Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 443Fat 11gCarbs 71gProtein 16g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 443 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 11g | 14% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrium 296mg 13% | Totalt Karbohydrat |
| 71g 26% | Kostfiber 14g |
| 50% | Totalt sukker 4g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 16g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 61mg |
| 5% | Iron 4mg |
| 22% | Kalium 515mg |
| 11% | * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (2 rangeringer) Total tid | |
50 min Prep
15 min , Cook35 min Servering
2 I ayurveda, en form for alternativ medisin som stammer fra India, er en av de mest grunnleggende måltidene kitcherie (også kalt khichdi, khichadi eller kitchari), en stuing med delte mungbønner og basmati-ris og krydret med krydderblanding som krydder, kanelbark, spidskommen og kardemomme.
Tenkt å være lett å fordøye, kitcherie blir spist som en daglig stiftmåltid, og sies å være spesielt gunstig i tider med stress, sykdom eller overarbeid. Det er et måltid av valg i ayurvediske mono-dietter og under rensende diettprogrammer som panchakarma.
Krydderiene i kitcherie kan variere. Noen inkluderer kummin, gurkemeie og korianderpulver for å balansere alle doshas (vata, pitta og kapha). For å balansere en bestemt dosha, kan spesifikke matvarer og krydder som støtter den dosha være inkludert. For å balansere kapha dosha, prøv å legge gulrøtter, blomkål, kål, erter, spinat, sort pepper, hvitløk, ingefær, spidskommen, koriander eller gurkemeie. For å balansere pitta dosha, prøv kokte brokkoli, artisjokk, paprika eller courgette. Se en liste over matvarer som støtter og forverrer hver dosha. Vi bør merke at ayurvedisk medisin ikke er fullt støttet av vitenskap, men oppskriften er ekstremt sunn og full av ingredienser som reduserer betennelse – uansett dets opprinnelse, fortjener det et sted i ditt repertoar.
Følgende oppskrift ble opprettet av ayurvedisk kokk Patti Garland of Bliss Kitchen. Prøv også oppskrifter for pitta te, kapha te og vata te.
Ingredienser
1/2 kopp gul mung dal (split, hulled, tørr mung bønner)
- 1/2 kopp basmati ris
- 1 1/2 spiseskjeer ghee (klarert smør)
- 2 bay leaves
- 2 små biter kanelbark
- 2 hele nelliker
- 2 hele kardemomme pods
- 3 kopper vann
- 1/4 teskje salt
- Forberedelse
1. Skyll mung dal og basmati ris flere ganger.
2. Varm en gryte på middels varme og legg til ghee. Når ghee har blitt oppvarmet, legg laurbærbladene, nelliker, kardemomme pods og kanelbark og rør dem til de er grundig kombinert og duftende.
3. Bland i basmati-ris, mung dal, vann og salt. Varm til høy, og kok i fem minutter, omrør hele tiden. Slå av varmen hvis den begynner å brenne. 4. Del dekselet og kok på middels varme til mungdal og ris er myk, ca 20 til 25 minutter.
5. Fjern de harde krydderene (krystallene, laurbærbladene, kanelbarken og kardemommens pods). Server oppvasken varm.
Matlaging og serveringstips
Oppbevar det i kjøleskapet, dekket, i opptil tre dager.
Mung dal og ghee (klarert smør) kan kjøpes på indiske dagligvarebutikker, eller du kan lage din egen hjemmelagde ghee ved hjelp av ghee oppskriften på panchakarma siden.
Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.
