Den makrobiotiske dietten er en spiseplan som sies å forbedre helsen og fremme levetiden. Overveiende vegetarianer, det er fokusert på hele korn, belgfrukter og grønnsaker. Ikke bare brukes til å øke fysisk helse, det makrobiotiske dietten er også sagt å forbedre åndelig helse, samt ha en positiv innvirkning på miljøet.
Opprinnelig utviklet av en japansk lærer ved navn George Ohsawa, ble det makrobiotiske dietten populært på 1970-tallet av Michio Kushi (en elev av Ohsawa og grunnlegger av Erewhon Natural Foods og Boston’s Kushi Institute).
Ordet "makrobiotisk" har gresk opprinnelse og oversettes som "langt liv".
Hva det makrobiotiske kostholdet involverer
Lavt i fett og høyt i fiber, legger det makrobiotiske dietten vekt på å velge plantefôr over animalske produkter og bearbeidede matvarer. Mange tilhenger av det makrobiotiske dietten følger en individuell måltidsplan basert på faktorer som klima, sesong, alder, kjønn, aktivitet og helsebehov. Oh Ohawas versjon av det makrobiotiske dietten involverte ti gradvis restriktive stadier, med sluttfasen som bare består av brun ris og vann. Imidlertid anbefales denne tilnærmingen ikke lenger av de fleste tilhengere av det makrobiotiske dietten.
Her er en titt på nøkkelkomponentene i det makrobiotiske dietten.
1) Hele korn
I de fleste tilfeller fyller hele korn som brun ris, bygg, bokhvete og hirs ca 50 til 60 prosent av hvert måltid. I tillegg kan melbaserte produkter som pasta og brød bli spist av og til som en del av et makrobiotisk diett.
2) Grønnsaker
Grønnsaker består vanligvis av 25 til 30 prosent av daglig matinntak i det makrobiotiske dietten. Opptil en tredjedel av ditt totale vegetabilske inntak kan være rå. Ellers skal grønnsaker dampes, kokes, baktes eller stekes.
3) Bønner
Bønner utgjør om lag 10 prosent av det makrobiotiske dietten. Dette inkluderer soyabønner, som kan spises i form av slike produkter som tofu, tempeh og natto.
4) Suppe
Den makrobiotiske dietten innebærer å spise en til to kopper eller boller suppe hver dag. I de fleste tilfeller velger utøvere av dietten soyabaserte supper som miso.
5) Frø og nøtter
Spist i moderasjon som en del av det makrobiotiske dietten, kan frø og nøtter være lettbrent og saltet med havsalt eller shoyu.
6) Uraffinerte vegetabilske oljer
Tilhengere av det makrobiotiske dietten bruker generelt ikke-raffinerte vegetabilske oljer til matlaging, mens mørk sesamolje ofte brukes til smaksstoffer. Lett sesamolje, maisolje og sennepsfrøolje kan også konsumeres som en del av det makrobiotiske dietten.
7) Smaksprøver og krydder
For å legge til smak for mat, har de makrobiotiske diettpraktiserne en tendens til å bruke krydder og krydder som sjøsalt, shoyu, brun riseddik, umeboshi eddik, umeboshi plommer, revet ingefærrot, gjærte pickles, gomasio (ristet sesam frø), stekt tang og skiver.
Drikkevarer
Sammen med kildevann eller høyverdig brønnvann anbefales drikker som stekt kukicha kvist te, stilket te, stekt brun ris te, stekt byggete og maskrosrotte i makrobiotisk diett.
Ytterligere retningslinjer
Som del av det makrobiotiske dietten kan enkelte matvarer spises sparsomt (dvs. flere ganger i uken).
Disse matvarer inkluderer:
1) Animal Products
Selv om kjøtt, fjærfe, egg og meieri vanligvis unngås i det makrobiotiske dietten, blir en liten mengde fisk eller sjømat vanligvis konsumert flere ganger i uken. Fisk og sjømat blir vanligvis spist med pepperrot, wasabi, ingefær, sennep eller revet daikon.
2) Lokal frukt
Lokal frukt kan konsumeres flere ganger i uken i makrobiotisk diett. Dette kan omfatte epler, pærer, fersken, aprikoser, druer, bær og meloner, selv om tropiske frukter som mango, ananas og papaya generelt unngås.
3) Desserter
Naturlig søte matvarer (som epler, squash, adzukibønner og tørket frukt) kan spises som dessert.
Sukker, honning, melasse, sjokolade og karob unngås i det makrobiotiske dietten, men søtningsmidler som ris sirup, bygg malt og amazake er tillatt.
Helsefordelene ved et makrobiotisk kosthold
Ifølge utøverne kan det makrobiotiske dietten beskytte mot en rekke kroniske sykdommer og forsinke aldringsprosessen. Mens vitenskapelig støtte til disse påstandene er svært begrenset, har noen foreløpig forskning vist at etter et makrobiotisk diett kan det være noen helsemessige fordeler. Her er flere viktige funn fra den forskningen.
1) Diabetes
Det er noen bevis på at det makrobiotiske dietten kan hjelpe til med behandling av diabetes. I en rapport publisert i
Diabetes / Metabolism Research and Reviews i 2014 analyserte forskere funn fra fire 21-dagers studier og fant at vedtak av et makrobiotisk diett bidratt til å forbedre blodsukkerkontrollen og redusere kardiovaskulær risiko hos voksne med diabetes . I tillegg foreslår en studie publisert i
BMJ Open Diabetes Research & Care i 2015 at det makrobiotiske dietten kan bidra til å redusere nivåene av visse markører av insulinresistens og betennelse (to viktige faktorer i utviklingen og progresjonen av diabetes). 2) Kreft
Den makrobiotiske dietten viser løfte som en tilnærming til å redusere kreftrisiko, ifølge en rapport publisert i
Journal of Nutrition i 2001. Imidlertid advarer rapporten om at potensielle kreftbekjempende effekter av makrobiotisk dietten er svært begrenset, og det er behov for ytterligere forskning for å avklare om dietten kan være effektiv for kreftforebygging og / eller behandling. Sikkerhet
Siden det makrobiotiske dietten mangler i flere viktige næringsstoffer (inkludert protein, vitamin B12, jern, magnesium og kalsium), er det noen bekymringer for at dietten kan være for restriktiv.
Det bør også bemerkes at bruk av det makrobiotiske dietten for å behandle en kronisk tilstand (for eksempel diabetes) og unngå eller forsinke standardbehandling kan være ekstremt skadelig for helsen din. Hvis du tenker på å inkorporere det makrobiotiske dietten i din sykdomsforvaltningsplan, må du kontakte legen din for veiledning.
Ansvarsfraskrivelse: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for utdanningsformål og er ikke en erstatning for råd, diagnose eller behandling av en lisensiert lege. Det er ikke ment å dekke alle mulige forholdsregler, narkotikainteraksjoner, omstendigheter eller bivirkninger. Du bør søke rask medisinsk hjelp for eventuelle helseproblemer og konsultere legen din før du bruker alternativ medisin eller endrer din diett.
