Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 105Fat 1gCarbs 23gProtein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 12 (1 muffin hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 1g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Total karbohydrat 23g | 8% |
| Dietfibre 2g | 7% |
| Totalt sukker 11g | |
| Inkluderer 8g tilsatt sukker | 16% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 105mg | 8% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 106mg | 2% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(19 rangeringer) Total tid 30 min
Prep 10 min, Cook 20 min
Serveringer 12 (1 muffin hver)
En blåbærmuffin er en tilsynelatende uskyldig frokost fra lyden av navnet sitt. Hvordan kunne noe med en frukt være usunn, ikke sant? Dessverre er de fleste blåbærmuffins og andre slags for det saks skyld bare glorifiserte cupcakes som er dobbelt så store, så hvis du ønsker en muffin, er det best å lage en batch selv.
Disse helkornige blåbærmuffinsene er laget av hele hvetemel for ekstra fiber og velsmakende villblåbær for søthet med mindre sukker. De er flotte å gå sammen med noen frukt og yoghurt eller egg til frokost. Hvis morgenen er kaotisk, er de også enkle å ta seg ut på døren om morgenen. En sats gjør 12 muffins, så du kan til og med fryse halvparten av dem til senere.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper + 2 ss hvit hele hvetemel, delt
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 spiseskjeer bakepulver (lavt natrium om mulig)
- 1 ss sitronskive
- 1 kopp usøtet mandelmælk eller skummet melk
- 1/4 kopp vanlig nonfat gresk yoghurt
- 2 store egg
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp frossen vill blåbær
Forberedelse
- Varm ovn til 400F. Sprøyt en standard muffinblikk med kokespray eller linje med muffin liners, spray deretter med kokesprøyte.
-
I en stor bolle, visp 1 1/2 kopper mel, sukker, bakepulver og sitronskall.
-
I en separat bolle, visp sammen våte ingredienser. Hell i tørre ingredienser og rør forsiktig til bare kombinert.
-
I en liten bolle, kast blåbær med gjenværende 2 ss mel. Brett forsiktig inn i smeten.
-
Sprøyte smør i muffin tinn og fyll ca. 3/4 av veien full. Bake 15 til 20 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut rent.
-
Kjøl 10 minutter før du fjerner muffins fra pannen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan erstatte friske blåbær eller vanlig frosne blåbær.
For å lage sitronblåbærmuffins, legg til 2 ts sitronskall til smeten.
For å holde disse muffins lavere i natrium, dro jeg ut saltet og natron, da det er store kilder til natrium i de fleste bakevarer. Hvis du finner lavnatriumbakepulver, vil det gjøre disse enda lavere i natrium, men regelmessig vil det også fungere.
Matlaging og serveringstips
Som med noen muffins, rør smeten til bare fuktet og forsiktig brett i blåbærene for å holde muffinsene lyse og luftige. Over-omrøring vil gi mer tette, tøffe muffins.
Oppbevares i en lufttett beholder på disken eller i kjøleskapet.
Du kan fryse muffins til å tine og oppvarme etter behov.
