Som de fleste liker jeg store porsjoner mat uten store kaloriverdier. Det er derfor jeg overskrider mine retter ved hjelp av grønnsaker. Hva betyr dette? Jeg finner den perfekte veggie- og matlagingsmetoden for å utvide delen, uten å kompromittere smaken eller legge til mye kalorier. Sjekk ut noen av mine favoritt super-størrelse veggies og de beste måtene å bruke dem.
Zucchini
Zucchini er overraskende flott for å etterligne pasta og et medium har bare rundt 30 kalorier, pluss 2g fiber. For å gjøre kucchini til fettuccine-lignende bånd, skrell den inn i svært tynne lange strimler ved hjelp av en veggie peeler, bruk så den som du vil.
- Fyll ut fettuccine-retter:Kok courgettebåndene til det er mørt, enten i en stekepanne med litt vann eller ved å dampe dem i mikrobølgeovn, og kast deretter med kokt pasta. Jeg liker å lage en lav-kalori Alfredo-saus ut av lett spredbare ostkile og lette surkrem for å nyte med courgettebåndene.
- Legg det til din lasagne:I stedet for å lage tynne courgettestrimler, skjær squashen din i platene og bytt ut halvparten av dine lasagna nudler for lag av disse. Du kan til og med gå helt nudlerfritt! For å holde parabolen på lyssiden, bruk delskummet mozzarella-ost og mørk marinara-saus.
- Super-størrelse din pasta salater:Du trenger ikke engang å lage kucchini bånd når du gjør en kald pasta salat. Bare bland strenger med kokt og kjølt høyfiberpasta, fettfattig ost (jeg liker feta) og fettfattig italiensk dressing.
Broccoli Cole Slaw
Ikke kjent med brokkoli slaw? Det er en må-ha kjøleskap stift, en blanding av makulerte brokkoli stilker, gulrøtter og kål. En kopp av ting har bare 25 kalorier, så vel som 3g fiber. Her er noen ideer for hva du skal gjøre med det.
- Masser opp spaghetti retter:Steam slaw i mikrobølgeovnen (noen ganger kan du gjøre det rett i pakken) og kaste med høyfiberspaghetti og lavmett marinara saus. Jeg hopper ofte over pastaen helt.
- Fyll ut deli-stil salater:Grovhakk det og legg det til din neste tunfisksalat eller kyllingsalat. Sørg for å bruke redusert fettversjoner av mayo og rømme – det er der fettet kommer fra!
- Beef opp kjøttløkens serverings størrelse:Få noen grønnsaker i dine proteinpakkede retter. Bare finhakk slawen og bland med ekstra magert kjøttbiff eller mager kalkun. Jeg lager min i en muffinspanne for porsjonskontroll.
- Gjør et frosset måltid mer fylling:Jeg finner ut at det vanligvis er rikelig med ekstra saus å gå rundt, så rør bare litt dampet slaw. Jeg liker å starte med et proteinbasert måltid under 300 kalorier.
Spaghetti Squash
Navnet sier alt. Denne veggie er en flott spaghetti bytte. En kopp kokte tråder har bare ca 40 kalorier, for ikke å nevne 2g fiber. For å forberede det, først koker hele greia i mikrobølgeovn, noe som gjør det lettere å kutte, halver deretter i lengderetningen og fjern frøene. Bake eller mikrobølge det til det er mykt, tilsett litt vann for å holde det fuktig, skrape ut strengene, tøm dem, blett bort fuktighet og bruk som du vil.
- Strekk spaghettiene dine ut:Tør strenger med høyfiberspaghetti, og du har doblet din porsjonsstørrelse for nesten ingen kalorier. Jeg dekker alt med litt fettfisk marinara og topp med kjøttboller laget av ekstra magert kjøttbiff eller magert kalkun.
- Noodle opp din chili:Chili og spaghetti gjør en flott kombinasjon, men spaghetti squash er mye lavere i kalorier enn vanlig pasta. Se etter hermetisert chili som har lite fett (vanlig eller vegetarisk), eller lag din egen med mager / ekstra mager kjøtt, bønner og grønnsaker. Spaghetti squash vil gjøre din chili måltid mye mer tilfredsstillende, og med riktig krydder, vil du ha en deilig parabolen.
Blomkål
Denne grønnsaken er fantastisk på super-liming stivelse. Og det har bare ca 30 kalorier per kopp, pluss 2g fiber.
- Dobbel potetmos:Kok eller damp blomkålfloretter (fersk eller frossen) og mos med poteter. Noen lett smør, lite salt og litt lys surkrem forsegle avtalen.
- Multipliser din mac og ost:Bare damp og hugge noen kopper blomkålfloretter. Den frosne typen fungerer bra her. Jeg lager min mac og ost med høyfiber albue macaroni og redusert fett oster.
- Øk potetsalat:Bare hakk og damp! Du kan massere opp din spudsalat enda mer med hardkokte hvite hvite, hakkede selleri og terninger. Og hold deg med lys rømme eller mayo når du pisker opp den dressingen.
