Strawberry Pistachio Pavlova

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 202Fat 13gCarbs 19gProtein 3g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett

(14 rangeringer) Total tid 110 min
Prep 20 min, Cook 90 min
Porsjoner 8

Pavlova består av en marengs toppet med pisket krem ​​og frukt. En del av kremet i denne oppskriften er erstattet med yoghurt med lav fett, noe som gir en fin tang og bidrar til å redusere overflødig fett og kalorier.

Kremet er toppet med en fargerik jordbærsaus, laget av matlaging av vitamin C-rik jordbær med et snev av lønnesirup. C-vitamin spiller en rolle i vekst og reparasjon av vev i kroppen ved å hjelpe kroppen til å lage kollagen. Det er også involvert i sårheling, reparasjon og vedlikehold av bein og tenner, og det virker som en antioksidant, som blokkerer noen av skadene forårsaket av frie radikaler. En kopp jordbær inneholder ca 85 mil C-vitamin, som allerede oppfyller den anbefalte daglige mengden for voksne (75-90 mg / dag). De røde jordbærene er vakkert med lyse grønne pistasjemuttere, som gir en fin teksturkrem og en god kilde til protein, fiber og sunne fettstoffer.

Ingredienser

1/2 kopp granulert sukker

• 1,25 ts maisstivelse
• 2 store egg hvite
• klype salt
• 1/2 ts vanilje ekstrakt
• 1 kopp tung krem ​​
• 1/3 kopp vanlig fett yoghurt
• 1 kopp fersk eller frossen jordbær, skiver i halv
• 1 ss lønnesirup
• 1 ss vann
• 1/4 kopp pistasjenøtter, ristet
• Forberedelse

Forvarm ovnen til 275F. Linj et bakeplate med pergamentpapir.

1. Sug sukker og maisstivelse inn i en liten bolle.
2. I en elektrisk mikser med lav hastighet, bland egghvitene og saltet i 1 til 2 minutter, eller til det er skummet.
3. Støt opp hastigheten til middels høy, forsiktig tilsett sukker og maisstivelse blanding. Når margen er blank og danner myke topper (kan være 5 til 10 minutter), ferdig med høy hastighet og tilsett vaniljeekstraktet.
4. Spoon merinuge på pergamentforet bakeplate, slik at det danner et 1/4 til 1/2 tommers tykt lag, noe som gjør kantene litt tykkere enn midten.

1. Bake i 80 til 90 minutter, til bare beige-rosa, men ikke ristet. Slå av varmen og knekk ovnsdøren åpen (dette forhindrer sprekker i margen). La margenen avkjøle seg til romtemperatur og ta av.
2. For å gjøre påfyllingen: pisk krem ​​og yoghurt til det er myke topper. Skje pisket yoghurtkrem over meringue like før servering.
3. For å lage bærsåsen: varme de halverte jordbærene, lønnesirup og vann i en liten kasserolle til det er bare varmt (ikke lenger frosset hvis du bruker frosne jordbær) og bærene har sluppet ut noen av deres juice, ca 3 til 5 minutter. ➢ Skyll strawberrysausen over pisket krem ​​og dryss med ristede pistasjemuttere.
4. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
5. Om sommeren når friske bær er i høysesongen og smake søt alt på egenhånd, rør bare en blanding av friske bær i pisket krem ​​og topp med enda flere bær (ikke behov for en kokt saus).

Legg til ekstra krydder i pisket krem, som oransje eller sitronskall, noen dråper mandelkstrakt eller rosenvann, eller en klype eller to kardemomme krydder for å forbedre smaken og komplementere frukten.

Matlaging og serveringstips

Lag den piskede yoghurt-kremfyllingen og bærsåsen mens marengsbakken baker.

Du kan også bake marengs en dag eller to på forhånd og holde det godt innpakket på disken. Legg på fyllingen, sausen og pålegget like før servering.

Vil du spise din dessert til frokost? I stedet for den piskede yoghurtkrem, bland 1 1/2 kopp fettfattig gresk stil yoghurt med 1 ss løkesirup og skje på toppen av margen. Dette vil redusere fettinnholdet og støte opp proteinet i oppskriften. Topp med friske bær og bruk granola istedenfor pistasjenøtter.

For søte individuelt tilpassede desserter, lag 8 mini marengs i stedet for en stor marengs. Minis trenger bare å lage mat i 45 til 60 minutter.