Spørsmål: Er hamp glutenfri? Er det trygt å spise produkter med hamp i dem når de følger glutenfri diett?
Svar:Hamp – en veldig nær, men ikke-psykoaktiv i forhold til cannabisanlegget kjent som marihuana, som har fått et rykte som helsemad de siste årene – er glutenfritt i sin rene form. Det er ikke i det hele tatt nært relatert til glutenskornene hvete, bygg og rug.
Men dessverre er det ikke slutten på historien for hamp, som er en verdifull kilde til fiber, magnesium og essensielle fettsyrer. Så med all denne allsidigheten og ernæringen som finnes i hamp, hva er fangsten når det gjelder glutenfri diett?
Fangsten med hamp, som med så mange andre korn- og kornlignende produkter, er at hamp ofte vokser i rotasjon med andre avlinger, inkludert glutenskorn (spesielt hvete). Og bønder bruker ofte det samme utstyret til å høste, lagre og transportere hamp som de gjør de glutenkornene. Slik kan hamp bli forurenset.
Det er ikke garantert at hampen vil bli kryssforurenset med gluten, selvfølgelig. Dessverre er det en ganske god sjanse for det. Noen få studier har funnet spor av glutenproteinet i prøver av hampemel, i minst ett tilfelle godt over den amerikanske lovgrensen på mindre enn 20 deler per million gluten.
Så hva kan du gjøre for å nyte hamp?
For å unngå dette glutenproblemet, bør du se etter hampproduktprodusenter som tar ekstra skritt for å sikre at kildene til hamp er så "rene" som mulig når det gjelder gluten.
Dette kan være veldig vanskelig, og minst en produsent (Manitoba Harvest Hemp Foods) sier (og veldig ærlig) at det ikke kan garantere at produktene er glutenfrie.
Jeg anbefaler å unngå hampbaserte produkter som ikke refererer til gluten (eller produsenter som åpent innrømmer at de ikke kan garantere at de oppfyller glutenfrie standarder).
I stedet bør du holde deg til produkter merket eller sertifisert "glutenfri". Produsenter av produkter som er merket glutenfri, må oppfylle lovlige standarder på mindre enn 20 deler per million gluten, og produsenter av produkter som er sertifisert glutenfri, skal ta ekstra skritt for å sikre at råvarene de bruker er fri for kryss -forurensning.
Dette vil ikke garantere glutenfriheten til alt hamp du spiser, men det skal hjelpe. Her er noen hamp produkter jeg kunne finne som er merket glutenfritt: Pacific Foods hamp melk
- . Denne "melken" kommer i ren, usøtet, vanilje, usøtet vanilje og sjokolade. I likhet med Pacific Foods «andre boksfrie melkeprodukter uten mjólk (med unntak av havre og 7-korn "), er selskapets hampemelk merket glutenfri. Hvis du er spesielt sensitiv for å spore gluten, bør du være oppmerksom på at selskapet lager alle sine melker – inkludert hvete- og byggholdige 7-kornprodukter – på samme utstyr som hampemelken.Rejuvenative Foods hamp smør
- . Dette frøsmørket, som Rejuvenative Foods andre mutter- og frøbutikker, er produsert i et dedikert glutenfritt anlegg, og Rejuvenative Foods anser det for å være glutenfritt. Imidlertid tester selskapet ikke råvarene for gluten, så jeg vil utvise viss forsiktighet.Som hamp blir mer populær, kan vi se flere hampbaserte produkter som er spesielt hentet fra å være trygge for de av oss med køliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet. Inntil da ville jeg være ekstra forsiktig med hamp og hamp-baserte matvarer.
