Det vil ikke gjøre deg noe godt å forsiktig kilden glutenfri pølser hvis sennep du legger på hunden din, ikke er trygg. Heldigvis er anstendig glutenfri sennepsvalg i overflod for de av oss som følger glutenfri diett. De spenner fra grunnleggende gul sennep til mer eksotiske varianter som honning sennep og dijon sennep.
Det er verdt å merke seg at mange av oss reagerer på eddik som er blitt destillert fra glutenskorn (i dette tilfellet, vanligvis hvete).
Husk at bedrifter ikke er pålagt å gi kilden til eddik i krydder, selv om denne kilden er hvete (en av de øverste åtte allergenene). Hvis det er tilgjengelig informasjon om kilden til eddik i disse sennepene, er den oppført nedenfor.
Glutenfri sennepsalternativer
Her er listen over store senneps- og sennepsmerker som selges i USA, sammen med deres glutenfrie status og eddikkilder, hvor tilgjengelig:
- Annie’s Naturals. Annies økologiske honning sennep, organisk gul sennep, økologisk Dijon sennep, økologisk pepperrot sennep og Lite Honning Mustard Vinaigrette (salat dressing og marinade) alle regnes som glutenfri til under 20 deler per million gluten (GF-20). Annies bruker destillert hvit eddik som er avledet av mais eller rødbeter, ikke hvete, ifølge en kundeservice representant.
- Fransk er. Fransks, en av de mest populære merkene av sennep i USA, sier at alle sine tilberedte sennep er glutenfrie til mindre enn 20 deler per million (GF-20) bortsett fra sin Tangy Sweet & Smooth BBQ Sennep, som inneholder gluten. "Fordi produktformuleringer kan endres av og til, anbefaler vi at personer på spesielle dietter alltid leser ingredienserklæringer nøye selv på produkter som tidligere har blitt funnet akseptable, sier firmaet i sin glutenfrie uttalelse. Fransk sier at eddik i sin sennep og andre krydder er etylalkohol, et annet begrep for kornavledet alkohol eller etanol, slik at alkohol kan stamme fra hvete.
- Grå Poupon. Denne eksklusive sennepen er produsert av et datterselskap av Kraft Foods, som vil avsløre alle glutenholdige ingredienser på matetiketter. Grey Poupon inneholder ingen gluten ingredienser. Når det er sagt, er Grey Poupon også ikke merket glutenfritt, så det kan faktisk være gjenstand for gluten-kryss-forurensning under produksjon.
- Guldens. Gulden, et datterselskap av ConAgra Foods, lager krydret brun sennep, gult klemme sennep og zesty honning sennep. Som Kraft vedlikeholder ConAgra en policy om å avsløre gluteningredienser på produktets etiketter. Guldens sennep inneholder ikke gluteningredienser, men er ikke merket med glutenfri, slik at de kan være gjenstand for glutenkryss-forurensning. Eddik i Guldens produkter kan utledes av mais eller hvete, ifølge selskapet.
- Heinz. I USA og U.K. er alle varianter av Heinz sennep betraktet som glutenfri til 20 ppm (GF-20), ifølge selskapets glutenfrie produktliste. I Canada anses bare Heinz Yellow Mustard å være glutenfri. Heinz rapporterer at det bruker mais, ikke hvete, som kilden for eddik.
- Koops «sennep. Koops «produserer åtte forskjellige smaker av sennep, inkludert pepperrot, honning sennep og en smak som heter Arizona Heat (som inkluderer røde og grønne paprika). Selskapet merker sine produkter glutenfritt.
- Organicville. Organicville lager økologisk Stone Ground sennep, gul sennep og Dijon sennep. Selskapet er glutenfritt, sertifisert av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing til under 20 ppm (GF-10). Firma grunnlegger Rachel Kruse rapporterer at Organicville bruker eddik som også er sertifisert økologisk for å lage sin sennep, og eddik er avledet av mais eller stokk, ikke hvete.
Bunnlinjen
Som du kan se, har du mange alternativer, selv om du er spesielt følsom for å spore gluten. Det er minst én familie av sennep på markedet som er sertifisert glutenfri, noe som betyr at produsenten har på plass strenger protokoller om å forhindre gluten kryss-forurensning.
Når du har funnet en sennep (eller kanskje flere) du liker, er du klar til å lage den perfekte frankfurter-ikke glem de glutenfrie pølsene.
