Etter et sunt kosthold og spise riktig er tøft noen ganger. Det er så mye motstridende bevis på mat og ernæring, pluss det er så mye informasjon (og meninger) som kommer fra så mange forskjellige kilder. Legg til noen få ernæring myter som har vokst over tid, og det blir enda tøffere å vite hva som er bra for deg og hva som ikke er.
Jeg kan ikke gjøre mye om endrede vitenskap og meninger om ernæring – annet enn å rapportere om dem – men jeg kan dele noen vanlige diettmyter og fortelle deg hva du trenger å vite om dem:
Myte # 1: Råsukker er bedre Enn hvit sukker.
Det spiller ingen rolle; sukker er sukker. Råsukker, som iblant kalles turbinado-sukker, har en mørkere farge enn vanlig bordsukker, og krystallene er større, men det har fortsatt den samme kjemiske sammensetningen. Det er bare sukrose, som er halv glukose og halv fruktose. Den har en fin smak, så det er mulig at du kanskje bruker en liten bit mindre i kaffen din eller på kornblandingen din. Men egentlig kommer problemet med tilsatte sukker fra de tungt behandlede matvarer. Forresten, det er ikke bedre enn høy fruktose mais sirup heller.
Myte nr. 2: Økologisk dyrket mat er mer næringsrik
Et par studier som sammenlignet økologisk dyrket mat med mat som vokser med vanlige metoder, tyder på at noen økologiske matvarer kan inneholde litt mer vitamin C, og andre studier viser ingen forskjell. Hvis det er noen ernæringsmessig forskjell mellom økologisk dyrket mat og vanlig mat, er det sannsynligvis minimal.
Hovedgrunnene til å velge økologisk mat er å unngå kjemikalier, som for eksempel plantevernmidler, og det kan bidra til å støtte lokalt og bærekraftig landbruk. Men selv frukt og grønnsaker som ikke er organiske er næringsrike og gode for dietten.
Myte # 3: Brune egg er mer næringsrike enn hvite egg.
Fargene på eggskjell avhenger av rasen av kyllinger som legger dem.
Næringsverdien er den samme på innsiden. Egg av noe fargeskall er en utmerket kilde til protein og lutein, men de er også høye i mettet animalsk fett. Egg fyller og satiating, så å spise ett eller to egg hver dag kan passe et sunt balansert kosthold.
Myte # 4: Havsalt er bedre for deg enn vanlig salt. Salt er salt. Det er halvt natrium og halvklorid. Havsalt kan ha forskjellig fargestoff eller litt annerledes smaksstoffer på grunn av tilstedeværelsen av flere mineraler, men den faktiske fordelen med disse mineralene er praktisk talt ikke-eksisterende. Om den eneste måten å spise sjøsalt hjelper, er hvis de større krystallene resulterer i litt mindre saltbruk.
Myte # 5: Kolesterolfri mat er alltid bra for hjertet ditt.
Høyt blodkolesterolnivåer er forbundet med økt risiko for kardiovaskulær sykdom. Redusere mat som er høyt i kolesterol kan hjelpe litt, men ikke så mye som å se inntaket av mettet fett og rydde opp dietten generelt. Mange matvarer er kolesterolfrie og veldig bra for deg (alle de fruktene, grønnsakene og hele korn). Men – et matprodukt kan være merket "kolesterolfritt" og fortsatt høyt i fett, natrium, sukker og kalorier. Det er ganske mye det motsatte av å være bra for hjertet ditt.
Jeg kunne legge til noen flere. «GMO-fri» er ikke det samme som organisk, «glutenfri» er ikke automatisk sunnere, og «naturlig» betyr ikke noe i det hele tatt.
Dette innholdet er gitt i samarbeid med National 4-H Council. 4-H sunn leveprogrammer hjelper ungdom til å lære å lede liv som balanserer fysisk, mental og følelsesmessig helse. Lær mer ved å besøke deres hjemmeside.
