De store porsjonene i amerikanske restauranter er kjente og ofte tenkt som en av grunnene til fedmeepidemien. Selv om det er sant at det kan være vanskelig å regulere porsjoner når det står overfor en stor tallerken med mat, er det lettere når du plotter hvordan du kan slå de rester i et sunt andre måltid hjemme. Jeg snakker ikke om bare å gjenoppvarme dem (selv om det kan være bra, avhengig av maten), men setter innholdet i din hundesekk inn i grunnlaget for et helt annet måltid.
Når du vet at restene av lørdag kveldens fajitas lett kan bli søndags brunsj machaca, er fristelsen til å "plukke" mye mindre.
Generelle tips for hundekoffertrestauranter
- Planlegg utflukten din slik at du kan kjøle opp rester i løpet av to timer, og hvis temperaturen er over 90, gjør du det en time.
- Ved oppvarming, med mindre det er mat allerede i en saus, legg til vann for å unngå mat som er for tørr.
- Hvis du bruker mikrobølgeovnen, vær forsiktig med metallhåndtak på mange asiatiske takeout-beholdere. Overfør til mikrobølgeovnskål.
- Unngå gjenoppvarming i Styrofoam-beholdere (spesielt fast mat, i motsetning til supper og andre væsker). Hvis maten blir for varm, smelter den hull i skummet.
- Oppvarming grundig for å redusere forurensning. Når mikrobølgeovnen rører seg halvveis gjennom for å sikre at varmen trer gjennom hele maten.
Bruk av Kylling
Hvis du har kokt kylling igjen, har du scoret.
- Lag kyllingsalat.
- Legg kyllingen på en grønn salat.
- Hakk opp i coleslaw.
- Legg den i suppe.
- Legg det i en gryte, som kyllingpottkake.
- Lag en kylling quesadilla med low-carb tortillas, salsa og ost.
Venstre biff
- Oppskåret biff er flott for en stekepanne. Sug det opp med alle slags veggies du vil ha, soyasaus, ingefær og litt sesamolje.
- Legg den på en grønn salat. Gjør fajitas ut av det.
- Wrap inn en lavkarbo tortilla med salat og andre fikseringer, eller bruk salat som en wrapper.
- Grill eller lag i skillet, grønn løk, sopp og løk, og bland med skiver i biff. Tilsett ost og du har ostbiff; spis med en gaffel i stedet for på en stor hvit rulle.
- Venstre Fisk
Det er ikke bare tunfisk som kan blandes med majones og gjøres til en salat. Gjør det med noen fisk. Laks salat er fint med søt pickle relish i den.
- Igjen, sett den på en salat.
- Laks er god i eggretter, slik som denne quiche.
- Bland kokosmælk og asiatisk karripasta (som Thai) som en saus til fisken.
- Overgangshamburger
Hamburger eller kjøtt- og grønnsaksblandinger kan brukes til å lage fylte paprika, courgette eller aubergine.
- Crumble og bruk som grunnlag for en Joe’s Special (hamburger, spinat, sopp og egg).
- Kombinere med grønnsaker og krydder og lag en hash eller saute (for eksempel Ground Beef and Pumpkin Saute).
- Venstre Chili
Lag en chiliost omelett.
- Sett over hamburger for en chili burger eller hund.
- Legg over spaghetti squash eller lav-carb pasta.
- Slå den til en annen slags chili ved å legge til forskjellige krydder.
- Venstre Veggies
Grønnsaker kan kastes i nesten alt:
Supper
- Gryteretter
- Quiches
- Frittatas
- Bland i eggerøre.
- Stir-frites eller andre skillet måltider
- Kinesisk mat (eller andre asiatiske)
Asiatiske sauser, eller retter med disse sausene på dem, er gode for å bare legge til mer protein (inkludert tofu) og grønnsaker også.
- Gjør det til en nudlerett ved å legge til shirataki nudler.
- Mange asiatiske retter er gode som omelettfyllinger.
- Lag cauli-ris og bland i rester.
- Venstre meksikansk mat
Venstre fajitas eller taco fyllinger: Hakk dem opp, varme dem i en nonstick skillet, og legg til slått egg. Voila! Machaca Con Huevos, som er flott for ethvert måltid.
- Wrap leftover fajitas i low-carb tortillas, inkludert salsa og guacamole hvis du ønsker det.
- Bruk lavkarbo tortillas for å lage quesadillas ut av andre rester av meksikansk mat.
