Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 107Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 (1/4 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 107 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 0 mg 0 106 mg | 5% |
| Total karbohydrat 12g | 4% |
| Dietfibre 2g 7% | Totalt sukker 3g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein | |
| 2g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Kalsium 60mg | |
| 5% | Iron 157 mg |
| 872% | Kalium 335 mg |
| 7% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (1 vurdering) Total tid | 45 min |
| Prep | |
10 min , Cook
35 min Serveringer12 (1/4 kopp hver) Denne oppskriften på butternut squash tahini dip er en fin måte å inkorporere sesongens grønnsaker inn i en low-carb snack alle kan nyte. På samme måte som hummus, bruker denne dip tahini, men er laget hovedsakelig med butternut squash i stedet for kikærter. Datoer legger til litt naturlig søthet for å utfylle squashen, mens koriander, ingefær og kanel legger til lag med høstkrydder og røkt paprika, legger til en søt-smoky smak.
Ingredienser 1 stor butternut squash (2,75 pounds), skrelt og kubert i 1 "biter, frø forbeholdt
3 ss olivenolje, delt + 1/4 teskje for squashfrø
1 kopp vann
- 3 ss tahini
- 1 ss sitronsaft
- 1 liten hvitløksklær
- 1 teskje Kosher salt
- 1 ts bakkekorander
- ¼ ts bakkegel
- ¼ teskje kanel
- 1/8 teskje røkt paprika + en dash for squashfrø
- 2 hakkede Medjool datoer
- Forberedelse
- Forvarm ovnen til 325F å steke squash frø.
- Kombiner terninger med squash, 1 ss olivenolje, og vann i en middels krukke og snu varmen til middels lav.
Dekk og koker, rør hvert 5. minutt for å hindre stikker, i ca. 20 til 30 minutter til squash er helt myk og væske har fordampet. Hvis væsken fortsatt er igjen i potten etter 20 minutter, avdekke resten av tilberedningstiden.
- Samtidig skiller frøene fra noe stramt kjøtt og kaster med en dråpe olivenolje (ca. ¼ ts) og en dråpe røkt paprika. Spred i et jevnt lag på aluminiumsfolie og bake i forvarmet ovn i 25 minutter. Sett til side og bruk som garnityr.
- Når squash er tilberedt, overfør til matprosessor og legg til gjenværende olivenolje, tahini, sitronsaft, hvitløksklove, salt, koriander, ingefær, kanel, røkt paprika og datoer. Bland til glatt.
- Serveres ved romtemperatur eller kjølt, garnert med ristede squashfrø.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Denne oppskriften ble laget med kosher salt; Hvis du bruker fint havsalt eller bordssalt, reduseres mengden med halvparten.
- Medjool datoer er et godt alternativ til raffinerte eller konsentrerte søtningsmidler. I dette tilfellet ble datoer brukt i stedet for lønnesirup, som er et go-to søtningsmiddel for vinterkvash. Datoer legger til kalium, magnesium og fiber og bidrar til å tykkere dukkert.
Denne oppskriften er vegansk, men hvis du er ute etter noe ekstra kremaktig, prøv å inkorporere 1 kopp fettfri vanlig gresk yoghurt i det en gang kjølt. Juster konsistens med vann eller litt ekstra sitronsaft etter behov.
For en oppskrift som ligner hummus og ekstra protein og fiber, tilsett 1 1/2 kopper kokte usaltte kikærter til blenderen sammen med kokte squash og resterende ingredienser.
Matlaging og serveringstips
Denne dukkert er flott med full hvete pita eller fullkornsprakkere, men for lav-carb-valg, serverer du med rå eller blancherte grønnsaker som selleri, agurk, søte paprika eller gulrøtter.
Denne dip kan også serveres varm som en vegetabilsk puree som følger med en hovedrett som stekt kylling eller brettet inn i en vegetarisk matrett som ris og bønner for å legge til flere lag med smak og skape en kremaktig konsistens sammen med bonusen for å få flere grønnsaker inn i måltidet ditt.
