Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 302Fat 6gCarbs 51gProtein 11g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 10 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 82 mg 27% Natrium | 451mg |
| 20% Total karbohydrat | 51g |
| 19% Dietfibre 2g | 7% |
| Totalt sukker 21g | Inkluderer 14g tilsatt sukker |
| 28% | |
| Protein | 11g |
| Vitamin D 1mcg 5% | |
| Kalsium 135mg | 10 % |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 227mg | 5% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (9 rangeringer) Total tid |
| 60 min | |
Prep 10 min
, Cook 50 minServings 10 (1/2 kopp hver)
Brødpudding er lett å lage og en økonomisk måte å bruke opp foreldet surdeigbrød. Denne versjonen har rikelig med kremaktig vanilje, belagt med fargerike lav-FODMAP blåbær. Deres smakfulle smak, aksentert med sitronskall, blander vakkert med varmen av kanel og muskatmos. Ingredienser
1 ss smør
4½ kopper kupert, foreldet surdekbrød
- ½ kopp frossen vill blåbær
- 4 store egg, godt slått
- 2 ½ kopper laktosfri melk
- 2/3 kopp pakket lysebrunt sukker
- ¾ teskje kanel
- ¼ ts bakke muskatnøtt
- 1 teskje fersk sitronzest
- Forberedelse
Smør en 7 x 10 tommers bakervarer tungt med smør. Fordel 2 kopper brød i pannen. Dryss i blåbær, og topp med resterende brød.
- I en stor bolle eller blender, visp sammen egg, melk, brunt sukker, kanel, muskat og sitronskall. Hell eggblandingen over det kuberte brødet.
- Ta en vannkoker med vann og kok opp ovnen til 300F.
- La brødet suge melkeblandingen mens ovnen forvarmer. Trykk forsiktig ned med en gaffel for å sikre at alle deler av brødkubene er godt gjennomvåt.
- Legg en stekepanne på midten av ovnen og hell i en tomme med kokende vann. Sett mindre bakervarer i vannbadet. Tilfør forsiktig litt mer kokende vann inn i den større pannen for å få vannbadet til ½ tomme av toppen, og bake brødpudding til den indre temperaturen når 165F, ca. 50 minutter. Custard bør ikke slosh i midten når du forsiktig flytter pannen, men det vil fortsatt være mykt. Fjern fra vannbadet, avkjøl i 40 minutter, og server varmt.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Sourdough er det beste brødvalget for denne oppskriften. Selv om et brød, er tradisjonell surdeig vurdert å være lav-FODMAP på grunn av gjæringsprosessen det gjennomgår. Prosessen er lengre enn tradisjonell brød, slik at gjær og bakterier fjerner mange av de høyere FODMAP-aspektene. Når du kjøper, gjør ditt beste for å lære teknikken som brukes til å lage brød.
Hvis det er en tradisjonell teknikk eller brødet er laget av havre eller spelt mel, bør du kunne nyte det uten å utløse symptomer.
Matlaging og serveringstips
Oppskriften kaller for å plassere bakervarer i en større panne med kokende vann. Dette kalles et vannbad, og det holder eggene i vaniljen fra å skille og bli vannaktig.
Hvis du ikke har en panne som er stor nok til å gi et vannbad til bakervarmen, kan du plassere parabolen direkte på midtstativet i ovnen. Tilberedningstiden kan reduseres, og et søtt, vannaktig lag kan danne seg på bunnen av pannen når du kutter i pudding. Det vil fortsatt smake deilig!
Denne brødpudding kan varmes opp ved 250F i 15 minutter for å bli servert på et senere tidspunkt.
