Klar til å nyte den ultimate komfortmat på en perfekt porsjonert (og bedårende) måte? Se ikke lenger enn kjøttboller minis. Men først, det grunnleggende om skyldfri kjøttbiff:
Meats: Extra-Lean Ground Beef eller Lean Ground Turkey
Fordi hva er kjøttløk uten kjøtt? Tradisjonell kjøttløk er laget med standard kjøttbiff, som er ganske høyt i fett og kalorier.
Men det betyr ikke at biff er utenfor grenser. Den ekstra lean typen er like smakfull som vanlig biff, men den har en brøkdel av fettet. Hvis du ikke ser noe merket "ekstra lean" i kjøttavdelingen, se etter disse søkeordene: 4 prosent (eller mindre) fett eller 96 prosent (eller mer) magert.
Faller heller fjærferuten? Pinne med magert kalkun. Dette er ofte merket som å ha ikke mer enn 7 prosent fett eller være ikke mindre enn 93 prosent magert. Du lurer kanskje på hvorfor jeg foreslår ekstra magert biff, men lunt kalkun. Her er avtalen: Mens ekstra-magert biff er rikelig saftig, kan ekstra magert kalkun være litt tørt – den magre typen er vel verdt de ekstra kalorier og fett.
Advarsel:Jordkylling kan virke som et godt valg, men det er litt av en matfaker. I motsetning til skinless kyllingbryst, er bakken vanligvis laget av hud på mørkt kjøtt, noe som resulterer i himmelhøy statistikk. Prøv sunnere måter å tilberede kylling på.
Add-ins
Starter med en smart base er nøkkelen, men feil ingredienser kan raskt katapulere kalori og fett teller inn i farlig territorium. Her er noen swaps for standard meatloaf tillegg.
I stedet for hele egg,bruk egg hvitt eller fettfri flytende egg erstatning.Egg bidrar til å binde kjøttløk og gi det fuktighet.
Men hvert stort egg gir ca 70 kalorier, 5 g fett og mer enn 60 prosent av den daglige verdien av kolesterol. Når det kommer til å kutte kalorier og fett, hjelper hver liten bit; så hold deg med egg hvitt eller fettfri egg sub.
I stedet for brødkrem, bruk hurtigkokende havre.Stivelser som disse gir kjøttløk et fint øk på tekstur. Men grunnleggende breadcrumbs er sløsing med kalorier. Derfor går jeg med fullkorn havre i stedet. Normalt foretrekker jeg gammeldags havre (som i min voksende havremelskål), men hurtigmatlagingen fungerer best her, siden de bake mye raskere og ikke vil være for seig til slutt.
I stedet for bare løk, legg til enda flere grønnsaker.Ekstra grønnsaker vil gjøre kjøttbollen større og mer fylling (takket være naturlig forekommende fiber) uten å legge til mye kalorier. Hakkede brune sopp har en kjøttaktig tekstur som gjør dem perfekt i kjøttbiff. En annen favoritt? Hakkede brokkoli cole slaw. Blandingen av makulerte brokkoli-stilker, kål og gulrøtter er en perfekt snarvei for bulking av kjøttløk.
I stedet for ketchup … OK, hold ketchupen.Ingenting skriker old school som dette klassiske røde krydderiet. Ketchup er lav i kalorier og fettfri, så hvorfor ikke bruke det som en glasur? Hvis du vil riste opp ting, rør litt Dijon sennep eller bruk BBQ saus i stedet.
Bare se etter BBQ saus som har 45 kalorier eller mindre per 2-ss. servering.
Basic How-To
1. Forvarm ovnen til 350 grader. Linj en 12-koppers muffinpanne med foliebakekopper eller spray med nonstick-spray.
2. Hvis du vil, la du lage kokte grønnsaker lett i en skillet sprayet med nonstick spray.
3. Kombinere kjøtt, grønnsaker, eggvit / erstatning, havre og krydder. Bland godt.
4. Jevnt fordelt blanding mellom kopper av muffinspannen.
5. Topp med ketchup eller saus.
6. Bake til fast og kokt gjennom med brune brune kanter, ca 35 minutter.
