Det finnes ingen offisiell eller juridisk definisjon for begrepet "ingen gluten ingredienser" på mat etiketter. Faktisk bruker færre bedrifter det i disse dager, nå som amerikanske FDA har gitt ut sine endelige regler for glutenfri merking.
Imidlertid bruker produsentene generelt begrepet "ingen gluteningredienser" når det aktuelle produktet ikke inneholder glutenholdige ingredienser, men har ikke blitt testet for gluten eller kan være i fare for gluten-krysskontaminering på grunn av måten det ble behandlet.
Hva er ingen gluten ingredienser egentlig betyr? Under FDA-reglene utgitt i 2013, må produsenter som merker mat "glutenfri", sørge for at disse matvarene inneholder mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten. For å sikre at matvarer oppfyller disse standardene, test produsenter dem og følg andre produksjons- og ingrediens sourcing protokoller.
Hvis en produsent ikke vil teste et produkt for gluten, eller hvis den produsenten er opptatt av at et produkt ikke konsekvent oppfyller FDA-standarden på 20 deler per million, kan selskapet bestemme seg for å bruke begrepet "ingen gluteningredienser" i stedet for "glutenfri". For forbrukeren signaliserer den litt mer usikkerhet om produktets glutenfri status.
Faktisk bruker flere selskaper som produserer både glutenfrie produkter og glutenholdige produkter begrepet "ingen gluteningredienser" for produkter hvis ingredienser ikke inneholder gluten, men som kan være i fare for krysskontaminering eller ikke testet for gluten.
Andre selskaper merker sine produkter "ingen gluteningredienser" som en form for juridisk beskyttelse – produktene kan faktisk oppfylle FDAs "glutenfrie" standarder, men ved å bruke uttrykket "ingen gluteningredienser" lover ikke så mye, bare i sak.
For å kjøpe eller ikke kjøpe
Så skal du kjøpe produkter som er merket "ingen gluten ingredienser"?
Ærlig, det avhenger av hvor sensitiv du er og hvor forsiktig du vil være. Noen mennesker kan spise matvarer laget på produksjonslinjer som deles med glutenholdige produkter og ikke bli syke, mens andre selv trenger å unngå produkter laget i samme anlegg.
Før du kjøper et produkt med "no gluten ingredients" -merket, ta en titt på ingrediensens etikett for å se om du ser noen såkalte allergenopplysninger (dvs. en uttalelse som "Made on equipment that processes processes of wheat" ). Bedrifter vil ofte si om et produkt er laget på samme linje eller i samme anlegg som hveteholdige produkter.
Hvis du ikke ser noe problematisk eller potensielt risikabelt på produktetiketten, må du bruke din egen vurdering om du skal bruke produktet. Hvis du er spesielt følsom, vil du kanskje slette eller, i det minste, prøve bare en liten mengde i begynnelsen for å minimere eventuell reaksjon. Hvis du derimot sjelden har problemer med gluten, kan det hende du har det bra.
