Aspargespyd er både deilig og næringsrik, så de er en perfekt vegetabilsk tilsetning til kostholdet ditt. Du kan finne asparges som er grønn, hvit eller lilla. I USA er det grønne variasjonen vanligst, mens hvit asparges er utbredt i hele Europa.
Den gode nyheten er at du kan nyte asparges hele året som det er en vanlig løsning i produsere markeder.
Likevel er høysesongen for asparges på våren, så vær sikker på å utnytte de beste spydene i året i løpet av den tiden.
| Asparges Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1/2 kopp kokt, drenert uten salt (90 g) | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier 20 | |
| Kalorier fra Fat 2 | |
| Totalt Fat 0.2g 0 0 | Mettet Fet 0g 0% 0 Flerumettet Fett 0,1g |
| Enumettet Fett 0g | |
| Kolesterol 0-0 0% | |
| Natrium | 13mg |
| 1% Kalium | 201.6mg |
| 6% Karbohydrater | 3,7g |
| 1% Dietfibre 1,8 g | 7% |
| Sukker 1.2g | Protein |
| 2.2g | |
| Vitamin A 18% · C-vitamin 12% | Kalsium 2% · Stål 5% |
| * Basert på et 2000-kalori diett Asparges er lavt kaloriinnhold karbohydrat, og valg av høy fiber mat. En halv kopp inneholder bare 20 kalorier og 3,7 gram karbohydrat. Det leverer også syv prosent av dine daglige fiberbehov. | Helsemessige fordeler med asparges |
| Asparges er en utmerket kilde til vitamin K. Det er også en veldig god kilde til vitamin A, riboflavin (B2), folat, tiamin og jern. En god mengde vitamin C kan også bli funnet i den. | |
| Det er viktig å merke seg at hvis du tar Warfarin (coumadin), er det best å opprettholde konsistente inntak av K-vitamin. Prøv å spise samme mengde høye vitamin K-matvarer som asparges og grønne bladgrønnsaker hver dag. | |
| Asparges er en god kilde til mange phytonutrients, inkludert antioksidanter som kan bidra til å beskytte våre celler mot skade. | |
Det inneholder også en ganske stor mengde glutation som kan bidra til å bekjempe kreft.
Asparges er også en kilde til inulin, en type fiber som støtter sunn tarmbakterier. Dette er et forskningsområde som nå får stor oppmerksomhet. Vi lærer verdien av guthelsen i sykdomsforebygging og vedlikehold av helse.
Det antas at asparges er et naturlig vanndrivende middel, og minst en fersk dyrestudie har støttet denne påstanden. Det kan bidra til å redusere oppblåsthet på grunn av en kombinasjon av mineraler og planteproteinet som kalles asparagin. Er det en ernæringsmessig forskjell mellom hvitt og grønt asparges?
Til sammenligning inneholder både hvit og grønn asparges omtrent samme mengde kalorier, karbohydrater og fiber i en servering. Forskjellen er at hvit asparges er dyrket under jorden. Fordi det ikke er utsatt for lys, produserer det ikke klorofyll. Derfor inneholder hvit asparges mindre klorofyll enn de grønne spydene.
Hvit asparges inneholder også mindre vitamin C. Hvit asparges har en tendens til å være tykkere enn den grønne variasjonen, slik at den smaker bedre når den er kokt igjennom. Den gir ikke den skarpe tekstur som grønn asparges gjør. Hvorfor gjør Asparges Urin lukt?
Det er ikke noe uvanlig om å ha en merkelig lukt til urinen etter å ha spist asparges.
Vegetabilen inneholder svovelholdige aminosyrer som bryter ned under fordøyelsen. Dette produserer stinkende kjemiske forbindelser som presenterer seg mens du urinerer. Det er helt naturlig og ikke noe å være bekymret for.
Plukk og lagre asparges
Når du velger fersk asparges, velg stilker som har en tett lukket bud. Stalkerne skal være fulle av farge, stå fast og bli klumpete og rette. Unngå asparges som er limt, grøtaktig eller kjedelig i fargen.
Asparges kan også kjøpes frosset og hermetisert. Unngå frosset asparges som er pakket med ost, smør eller andre typer sauser. I stedet valgte du vanlig asparges og legger på påleggene selv.
Pass på å vaske hermetisert asparges før bruk.
Frisk asparges kan tørke ut raskt, så det er viktig å lagre det riktig for å opprettholde friskhet. Forlenge holdbarheten og unngå matavfall:
Hold asparges i gummibåndet og trim av bunnene (ca. 1 tommer).
Wrap endene i et fuktig papirhåndkle.
Stå dem opp i en liten mengde vann (ca. 1 tommer) i kjøleskapet. Stålene skal ikke vaskes før før du er klar til å lage mat.
Sunn måter å tilberede asparges
Asparges er en god vegetabilsk å bruke i en klemme fordi den kan tilberedes raskt. Lag ekstra asparges og legg den til morgenmåltid eller bruk den til hjertelige, sunne supper. Lag en enkel marinade og grill, stek eller sauter din asparges for å knytte sammen med proteiner for et balansert måltid, eller kle opp asparges og spis det i eller som en salat.
purre, asparges og urtesuppe
sakte stekt asparges
- Quinoa og asparges sopp Frittata
