De fleste produkter som markedsføres som "glutenfri" inneholder fortsatt en liten bit gluten … noe mer enn andre. Og personer med køliaki og ikke-celiacgluten følsomhet kan ha svært forskjellige reaksjoner (eller ingen reaksjon i det hele tatt) til disse spormengder av gluten i maten.
Hvis du finner deg selv opplever glutenreaksjoner på mat merket "glutenfri", kan det hende du må begrense mengden av sporgluten i dietten.
Men hvordan gjør du det?
Først må du forstå hvordan disse matvarene spesifikt merket "glutenfri" fortsatt får lov til å inneholde noe gluten. Du må også lære hvordan denne spore gluten måles, og hvordan du kan reagere på den. Her er noen ressurser som kan hjelpe deg med å få tak i disse forvirrende konseptene:
- Hvor mye gluten kan gjøre meg syk?
- Jeg spiser glutenfri, men får fortsatt glutensymptomer. Hvorfor blir jeg syk?
- Hva betyr det for produkter å ha mindre enn 20 deler per million gluten?
- Hvorfor du trenger å vite produktens gluten PPM tall
I tabellen nedenfor finner du store produsenter av "glutenfrie" produkter, i tillegg til glutendelene per million (ppm) som disse produktene testes på. Merk: Produktene som er oppført, rapporteres som mindre enn det angitte nivået av gluten. For eksempel: Et GF-10-produkt inneholder angivelig mindre enn 10 ppm gluten, mens et GF-20-produkt angivelig inneholder mindre enn 20 ppm gluten.
Vær også oppmerksom på at jeg ikke selv har testet disse produktene; I stedet baserer jeg dette tabellen på informasjon fra selskapene selv, pluss data fra organisasjoner som gir glutenfri sertifisering.
Gluten PPM Tabell
| Selskapet | "Glutenfri" Produkter | Gluten PPM Nivå | Kilden til informasjon | Merknader |
|---|---|---|---|---|
| Aleia’s Glutenfri matvarer | brød, brødkrem, kaker, croutoner, fylling | GF-10 | sertifisert av GFCO | |
| Amy’s Kitchen | frosne måltider, supper, pizza, snacks | GF-20 | rapportert av selskapet | felles anlegg |
| Applegate Farms | Organiske og naturlige kjøttprodukter | GF-10 for GF kylling nuggets, GF-20 for andre produkter | Selskapsrapport / GFCO sertifisert | GFCO-sertifisert for kylling nuggets, men ikke for andre produkter |
| Bakeri på Main | Granola og energi barer | GF-10 | GFCO-sertifisert | Noen produkter inneholder glutenfri havremel eller havre |
| Ball Park Franks | pølser | GF -? | rapportert av selskapet | Ball Park Franks sier det vil liste noen gluten ingredienser på etiketten |
| Bar-S | pølser | GF-? | rapportert av selskapet | Bar-S mais hunder inneholder gluten; andre inneholder ingen gluten ingredienser |
| Ben & Jerrys | Is og frosne desserter | NA | Bedriftserklæring | Ben & Jerry vil kalle ut glutenholdige ingredienser på produktets etikett og samarbeide med leverandører for å verifisere ingredienser, men tester ikke for gluten i sine ferdige produkter. |
| Betty Crocker Glutenfri | Bisquick, bakblandingblandinger | GF-20 | rapportert av selskapet | glutenfri anlegg; ett produkt testet under GF-5 ved Glutenfri Watchdog |
| Bisquick | glutenfri bakeblanding | GF-20 | rapportert av firmaet | Bisquick er laget av General Mills, som bruker noen delte fasiliteter |
| Breyer’s | Is og frosne desserter | NA | Selskapet rapporterte | Breyer, et Unilever-selskap, vil avsløre glutenholdige ingredienser tydelig på etiketten, men tester ikke for PPM-nivåer i sine ferdige produkter. Breyers merker ikke sine produkter "glutenfri". |
| Boars Head | kjøttpålegg, frokostblandinger, ost, pølser | GF-20 | rapportert av firmaet | Alt unntatt supper (som inneholder gluten) er laget i et separat glutenfritt anlegg, og selskapet arbeider med sine leverandører for å få GF forsyninger |
| Bobs Red Mill | mel, blander, bakervarer | GF-20 | rapportert av selskapet | glutenfri anlegget; produkter deler linjer med glutenfri havre |
| BOLD Organics | frosne pizza | GF-5 | sertifisert av CSA | pizza også meieri-fri |
| Canyon Bakehouse | brød, focaccia, boller, muffins | GF-5 | rapportert av selskapet | glutenfri anlegget; In-house og uavhengig testing av produkter |
| Canyon Bakehouse | brød, focaccia, boller, muffins | GF-5 | rapportert av selskapet | glutenfri anlegget; In-house og uavhengig testing av produkter |
| Cheerios korn | glutenfri frokostblanding | GF-20 | rapportert av selskapet | Cheerios er laget av General Mills. Dette produktet inneholder havre og har blitt gjenstand for tilbakekall på grunn av betydelig krysskontaminering. |
| Chobani Yogurt | yoghurt | GF-10 | sertifisert av GFCO | |
| Country Life Vitaminer | vitaminer og kosttilskudd | GF-10 | sertifisert av GFCO | |
| Dove Chocolate | sjokolade barer, iskrem | GF-20 | rapportert av selskapet | Les alltid etiketten, som noen smaker inneholder gluten. |
| Dreyer’s / Edy’s | iskrem og frosne desserter | GF-20 | Selskapet rapporterte | Dreyers og Edys etikettprodukter "glutenfrie" som anses å tilfredsstille standarder. |
| Spiser Smart / Snyder’s of Hanover | potetgull og grønnsaksprodukter | GF-10 | sertifisert av GFCO | |
| Endangered Species Chocolate | sjokolade barer | GF-10 | GFCO-sertifisert | Alle smaker av Changer med truede arter er glutenfrie. |
| Ener-G | brød, kjeks, kjeks, frokostblandinger, mel, blander | GF-5 | rapportert av firmaet | |
| Mat bør smake godt | chips og matvarer | GF-10 | GFCO-sertifisert | |
| Freeda Vitaminer | vitaminer og kosttilskudd | GF-5 | sertifisert av CSA | |
| Frito-Lay | chips, snacks | GF-20, GF-? | rapportert av selskapet | selskap tester produkter på sin gluten-fri liste til GF-20; andre produkter inneholder ingen gluten ingredienser, men er ikke testet |
| General Mills | Chex korn og andre produkter | GF-20 | rapportert av selskapet | noen produkter produsert på delte linjer, andre produsert i glutenfri del av felles anlegg |
| Glutenfreeda Foods | hot og kaldt frokostblandinger og frosne matvarer | GF-5 | rapportert av firmaet | glutenfri anlegg, streng testprotokoll – mat alltid test under 5ppm og generelt under 2,5ppm |
| Glutenfri Pantry | bakblandinger | GF-10 | rapportert av selskap | glutenfri anlegg |
| Glutino | brød, pasta, frokostblandinger, snacks, frosne måltider | GF-10 | rapportert av firmaet | |
| Häagen-Dazs | Is og frosne desserter | GF-20 | rapportert av selskapet | Häagen-Dazs sier at det bruker glutenholdige ingredienser bare på åpenbare steder, som i Chocolate Chip Cookie Dough iskrem. |
| Kettle Brand | potetgull | GF-20 | rapportert av selskapet | Kettle gjør bare glutenfri chips, og produserer dem i et GF miljø, ifølge selskapet |
| King Arthur Flour | glutenfri mikser og mel produkter | GF- 10 | GFCO-sertifisert | Produkter laget i et dedikert glutenfritt anlegg |
| Kinnikinnick Foods | brød, kaker, blander, muffins, snacks, pizza skall | GF-5 | rapportert av selskapets glutenfrie anlegg; In-house testing av ingredienser, ferdige produkter | Kraft Foods |
| bredt spekter av matvarer | GF-20, GF-? | rapportert av selskapet | Kraft produkter merket "glutenfri" oppfyller GF-20 standarder; ellers vil Kraft avsløre gluteningredienser, men ikke potensiell kryss-forurensning. Miller’s sennep | smaksatt sennep |
| GF-5 | sertifisert av CSA | Nabisco | ris kjeks | |
| GF-20 | laget i felles anlegg | Pamela’s produkter | Baking blander, kaker, biscotti | |
| GF-5 | rapportert av firmaet | Pamela rapporter om at det tester alt for å sikre at den faller under 5 deler per million gluten. | Pillsbury | klar til å bake deigprodukter |
| GF-20 | rapportert av firmaet | Pillsbury er laget av General Mills, som bruker noen delte fasiliteter | POPchips | potetgull |
| GF-10 | GFCO-sertifisert | Rudi’s Gluten-Free | brød, ruller, tortillas | |
| GF-10 | sertifisert av GFCO | felles anlegg | Sabrett | pølser, pølse, salami, corned beef |
| GF-10 | sertifisert av GFCO | cocktail franks i bakverk er | ikke | glutenfri Scharffen Berger Chocolate gourmet sjokolade barer |
| GF-20 | rapportert av selskapet | Scharffen Berger eies av Hershey’s | Snyders av Hanover og pretzels | GF-10 |
| sertifisert av GFCO | Så Delicious | Frosne desserter, mutter melk, yoghurt | GF- 10 | |
| Sertifisert av GFCO | Tre Bakers | brød, pizza, boller | GF-5 | |
| rapportert av selskapet | glutenfri anlegget | Tyrkia Hill Dairy | Ice cream | GF-20 |
| rapportert av selskapet | Tyrkia Hill markerer smaker det vurderer å møte glutenfrie standarder med "glutenfri". | Udi’s Glutenfri | brød, granola, ruller, kaker, muffins, pizza | GF-10 |
| sertifisert av GFCO | glutenfri anlegg | Wellshire Farms | skinke, pølser, lunsj kjøtt, bacon, pølse | GF-10 |
| GFCO-sertifisert | Whole Foods Glutenfri Bakehouse | brød, ruller, paier, muffins, bakverk | GF-5 | |
| rapportert av selskapet | glutenfri anlegg |
