Low-FODMAP Kylling Tikka Masala Oppskrift

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 380Fat 13gCarbs 23gProtein 43g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett

(9 rangeringer) Total tid 130 min
Forberedelse 40 min., Cook 90 min. Serv Servering 6 (3 oz kylling, 1 kopp saus)Kylling tikka masala begynner med biter av kylling marinert i en yoghurtsaus. Tradisjonelt blir kyllingen bakt i en varm tandooriovn. Vår low-FODMAP-versjon av denne berømte tallerken krever kylling til kyllingen til den er pent brunet på utsiden og fortsatt fuktig på innsiden. Server over langkornet hvit eller brun ris for den komplette indiske restaurantopplevelsen.
Ingredienser 1 ss kummin

1 ss paprika

2 ts garam masala

1 ts bakket chili pepper

• 1 ts bakken gurkemeie
• 1/2 ts bakkekorander
• 1/2 ts asafetida (se notat nedenfor)
• 1/2 teskje fersk malt svart pepper
• 1/2 ts salt
• 1 1/2 kopper laktosefri yoghurt, delt
• 2 ss hakket, skrelt fersk ingefærrot, delt
• 1 1/2 pounds benløs, skinnfri kyllingbryst
• 3 ss hvitløk-infundert olivenolje
• 1 kopp tynt skiver skallengrønner (kun grønn del)
• 2 kopper hakket fennikelpære
• 2 kopper tykt skrelt, finhakket frisk rutabaga
• 1 28 unser kan knuste tomater, ikke tilsatt salt
• 2 kopper redusert natrium, lavt -FODMAP kylling kjøttkraft
• Forberedelse
• I en liten bolle, bland sammen kummen, paprika, garam masala, bakken chili, gurkemeie, koriander, asafetida, svart pepper og salt. Del denne krydderblandingen i halvdel og kombiner den ene halvparten med en tredjedel av yoghurt og halvparten av hakket ingefær.
• Klipp kyllingebrystene i ½ tommers tykke fileter eller anbud, slik at de vil lage riktig mat under broiler. Ved å bruke en gaffel, poke hull i overflaten av kyllingbitene slik at de kan absorbere mer smak. Plasser dem i en stor glidelås eller flatfat, hell i yoghurt og krydderblanding, forsegle og kjøle i 2 til 6 timer.
• Ca. 1½ timer før servering, varme en 4-quart gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Mens pannen varmer, legg hvitløk-infisert olje og resterende hakket ingefær til den resterende halvparten av krydderblandingen; rør til dette danner en tynn pasta. Legg til limen i den varme pannen og la den lage mat i 1 til 2 minutter til det er duftende og mørkere litt. Dette kalles "tempering" krydderene.

Legg til scallion greener, fennikel pære, og rutabaga og rør til kappe med olje og krydder. Sautee grønnsakene til scallion greens vil, ca 10 minutter. Hvis grønnsakene begynner å stikke, rør i en matskje med vann.

1. Legg de hakkede tomatene og kyllingbuljongen. Rør for å sikre at ingen grønnsaker sitter fast på bunnen av pannen. Deksel, kok til lavt kokepunkt, deretter reduser varmen for å opprettholde en simmer i ca. 1 time, rør om og til, til rutabaga er øm.
2. Mens sausen simmers, ordne en ovn rack ca 4 inches under kjøttpålegget og forvarme den.

1. Legg den marinerte kyllingen på en oljert eller foliefôret pannekanne eller bakervare. Legg kyllingen under broiler i 3 til 4 minutter, til den begynner å brune i flekker. Fjern pannen, skru kyllingbitene over, og broil på den andre siden til kyllingen er fullstendig tilberedt. Fjern mindre kyllingstykker fra stekepannen som de blir gjort for å unngå overkoking. Skjær eller kub den broiled kyllingen hvis ønskelig.
2. La sausen avkjøles i ca 10 minutter til det er trygt å håndtere. Bruk en stavblender til å suge sausen om ønskelig, eller flytt den til en blender i batchene. Rør resten av yoghurten og oppvarm forsiktig om nødvendig. Server kyllingen og sausen over kokt ris.
3. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
4. For å spare tid, server biter av broiled kylling uten å skive og server sausen uten pureeing.

1. Tre og en halv kopp hakkede friske tomater kan brukes i stedet for knuste tomater.

1. Matlaging og serveringstips

For den beste smaken, planlegg å begynne å marinere kyllingen tidlig på dagen du planlegger å servere dette måltidet.

Hvis du ikke har hvitløk tilsatt olje på hånden, legg til en hvitløksklær, kutt i store biter, til oljen når du tempererer krydder. Fjern biter av hvitløk før du legger tomater og kylling kjøttkraft.

Low-FODMAP kylling kjøttkraft er en uten løk eller hvitløk. Husk å lese ingrediensens etikett nøye før du kjøper.

Asafetida, et krydder som brukes i tradisjonell indisk matlaging, legger til et "allium" smaknotat til denne parabolen.

Heldigvis smaker det mye bedre enn det lukter. Prøv å låne en liten mengde fra en venn eller kjøp litt litt først for å være sikker på at du liker det. Hvis du ikke finner det, utelat det.

Denne sausen kan startes godt på forhånd. Etter matlaging og pureeing, avkjøles sausen til kort tid før servering. Varm opp den på stovetoppen, rør deretter i yoghurt like før servering. Ikke la yoghurten koke eller det vil curdle.