Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 314Fat 10gCarbs 5gProtein 41g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 314 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrium 800mg | 35% |
| Total karbohydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 1g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 22mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 592mg | 13% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(32 karakterer) Total tid 40 min
Prep 20 min, Cook 20 min
Servering 5
Jeg liker å bruke kylling lår kjøtt for denne parabolen fordi jeg tror det står opp til denne intensivt flavored saus, men Du kan sikkert bruke kyllingbryst eller svinekjøtt. Det er raskere å gjøre denne utbenken versjonen, men hvis du har benkjøtt, brenne du bare på ovnen og ferdig i ovnen ved 350 F. med sausen. Hvis jeg presses for tiden, gjør jeg sausen i en separat panne.
Hvis du har leftover kylling, kalkun eller svin som allerede er tilberedt, kan du lage sausen og alene og hell den over det oppvarmede kjøttet.
Ingredienser
- 1 til 1 1/2 pounds utbenet skinnfri kylling, lår kjøtt foretrukket
- 1/4 kopp hakket løk
- 1 kopp tørr rødvin
- 1 kopp friske eller frosne tranebær
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 bay leaf
- 1 / 2 spiseskjeer Kinesisk fem krydderpulver (hvis du ikke har det, bruk 1/2 t kanel og 1/2 t allspice)
- Søtningsmiddel til smak
- Salt og pepper
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
Forberedelse
- Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett oljen. Legg salt og pepper på kylling.
- Når oljen er varm, brune kyllingen på begge sider.
- Fjern kyllingen fra pannen og dekk den med folie for å holde den varm. Hell ut overflødig olje hvis det er mye mer enn du startet med.
- Saute løk i 2-3 minutter.
- Legg til ingefær og lag i et minutt eller så.
- Legg til vin og løvbladet. Skrape pannen for å oppløse brune biter på pannen (deglaze pannen). Bring blandingen til koking.
- Legg tranebærene, og kok til de er pop, noe som tar 5 minutter eller så. Tilsett litt søtningsmiddel – Jeg liker å starte med tilsvarende en 1/4 kopp sukker. Den nøyaktige mengden kommer til å stole på surheten og søtheten av de andre ingrediensene, hovedsakelig vinen (og smaken, selvsagt). Ideelt sett vil du finne en balanse der tartnessen er lettet akkurat nok til å være velsmakende, men før den går over til "jammy". Hvis sausen blir for tykk, legg til litt kylling eller vann.
- Juster krydder, legg til salt om nødvendig.
- Til slutt, virvles i en spiseskje kaldt smør – dette vil tykkere sausen litt og "runde ut hjørnene" smakmessig.
- Server kyllingen med sausen helles over toppen.
