Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 288Fat 13gCarbs 32gProtein 12g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæring Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (ca 1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 288 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 13g | 17% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrium 241 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kosthold Fiber 8g 29% | Totalt sukker 6g |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 12g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 86mg |
| 7 % | Jern 3mg |
| 17% | Kalium 525mg |
| 11% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (1 vurdering) Total tid | |
15 min Prep
10 min , Cook5 min Serveringer
4 (ca 1 kopp hver) Jeg går tilbake til mine røtter med denne gresk-inspirerte oppskriften på svartøyet erter, ellers kjent som
mavromatika. Dette er en no-fuss parabolen med minimal prep og blir bare bedre hver dag som den marinerer så det er perfekt å lage i større mengder og spise hele uken.Retten er en flott oppskål eller kan legges til en mer tradisjonell, grønn salat eller kornskål for ekstra fiber og plantebasert protein. Fiber- og proteinantallet gjør det perfekt for et diettvennlig kosthold, da de bidrar til å forhindre drastiske blodsukkernivåer.
Ingredienser
3 kopper hermetisk svartøyne erter, usaltet, drenert og skylles godt
- 2 ss finhakket fersk dill
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 fedd hvitløk, knust med hvitløk eller veldig finhakket
- 1/4 kopp skiver i skiver, fortrinnsvis bare underlag (ca. 1/2 liten haug)
- 3 ss rødvineddik
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 1/4 ts fint havsalt
- klype jordet sort pepper
- 1/4 kopp smuldret feta
- Forberedelse
1. Kombiner alle ingrediensene unntatt fetaost i middels bolle og bland forsiktig med å kombinere.
2. Del i fire boller og topp med smuldret feta (1 spiseskje per porsjon).
3. Kjøl eventuelle resterende rester i opptil en uke.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Fetan kan lett utelates for vegan eller laktosefri tallerken.
Selv om tradisjonelt svartøyte erter brukes, kan denne parabolen fremstilles med mange andre typer bønner som hvite bønner, nyrebønner eller kikærter.
En annen sur eddik som hvitvineddik kan brukes i stedet for rødvineddik, men en søtere eddik som balsamicoeddik ville vesentlig forandre smaken.
Mer eller mindre hvitløk kan brukes basert på smakstilstanden din, men husk at rå hvitløk blir mer intens som den marinerer.
Matlaging og serveringstips
I stedet for hermetikk, kan du lage bønner fra tørr til øm og ikke grøtaktig.
Denne retten kan spises ved romtemperatur umiddelbart etter blanding eller forkjøling hvis det gjøres på forhånd. Husk å blande igjen før servering slik at bønner er godt belagt med dressing og urter.
Husk at det vil være ekstra olje og eddik på bunnen av bollen som bønnene marinerer, så du vil kanskje bruke en skje skje når du serverer eller bruker en vanlig skje og legg det til en salat – den ekstra marinade kan fungere som en god vinaigrette!
