater og føler at du ikke kan begrense hva de spiser (det er deres hjem også, tross alt).
Hvis det er tilfelle, prøv disse reglene i flere måneder. Hvis du fortsatt føler som om du opplever for mange symptomer, må du kanskje ta ekstreme tiltak, for eksempel å lage et glutenfritt kjøkken i et annet rom i huset.
