Jordbær er en vakkert søt, aromatisk, fiberrik frukt som er fullpakket med vitaminer og antioksidanter. Ifølge Germplasm Resources Information Network (del av USAs Department of Agriculture), er det 103 forskjellige arter og underarter av jordbærplanter. Høysesongen for jordbær er vanligvis april til juni, men generelt kan du få jordbær året rundt.
Og hvis du på en eller annen måte ikke kan finne friske jordbær i markedet, kan du alltid kjøpe frossen en. Jordbær er en voluminøs frukt som inneholder lite kalorier og karbohydrater i stor del. En kopp jordbær inneholder bare 49 kalorier og gir 3 g hjerte-sunn fiber og bare 12 g karbohydrat. En kopp jordbær gir også mer enn en dags verdi av vitamin C. Hvis du ønsker å legge til noen til din smoothie, kan du telle kalorier, fiber og karbohydrater av hver bær:
1 stor (1 3 / 8- tommer) jordbær:6 kalorier, 0,4 gram fiber, 1,4 gram karbohydrater.Helsemessige fordeler med jordbær
Jordbær er lavt i kalorier, rik på fiber, vitaminer og mineraler som vitamin C, folsyre, kalium og er fullpakket med antioksidanter, for eksempel anthocyaniner og quercetin. Fiber og kalium i jordbær støtter hjertes helse. Høyt kaliuminntak har vært forbundet med mindre risiko for slag.
Folinsyre er viktig for fosterutvikling og bidrar til å produsere og vedlikeholde nye celler. Tilstrekkelig mengder fiber kan bidra til å senke kolesterol og en diett rik på kalium kan hjelpe til med å forhindre høyt blodtrykk og iskemisk hjertesykdom.
Jordbær Næringsfakta
| Serveringsstørrelse 1 kopp, halvdeler (152 g) | |
|---|---|
| Per servering | |
| % Daglig verdi * | Kalorier |
| 49 | Kalorier fra fett 4 |
| Totalt fett | |
| 0,5 g1% | Mettet fett 0g 0% |
| flerumettet fett 0,2 g | |
| enumettet fett 0,1 g | |
| kolesterol | 0 mg |
| 0%natrium | 2 mg |
| 0%kalium | 232.56mg |
| 7%karbohydrater | 11,7g |
| 4%diettfiber 3g | 12% |
| Sukker 7,4 g | |
| Protein | 1g |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 149% | Kalsium 2% · Iron 3% |
| * Basert på et 2000-kalori diett | |
| Quercetin, et flavonoide funnet i jordbær, kan redusere betennelse, noe som kan være en uavhengig faktor for å redusere aterosklerose. I tillegg kan quercetin ha kreftvirkninger. Forskning tyder på at matvarer som inneholder anthocyaniner kan avværge visse kroniske sykdommer, inkludert kardiovaskulær sykdom og visse kreftformer. Jordbær har også høyt innhold av polyphenol, en annen potensiell faktor som kan bidra til å redusere blodtrykket. | |
| Vanlige spørsmål om jordbær | |
Må jeg kjøpe økologiske jordbær?
Jordbær er på listen "skitne dusin". Deres tynne hud gjør dem sårbare for rester av plantevernmidler, og rangerer dem med en av de høyeste plantevernmidlerne. Derfor, hvis det er mulig, er det sannsynligvis best å kjøpe økologisk. Hvis kostnaden er et problem, må du kjøpe jordbær lokalt når de er i sesong. Ellers kan du vurdere å kjøpe organiske frosne bær. Og hvis ingen av disse alternativene er tilgjengelige, kjøp konvensjonelle jordbær og skyll dem grundig før forbruk.
Ifølge amerikanske retningslinjer for amerikanere bør folk flest fordoble frukt- og grønnsakskonsumet (enten det er organisk eller konvensjonelt) for å redusere risikoen for kronisk sykdom og opprettholde en sunn vekt. Kan jeg spise frøene på jordbær?
Ja, de svarte frøene på jordbær er spiselige og helt trygge å spise. Ikke plukk dem ut!
Plukke og lagre jordbær
Velg jordbær som lukter søtt og er en rik, levende, rød farge. Vend emballasjen og inspiser den for mugg. Unngå bær som har begynt å bli moldy, da disse bærene begynner å ødelegge. Du vil også ønske å hoppe over bær som er grøtaktig fordi de burde virke klumpete.
Jordbær bør holde i kjøleskapet i to til tre dager. Oppbevar dem uvaskede og fjern eventuelle skadede bær for å forhindre spredning av mugg.
Du kan ta dem ut og legge dem på en tallerken eller bakeplate lined med papirhåndklær for å absorbere fuktighet og deksel med plastfilm. Skyll straks før bruk.
sunne måter å forberede jordbær
Jordbær kan brukes til å søte yoghurt, cottage cheese, varme og kalde frokostblandinger. De kan blandes i smoothies, hakkes og plasseres i salater, side retter eller salsa. Deres søte smak og klumpete tekstur gjør et godt tillegg til sunne dessertvalg. Jordbær er også deilige dippere – dypp dem i nøttsmør eller mørk sjokolade for en søt smak, fiberrik matbit eller dessert.
Oppskrifter med jordbær
Dairyfri, Soy-Free Chocolate Dipped Jordbær
Jordbær-Toppet Kylling Salat
