Matvarene som finnes i spansk mat, stammer fra påvirkningene av ulike spanske regioner, inkludert Murcia, Catalonia og Madrid. Høyfibrer korn, frukt, grønnsaker, belgfrukter og fisk høy i omega-3 fett er bare noen av de mange hjerte-sunne matene som finnes i spansk mat. Dessverre er det noen matvarer som brukes i spansk matlaging, du bør begrense – eller unngå helt – hvis du ser på kolesterol og triglyserider.
Disse tipsene vil vise deg hvordan du kan nyte deilig spansk matlaging hvis du følger en diett for å senke lipider.
Supper og stew
Supper og stuvninger er svært populære i spansk mat og inkluderer mange forskjellige kombinasjoner av grønnsaker, magert kjøtt, urter – og noen ganger – til og med frukt. Hvitløk er vanligvis lagt til mange typer supper, samt sider og entrees. Legumes er også brukt i spanske supper og stuvninger, slik at suppen eller stew fyller nok til å fungere som hovedrett. Du bør være forsiktig med hva du legger til i disse første kursene, siden noen ingredienser kan legge til fett og kalorier til måltidet ditt. Kraftige kremer er noen ganger lagt til for å gjøre suppen eller stuen tykkere, så disse bør være begrenset hvis du ser på lipidene dine – siden dette kan hoppe på kalorier og mettet fett til parabolen. For et alternativ kan du bruke en fettfattig krem, fettfattig vanlig gresk yoghurt eller pureed kikærter for å få en lignende effekt – uten de tilsatte kaloriene.
Salater
Spansk-inspirerte salater er også fulle av sunne ingredienser. Delikate grønnsaker, som varianter av paprika, artisjokker, aubergine, tomater, løvgrønne og løk, er ofte inkludert. Det er heller ikke uvanlig å se søte frukter og nøtter, som mandler, skiver inn i salaten. Noen salater kan inkludere ost, som kan legge til ekstra kalorier hvis de brukes i overkant.
Du kan inkludere en fettfattig versjon av favorittosten din om nødvendig. Noen dressinger kan inneholde krem, som er en annen potensiell kilde til mettet fett og kalorier. Du kan bruke en fettsalat dressing på siden, eller helt avgjøre det – med kombinasjonen av ingredienser som brukes i mange av disse salatene, er det vanligvis nok smak i salaten uten å kle på seg.
Sidene
Spanske sider består vanligvis av belgfrukter og grønnsaker, som aubergine, paprika eller grønne grønnsaker. Disse grønnsakene er vanligvis lett sautert i en liten mengde olivenolje eller servert fersk – begge er sunne prepareringsmetoder. I tillegg er urter og krydder – inkludert paprika, oregano, rosmarin og hvitløk – også liberalt lagt til. Noen ganger kan smør og smult bli brukt under prepareringen av sideskålen, som kan legge til kalorier i parabolen. I tillegg kan noen sider ha en majonesbasert garnishment lagt til dem, noe som bør minimeres eller unngås hvis du ser på hjertet ditt.
Hovedkurs
Spanskinspirerte entrees er ganske varierte og kan imøtekomme enhver type diett – enten du er ute etter å inkludere noen type fyllingsprotein eller en lett vegetarisk matrett. Vanlige proteiner som finnes i spansk mat inkluderer sjømat, kylling, svinekjøtt og biff.
Hjertesunt fisk – som laks, ansjos og tunfisk – er full av omega-3 fett og er også ofte tilberedt i dette kjøkkenet. Svinekjøtt og biff kan inneholde mer mettet fett sammenlignet med andre proteinalternativer, noe som kan øke kaloriene til parabolen. Hvis disse skal inkluderes, bør du sørge for å fjerne fettstykker fra kjøttet ditt før du serverer det. Mat er vanligvis grillet, stewed eller stekt – alle er gode forberedelsesmetoder hvis du ser på dine lipidnivåer. Noen matvarer kan imidlertid være stekt, så hvis du ser på lipidnivåene dine, bør du unngå entrees som inneholder stekt mat.
